Будьте всегда в курсе!
Узнавайте о скидках и акциях первым
Новости
Все новости
25 декабря 2025
Влияние сахара на биоактивные свойства кофе: научный взгляд
Статьи
Все статьи
Статьи
16 ноября 2025
16 ноября 2025
Надёжный технический сервис – ключевой элемент успеха кофейного бизнеса. В долгосрочной перспективе снижение простоев и постоянное качество кофе приносят владельцу кафе гораздо больше прибыли, чем разовые затраты на профилактику.
15 ноября 2025
Ваша витрина — ваш лучший продавец. А прилавок — финальный аргумент. Хотите увеличить средний чек в кофейне без лишних вложений? Разобраться, как сделать витрину аппетитной, а выкладку — по-настоящему продающей? Мы подготовили масштабную статью с примерами, ошибками, приемами визуального мерчандайзинга и советами, как превратить каждый сантиметр кофейни в источник выручки. Читайте, сохраняйте и внедряйте: от идеи до конкретного чек-листа для команды — всё уже собрано в одном материале.
14 ноября 2025
Agrobar: как один российский бренд стал ключевым поставщиком пюре и сиропов для кофеен по всей стране
Фруктовые пюре, кордиалы и сиропы давно перестали быть просто «вкусной добавкой» — они стали настоящим инструментом роста для кофеен и баров. В новом большом обзоре разбираем ...
Фруктовые пюре, кордиалы и сиропы давно перестали быть просто «вкусной добавкой» — они стали настоящим инструментом роста для кофеен и баров. В новом большом обзоре разбираем ...
14 ноября 2025
Технологии помола сделали шаг вперёд — теперь дозирование по времени выглядит как прошлый век. В профессиональной среде стремительно растёт новый стандарт: помол по весу с точностью до десятых грамма. И именно эту технологию Eureka вывела на новый уровень в своём флагмане Maxxi W GBW.
13 ноября 2025
Правильная витрина и грамотная выкладка на прилавке — не просто декоративные детали. Это инструмент продаж: сразу формируют первое впечатление, подсказывают ассортимент, направляют покупателя к нужным товарам и стимулируют импульсивные покупки.
12 ноября 2025
Формат микро-обжарочной кофейни с баром, где обжарка происходит на месте и напрямую интегрируется с кофейным меню и сервисом, за последние годы превратился в заметную тенденцию в Европе. Этот формат сочетает в себе контроль за качеством на стадии зелёных зерен, образовательный и дегустационный опыт для посетителей и более тесную связь с цепочкой поставок — от фермеров до чашки на столе.
11 ноября 2025
Маржа — ключевой индикатор финансовой устойчивости кофейного бизнеса. В 2025 году в России на маржу влияют сразу несколько факторов: макроэкономическая среда, динамика аренды и трудовых затрат, стоимость сырья и энергии, а также изменяющиеся каналы продаж — офлайн, доставка и подписочные сервисы.
10 ноября 2025
Рост среднего чека — один из самых эффективных способов увеличить прибыль кофейни без потери лояльности клиентов. Скидки могут принести временный приток, но снижают маржу, подменяют восприятие ценности и учат гостей ждать акций. Правильный подход — показать клиенту дополнительную стоимость в каждом визите: качественные ингредиенты, продуманное меню и уверенное обслуживание.
10 ноября 2025
ПАЛО-АЛЬТО, Калифорния, США. Двадцать лет превосходного кофе — повод для праздника, и компания AeroPress, Inc. отмечает это событие выпуском совершенно новых продуктов, призванных улучшить процесс приготовления кофе, в том числе первой ручной кофемолки бренда и популярного аэропресса AeroPress Premium в новых черно-белых цветовых вариантах.
9 ноября 2025
На выставке HOST Milano 2025 легендарная компания Mazzer представила новую профессиональную кофемолку Ready, которая меняет привычный рабочий процесс за стойкой. Технология Instant Dosing On Demand позволяет бариста готовить следующий шот, пока дозируется текущий — без пауз, без отходов, без потери свежести.
9 ноября 2025
Почему владельцы кофеен не умеют делегировать и как это исправить: 7 типичных ошибок, реальный план действий и готовые чек листы для внедрения.
8 ноября 2025
Владелец, не сведущий в кофейном деле, словно флюгер, мечется под порывами чужого мнения, меняя курс под влиянием самого громкого голоса консультанта или бариста. Он бездумно тратит средства, пытаясь решить проблемы, суть которых ему неведома. В то время как владелец, постигший суть ремесла, уверенно прокладывает свой путь.
7 ноября 2025
Экономия на критически важном оборудовании – рискованная игра, в которой выигрывает в основном продавец сомнительной техники, но никак не кофейня. Мы видим, что каждая причина купить дешевле тянет за собой цепочку последствий: низкая цена оборачивается сомнительным происхождением машины
7 ноября 2025
На выставке «ПИР 2025» компания JieXing представила три новые модели профессиональных кофемолок – JX-680P с весами, JX-680 Mini и JX-683. Эти кофемолки привлекли внимание профессионалов кофейной индустрии благодаря сочетанию высокой производительности, качественной сборки и продуманной функциональности.
6 ноября 2025
Контроль ключевых показателей — базовый инструмент управления любой кофейней. Правильно подобранные метрики позволяют быстро понять, где теряется прибыль, какие процессы требуют оптимизации и как повысить эффективность.
6 ноября 2025
Когда за окном холодно и хочется уюта, кофе становится больше, чем просто напиток - это маленький ритуал тепла и вкуса. В этом материале - три сезонные идеи, которые легко адаптировать и для домашнего кофейного бара, и для кофейни: пряный латте с теплыми специями, лёгкий и освежающий фильтр кофе с апельсином и гастрономический кофе с трюфелем.
5 ноября 2025
Ceado (Чеадо), итальянский бренд, признанный во всем мире за свой дизайн-ориентированный подход к оборудованию для баров и кафе, присутствовал на HostMilano 2025 с богатой программой запуска продуктов, инноваций и международного сотрудничества.