Статьи

Итак, являетесь ли вы владельцем кафе, тренером или опытным бариста, наставляющим новых сотрудников, вот шесть шагов, которые помогут этим новым бариста стать действительно Бариста с большой буквы...

Сегодня мы представляем некоторые дополнительные опции к этим машинам, выделяя новые коммерческие кофемолки, которые публично дебютировали либо как готовые к продаже, либо как готовые к производству модели.

Как и обещали, в ближайшее время  будем предлагать вашему вниманию обзоры новинок оборудования и аксессуаров кофейного рынка, представленных на выставке HostMilano-2023.
И сегодня наш обзор посвящён, конечно же, кофемашинам марки La Marzocco, так горячо любимой, особенно бариста, работающими в сегменте кофе Specialty.

На прошедшей, на прошлой неделе в Италии выставке HostMilano 2023 года было представлено море мерцающего нового оборудования для приготовления кофе.

История кофе на вынос начинается с изобретения одноразового бумажного стаканчика. Этот главный атрибут современного кофемана появился в Америке в начале XX века.

Существует множество теорий о том, что употребление большого количества кофе снизит фертильность. Правильно ли это? Давайте попробуем найти ответ в этой статье.

Однажды утром, вы вдруг обнаружили, что у вас не осталось дома кофе, а вам так необходима чашка любимого напитка. После лихорадочных поисков вы, в конце концов, обнаружили старый, открытый пакет с кофе, скрывающийся в глубине вашего кухонного шкафа.

За окном уже и не летние месяцы вовсе, но им на смену пришло «бабье лето». Оно продолжает радовать нас почти летним теплом, когда ещё хочется освежиться чем-то холодненьким. Например, кофейным напитком со льдом…

Рассказываем, что такое инфьюзд, чем он интересен для любителей кофе и почему в индустрии спешелти к нему относятся настороженно

Африка — это кофейный рай с множеством сюрпризов. Демократическая Республика Конго занимает особое место в сердцах любителей кофе, включая категорию «спешелти».

Благодаря кофеину стаканчик кофе, как правило, помогает нам почувствовать себя бодрее и энергичнее. Но бывает и наоборот.

Несмотря на то, что многие кофеманы не считают растворимый кофе натуральным продуктом, он неизменно пользуется большой популярностью во всем мире. Только в России, до сих пор,  не менее 40% покупателей делают выбор в его пользу. И эта любовь не случайна.

Микотоксины - это различные токсичные вещества, вырабатываемые микрогрибами и плесенью. Они могут возникать везде, где может возникнуть плесень, особенно в теплых и влажных условиях, что означает, что они также могут встречаться в продуктах питания и кофе, когда эти товары перемещаются от производства к потребителю.

Кофе вкусный. Кофе бодрит. Кофе чрезвычайно вредит! Сейчас вы, скорее всего, подумаете о болезни сердца, высоком артериальном давлении, зубной эмали и еще о десятке возможных негативных последствий употребления напитка, но мы говорим о продукте на вынос, точнее о таре — бумажном стаканчике

Кофе - один из самых популярных и любимых напитков, и, особенно в нашей стране, немыслимо начать день, не выпив хорошего эспрессо. Но можно ли его пить тем, кто страдает гипертонией? А сколько чашек? Итак, давайте посмотрим, какая корреляция существует между потреблением кофе и высоким кровяным давлением.

Есть ли в вашей кофейне отличная команда бариста? Иногда вы нанимаете квалифицированных и увлеченных сотрудников только для того, чтобы затем увидеть, как их производительность падает. Это также может быть борьбой за то, чтобы удержать хороших сотрудников в долгосрочной перспективе. Мотивированные сотрудники счастливее, обеспечивают лучшее обслуживание клиентов и вносят свой вклад в общий успех вашего заведения.

Вообще-то, для ответа на вопрос в заголовке, не нужно искать волшебницу или ведьму, и даже не гадалку… Нужен всего лишь внимательный бариста!

При дегустации кофе, как и в случае с другими напитками, мы ориентируемся на тактильные ощущения, которые жидкость оставляет на нашем вкусе, и когда среди дескрипторов появляется слово «терпкость», это значит, что мы непременно «сталкнулись» с чашкой кофе с некоторыми дефектами.

Кофе нелегко вырастить. Самые любимые человеком в мире фруктовые семена, богатые кофеином, — это привередливая культура, которая плохо себя чувствует, когда условия для роста не совсем подходящие. Если слишком холодно, слишком сухо, если в почве недостаточно азота или если влажность слишком низкая, кофейные растения не будут расти в полную силу.

Кофе с низким содержанием кофеина, своего рода натуральный кофе без кофеина, попытаемся узнать о происхождении, истории и характеристиках сорта Laurina.