Urnex

Обзор продукции URNEX: Профессиональная чистота для идеального кофе

В кофейной индустрии существует золотое правило: чистота оборудования напрямую влияет на вкус напитка и срок службы техники. Специализированная химия URNEX позволяет бариста, владельцам кофеен и обжарщикам легко и безопасно обслуживать каждый элемент рабочего процесса — от эспрессо-машин до диспенсеров колд-брю.

Ниже представлен подробный гид по основным линейкам продукции URNEX:

1. Средства для эспрессо-машин: Линейка Cafiza Кофейные масла и мелкие частицы гущи быстро скапливаются в рабочих группах и портафильтрах (холдерах). Если их не удалять, они придают кофе прогорклый вкус и нарушают равномерность экстракции.

• Cafiza (порошок и таблетки): Это флагманское средство предназначено для обратной промывки (бэкфлашинга) традиционных эспрессо-машин, а также для очистки клапанов, магистралей и замачивания металлических частей холдеров.

2. Уход за молочными системами и капучинаторы: Линейка Rinza Остатки молока в паровиках (стимерах) и питчерах не только портят вкус и текстуру микропены, но и могут привести к закупорке паровых каналов.

• Rinza Liquid и Tablets: Выпускается в двух вариантах. Щелочная формула (Alkaline) эффективно расщепляет молочные белки и жиры. Кислотная формула (Acid) предназначена для удаления минеральных отложений и кальция (молочного камня), образующегося из-за нагрева воды в молоке.

3. Очистка кофемолок: Линейка Grindz Старые кофейные частицы и масла забивают жернова, что снижает точность помола, портит вкус свежего зерна и сокращает срок службы мотора.

• Grindz: Запатентованные биоразлагаемые таблетки в форме кофейных зерен, которые очищают жернова и внутренние камеры от масел и остатков кофе. Их главное преимущество — они очищают кофемолку без необходимости ее разборки. Для суперавтоматических кофемашин предусмотрена специальная версия — SuperGrindz.

4. Удаление накипи (Декальцинация): Линейка Dezcal В отличие от очистки от кофейных масел, декальцинация борется с минеральными отложениями из воды.

• Dezcal (жидкость, порошок и таблетки): Быстро и безопасно удаляет накипь из бойлеров, чайников, резервуаров с горячей водой и закрытых систем.

5. Капельные кофеварки и заваривание фильтр-кофе. Кофе может находиться в батч-брюверах долгое время, оставляя стойкий налет, который портит вкус последующих партий.

• Tabz: Таблетки для одновременной очистки корзин для заваривания и термосов/серверов.
• Clearly Coffee (жидкость и порошок): Идеально подходит для бережной очистки стеклянных сервировочных чайников и колб от темного налета.

6. Оборудование для колд-брю и льда. Оборудование для холодных напитков подвержено риску размножения бактерий, так как не обрабатывается кипятком.

• One-Pro: Порошок для глубокой очистки диспенсеров, нитро-систем и оборудования для колд-брю.
• Complete Café: Безопасный для пищевых поверхностей санитайзер (дезинфицирующее средство), зарегистрированный EPA.
• Freez: Безопасное для никелированных деталей средство на основе лимонной кислоты для очистки ледогенераторов.

7. Уход за ростерами (обжарочным оборудованием). Очистка ростеров критически важна для предотвращения пожаров (возгорания кофейной пыли и масел) и поддержания правильного воздушного потока при обжарке.

• Roaster Sprayz: Пенящийся спрей для быстрого удаления толстых слоев запекшихся кофейных масел.
• Roaster Soakz: Мощный порошок для замачивания съемных деталей ростера из нержавеющей стали.

8. Поверхности в кофейне Кофейня — это место, где постоянно просыпается кофе и проливается молоко.

• Café Wipz и Café Sprayz: Влажные салфетки (без запаха) и безопасные спреи на растительной основе для быстрой протирки паровиков, бункеров кофемолок, подносов и барных стоек.
• Stainless Wipz: Специальные салфетки для нержавеющей стали, которые удаляют отпечатки пальцев, жир и создают защитное покрытие от пыли.