Будьте всегда в курсе!
Узнавайте о скидках и акциях первым
Новости
Все новости
Статьи
Все статьи
25 марта 2025
ХИМИЯ КОФЕ: СЕКРЕТ ВКУСА И АРОМАТА В ВАШЕЙ ЧАШКЕ
25 марта 2025
ПОЧЕМУ КОФЕЙНИ ОТКАЗЫВАЮТСЯ ОТ ФОНОВОЙ МУЗЫКИ
Чашка за 635 долларов: почему ценители кофе готовы платить больше
RSS
25 марта 2025
В Тайбэе любители кофе готовы платить по 635 долларов за одну чашку. Simple Kaffa, известное кафе, основанное Бергом Ву, первым чемпионом мира по бариста из Тайваня (2016), предлагает эксклюзивную дегустацию кофе, которая привлекла внимание всего мира.
Флагманское кафе Simple Kaffa, расположенное в районе Хуашань, работает по системе предварительных заказов, но принимает посетителей без предварительного заказа, если позволяет пространство. Двухэтажное заведение с дизайном, напоминающим дегустационный зал для изысканных вин, предлагает тщательно подобранные сорта кофе. Гостям предоставляется 90-минутная сессия для знакомства с редкими сортами кофе в сопровождении таких деликатесов, как пирожные и печенье с панданом.
Среди широкого ассортимента выделяется кофе Best of Panama от Elida Estate по цене 20 700 тайваньских долларов (635 долларов США). Такая высокая цена обусловлена тем, что этот элитный сорт был продан на аукционе за 10 013 долларов за килограмм на престижном аукционе Best of Panama в августе 2024 года
.
Цена этого кофе не ограничивается стоимостью самих зёрен. Уилфорд Ламастус-младший, владелец Lamastus Family Estates, подтверждает, что каждая 20-граммовая порция зёрен Elida Geisha Natural Torre стоит 250 долларов без учёта обжарки, приготовления, обслуживания и операционных расходов. Аналогичные тенденции в ценообразовании наблюдаются в Корее и Китае, где стоимость эксклюзивных чашек варьируется от 350 до 900 долларов, часто в зависимости от репутации бариста, который их готовит.
Для Ву кофе — это не просто напиток, а сложное ремесло, сродни виноделию. Его заведение Simple Kaffa состоит из нескольких точек, но одна концепция выделяется на фоне остальных: The Coffee One. Этот специализированный дегустационный бар посвящён демонстрации редких сортов кофе, выставленных на аукцион. Ву вместе со своей соучредителем и женой Чи Лу тщательно отбирает зёрна с элитных аукционов, таких как Best of Panama и Cup of Excellence.
Каждая партия этих ценных зёрен проходит тщательную обработку. Ву обжаривает их небольшими порциями по 100 граммов с помощью обжарочной машины ROEST, обеспечивая оптимальную свежесть. Затем кофе ненадолго выдерживают и упаковывают в 12-граммовые пакеты с азотом, чтобы сохранить его многогранный вкус.
Клиенты, заказывающие такие эксклюзивные сорта, делятся на две основные группы: опытные коллекционеры кофе, которые пьют только премиальные сорта, и любопытные энтузиасты, желающие хотя бы раз попробовать напиток мирового класса.
По словам Ву, изначально спрос достигал пика, когда еженедельно продавалось от двух до четырёх чашек, но сейчас продажи стабилизировались на уровне примерно одной чашки в неделю.
В то время как некоторые спорят об этике употребления такого дорогого кофе, Ву остаётся непреклонным: пока есть спрос, рынок будет процветать.
В мире элитного кофе эксклюзивность и качество имеют свою цену, и некоторые готовы её заплатить.
Использованы материалы из открытых источников интернета.
Среди широкого ассортимента выделяется кофе Best of Panama от Elida Estate по цене 20 700 тайваньских долларов (635 долларов США). Такая высокая цена обусловлена тем, что этот элитный сорт был продан на аукционе за 10 013 долларов за килограмм на престижном аукционе Best of Panama в августе 2024 года
.
Цена этого кофе не ограничивается стоимостью самих зёрен. Уилфорд Ламастус-младший, владелец Lamastus Family Estates, подтверждает, что каждая 20-граммовая порция зёрен Elida Geisha Natural Torre стоит 250 долларов без учёта обжарки, приготовления, обслуживания и операционных расходов. Аналогичные тенденции в ценообразовании наблюдаются в Корее и Китае, где стоимость эксклюзивных чашек варьируется от 350 до 900 долларов, часто в зависимости от репутации бариста, который их готовит.
Для Ву кофе — это не просто напиток, а сложное ремесло, сродни виноделию. Его заведение Simple Kaffa состоит из нескольких точек, но одна концепция выделяется на фоне остальных: The Coffee One. Этот специализированный дегустационный бар посвящён демонстрации редких сортов кофе, выставленных на аукцион. Ву вместе со своей соучредителем и женой Чи Лу тщательно отбирает зёрна с элитных аукционов, таких как Best of Panama и Cup of Excellence.
Каждая партия этих ценных зёрен проходит тщательную обработку. Ву обжаривает их небольшими порциями по 100 граммов с помощью обжарочной машины ROEST, обеспечивая оптимальную свежесть. Затем кофе ненадолго выдерживают и упаковывают в 12-граммовые пакеты с азотом, чтобы сохранить его многогранный вкус.
Клиенты, заказывающие такие эксклюзивные сорта, делятся на две основные группы: опытные коллекционеры кофе, которые пьют только премиальные сорта, и любопытные энтузиасты, желающие хотя бы раз попробовать напиток мирового класса.
По словам Ву, изначально спрос достигал пика, когда еженедельно продавалось от двух до четырёх чашек, но сейчас продажи стабилизировались на уровне примерно одной чашки в неделю.
В то время как некоторые спорят об этике употребления такого дорогого кофе, Ву остаётся непреклонным: пока есть спрос, рынок будет процветать.
В мире элитного кофе эксклюзивность и качество имеют свою цену, и некоторые готовы её заплатить.
Использованы материалы из открытых источников интернета.
#coffeenews #кофейныеновости #новостиокофе #новостипрокофе