Авторские курсы Сергея Зотова | COFFEESTATE Тренинг Центр

COFFEESTATE — это больше, чем обучение

Мы создали пространство, где кофе становится:

•  хобби
• профессией
• творчеством
• атмосферой
• способом удивлять близких и гостей

Наши курсы построены на живой практике, реальных рецептах и опыте работы современной кофейни.

Что делает обучение особенным?

Практика вместо скучной теории

Вы готовите напитки своими руками с первого занятия.

Творческий курс миксологии «Напитки дома как в кофейне»

Научитесь готовить любимые напитки у себя дома

Авторский курс Сергея Зотова для тех, кто хочет научиться создавать современные напитки дома — красиво, вкусно и с атмосферой настоящей кофейни.

Этот курс объединяет:

• кофейную культуру
• миксологию
• творчество
• практику
• дегустации
• работу со вкусом и сочетаниями

После курса вы сможете готовить дома популярные напитки, которые раньше заказывали только в кофейнях.

Главная особенность курса — персональный подход.
Перед началом обучения вы сможете выбрать напитки и миксы, которые хотите научиться готовить именно вы.

Для кого подойдет курс

Этот курс идеально подойдет:

•  любителям кофе и красивых напитков
• владельцам домашних кофемашин
• тем, кто любит принимать гостей
• начинающим бариста
• людям, которым нравится творчество и эксперименты со вкусом
•  тем, кто хочет создавать атмосферу кофейни у себя дома

Что вас ждет на курсе

Холодные напитки и миксология

Изучаем:

•  лимонады
• смузи
• молочные коктейли
• фруктовые миксы
• кофейные cold drinks
• современные напитки кофейной индустрии

На практике вы научитесь:

•  правильно сочетать ингредиенты
•  работать с сиропами, соками и содовой
• понимать баланс вкуса
• создавать собственные рецепты
• красиво собирать и подавать напитки

Во время курса проходит большое количество дегустаций, практики и интерактива.

Hot Mixology — горячие напитки

Отдельный блок курса посвящен горячей миксологии.

Разбираем:

•  глинтвейны
• фруктовые горячие напитки
• кофейную миксологию
• сезонные авторские напитки

Вы узнаете:

•  как создавать насыщенные вкусы
• как подбирать ингредиенты
• как адаптировать рецепты под домашние условия
• как готовить напитки как на кофемашине, так и без профессионального оборудования

Атмосфера курса

Это не просто обучение.

Это:
☕ творчество
☕ дегустации
☕ практика
☕ эксперименты
☕ атмосфера современной кофейни

На курсе вы сможете почувствовать себя настоящим алхимиком вкуса и открыть для себя мир современной миксологии.

Формат обучения

•  Продолжительность: 2 дня по 4 часа
• Мини-группа: 4–5 человек
• Максимум практики и живого взаимодействия
• Обучение на профессиональном оборудовании COFFEESTATE

Стоимость курса 20 000 ₽

•  Научитесь готовить современные напитки дома
• Поймете основы миксологии и сочетания вкусов
•  Освоите популярные рецепты кофеен
• Научитесь создавать собственные напитки
•  Получите удовольствие от процесса приготовления

COFFEESTATE Тренинг Центр

Место, где кофе, творчество и атмосфера объединяются в настоящее обучение с практикой и вдохновением.

Курс Бариста «Новичок»

Первый шаг в профессию бариста

Авторский курс Сергея Зотова для тех, кто хочет начать свой путь в кофейной индустрии и понять профессию бариста не только в теории, но и через настоящую практику.

Этот курс станет отличным стартом для:

•  будущих бариста
•  любителей кофе
•  владельцев домашнего оборудования
•  людей, которые хотят глубже понять современную кофейную культуру

Вы познакомитесь с профессией бариста, научитесь работать с оборудованием, готовить популярные кофейные напитки и понимать вкус кофе.

Для кого подойдет курс

Курс идеально подойдет:

☕ тем, кто хочет стать бариста
☕ тем, кто мечтает работать в кофейне
☕ владельцам домашних кофемашин
☕ любителям specialty кофе
☕ тем, кто хочет научиться готовить вкусный кофе дома
☕ людям, которые хотят разобраться в кофейной индустрии с нуля

Программа курса

Теоретическая часть

Введение в профессию бариста

Разбираем:

•  кто такой современный бариста
• основную миссию профессии
• культуру specialty кофе
• роль бариста в кофейне

Оборудование и инвентарь

Изучаем:

•  кофемашины
• кофемолки
• профессиональный инвентарь
• аксессуары бариста
• базовую настройку оборудования

Мир кофе

Вы узнаете:

•  историю кофе
• регионы произрастания
• виды обработки зерна
• основы обжарки
• влияние воды на вкус напитка
• различия между кофейными направлениями и напитками

Работа с гостем

Разбираем:

•  взаимодействие за барной стойкой
• основы сервиса
• коммуникацию с гостями
• атмосферу кофейни как часть профессии

Практическая часть

Работа с оборудованием

Практическое знакомство:

•  с кофемашиной
• кофемолкой
• рабочей станцией бариста

Работа с зерном

Изучаем:

•  виды кофейного зерна
•  настройку помола
•  дегустацию кофе
•  понимание вкуса и экстракции

Альтернативные методы приготовления

Практика:

• V60
• filter coffee
• базовые альтернативные методы заваривания

Эспрессо и молочные напитки

На практике:

•  приготовление эспрессо
• дегустация и оценка эспрессо
• настройка вкуса
• работа с молоком
• капучино и молочные напитки
• основы текстуры молока

Работа за барной стойкой

Вы научитесь:

• организации рабочего пространства
• взаимодействию в реальной рабочей среде
• основам workflow бариста
• решению типовых ситуаций за баром

Что вы получите после курса

• Базовые навыки профессии бариста
• Понимание современного кофе
• Практический опыт работы с оборудованием
• Навык приготовления популярных напитков
• Уверенность за кофемашиной
• Понимание кофейной культуры и сервиса

Формат обучения

• Продолжительность: 2 дня по 4 часа
• Мини-группа: 4–5 человек
• Много практики и живого взаимодействия
• Работа на профессиональном оборудовании COFFEESTATE

Стоимость курса 25 000 ₽

COFFEESTATE Тренинг Центр

Пространство, где кофе становится профессией, творчеством и настоящим ремеслом.

Обучающий курс «Готовим кофе дома»

Вкусный кофе дома — просто и доступно

Авторский курс Сергея Зотова для тех, кто хочет научиться готовить вкусный кофе дома без дорогого оборудования и профессиональной кофемашины. Этот курс показывает, что хороший кофе можно готовить даже с минимальным набором девайсов — дома, на кухне, в путешествии или на даче. Вы научитесь понимать кофе, правильно его заваривать и радовать себя и близких вкусными кофейными напитками каждый день.

Для кого подойдет курс

Курс идеально подойдет:

•  любителям кофе
• тем, кто хочет готовить кофе дома вкуснее
• начинающим кофеманам
• владельцам турок и гейзерных кофеварок
• тем, кто не хочет покупать дорогую кофемашину
• людям, которые хотят понять основы домашнего кофе

Что вас ждет на курсе

Практическое обучение

На курсе вы своими руками приготовите кофе разными способами и научитесь понимать вкус напитка.

Гейзерная кофеварка

Разбираем:

•  как правильно готовить кофе в moka pot
• подбор помола
• температура
• пропорции
• ошибки, которые портят вкус

Также изучаем авторские рецепты приготовления насыщенного и ароматного кофе.

Вы узнаете:

•  как правильно варить кофе в турке
• как работать с пенкой
• как подобрать кофе и помол
•  как раскрывать вкус кофе в джезве

Дрип-пакеты

На практике:

•  правильное приготовление drip coffee
• температура воды
•  техника пролива
• как получать стабильный вкус

Домашний капучино без кофемашины

Научитесь:

•  вспенивать молоко дома
• делать молочные напитки без профессионального оборудования
•  готовить домашний капучино и латте

Что вы получите после курса

•  Понимание основ домашнего кофе
•  Навык приготовления вкусного кофе без кофемашины
•  Умение работать с простыми девайсами
•  Практические рецепты для ежедневного использования
•  Новое удовольствие от приготовления кофе дома

Формат обучения

•  Продолжительность: 1 день / 4 часа
• Максимум практики
• Мини-группа
• Доступное и понятное обучение

Стоимость курса 5 000 ₽

COFFEESTATE Тренинг Центр

Место, где кофе становится простым, понятным и по-настоящему вкусным.

«Кто проводит обучение»

Сергей Зотов
Бариста, тренер и практик кофейной индустрии.

Работает с:

•  профессиональным оборудованием
• кофейной миксологией
• обучением новичков
• домашними кофейными сетапами
• современной кофейной культурой

Главная идея обучения — сделать кофе и напитки понятными, вкусными и доступными каждому.

После курсов вы сможете:

Готовы погрузиться в мир кофе и напитков?

Запишитесь на авторские курсы Сергея Зотова в COFFEESTATE.

[ Записаться на обучение ]