Обзор кофейного рынка Москвы. Мнение эксперта.

Каковы же причины этого роста?

   - Во-первых, растущий спрос на качественный кофе. Жители Москвы все больше ценят вкус кофе высокого качества, что способствует расширению классических кофеен и кофейных сетей формата "кофе на вынос".
   - Во-вторых, инновации в форматах. Кофейный рынок в Москве постоянно обновляется, предлагая новые форматы, которые удовлетворяют различные потребности клиентов.
   - В-третьих, инновации в продуктах. Кофейни активно применяют новые технологии и концепции, предлагая различные способы приготовления кофе, сезонные напитки и уникальные вкусовые сочетания.

По части цен что у нас получается?

В классических кофейнях средний чек составляет немного больше 1000 рублей. Цена капучино колеблется от 60 до 225 рублей за 100 мл, средняя стоимость - 173 рубля.

Цена указывается за 100 мл напитка, при его объёме, например, в 300 мл? Любопытный подход для анализа… Наверно, что бы не пугать потребителя ценой за всю чашку, а не за 100 мл. – примечание моё https://t.me/Real_Barista

В моно-кофейнях и кофейнях формата "кофе на вынос" средний чек ниже - 425 рублей. Капучино здесь можно купить по цене от 50 до 125 рублей за 100 мл, средняя стоимость - 87,5 рубля.

Куда же без кофейных трендов?

Некоторые из текущих трендов и инноваций на рынке готового кофе в Москве включают специализированный кофе, веганские и безглютеновые варианты, использование цифровых технологий и усиление социальной ответственности.

Что касается будущего кофейного рынка Москвы, то ожидается его дальнейший рост. Будут развиваться новые концепции и форматы кофеен, а также услуги онлайн-заказа и доставки. Рынок станет еще более конкурентоспособным, что заставит владельцев кофеен постоянно повышать качество и уровень сервиса. Ожидается, что в будущем кофейный рынок будет делать акцент на цифровые технологии, экологичность и персонализацию услуг для клиентов.

Полный аналитический отчет кофейного рынка Москвы от автора аналитического проекта «Кофейный навигатор» Сергея Бабурова доступен на VC.RU