Бейрут: вкус кризиса через призму кофе

Хамра (известный бульвар в столице Ливана Бейруте) — рай любого ценителя кофе. Или правильнее сказать, что он таким был. По оценке Всемирного банка, наиболее острый экономический кризис в Ливане, усугублённый трагическим взрывом в Бейруте в 2020 году, вошёл в десятку, если не в тройку, самых серьёзных кризисов, обрушившихся на экономики стран мира с середины XIX века. Именно он разрушил городскую структуру Хамры и убил её богатую кофейную культуру.

Теперь некогда оживлённые кофейни этого района стоят в запустении и тишине, не считая официантов, которые бесцельно бродят в темноте, так как в Хамре, как и в остальной части Бейрута, постоянно отключается электричество.

«‎В последний раз я ходила в кофейню на прошлой неделе, но кофе так и не выпила, — рассказывает Кристин, 20-летняя студентка, изучающая международные отношения‎ в Ливанском американском университете (LAU). — Цены зашкаливают. А мы просто встречались там с друзьями»‎.

Всё меньше клиентов приходит в кафе-бары, кофейни-обжарочные и кафе, что неудивительно, потому что с 2019 года Ливан переживает экономический спад.

К началу 2022 года местная валюта фунт потеряла около 95 % своей стоимости. В результате кризиса выросли цены, уменьшилась заработная плата, значительная часть населения оказалась за чертой бедности, а бизнес по всей стране тратил все силы лишь на то, чтобы удержаться на плаву.

Национальная минимальная заработная плата в 675 000 ливанских фунтов или 450 долларов США (по курсу 1 500 ливанских фунтов за 1 доллар США) потеряла 84 % стоимости в 2021 году, резко снизившись до 72 долларов США в месяц.

Повсюду в Хамре ощущается ущерб, нанесённый кофейной культуре. Из-за стремительно растущих цен на кофе на фоне колеблющегося обменного курса многие жители Бейрута, которые испытывают финансовые трудности, были вынуждены отказаться от бодрящего напитка. Они уже давно не выходили с друзьями покурить кальян и выпить кофе в одной из многочисленных кофеен Хамры.

«‎Раньше я пила больше кофе, — рассказывает 21-летняя студентка факультета СМИ и медиакоммуникаций в Американском университете Бейрута (AUB) Манар. — Он сильно подорожал. Ещё до кризиса я выпивала несколько чашек в день на Блисс-стрит, однако пришлось сократить до одной чашки в день. Так проще экономить деньги. К тому же дома я могу сама заварить кофе»‎.

Кофе — «‎неоправданные траты»‎

Хамра, расположенная в самом центре Бейрута, и её кофейни пережили беспокойную историю небольшой страны, полную гражданских войн, вторжений, убийств и насилия. Тем не менее продолжающийся экономический кризис оказался сильным противником.

Сейчас в некоторых кофейнях чашка эспрессо стоит в среднем 20 000 ливанских фунтов, в то время как в других стоимость кофе по-турецки доходит до 25 000 ливанских фунтов. Кое-где капучино и флэт уайт стоят 40 000 ливанских фунтов. Для справки, минимальная дневная заработная плата составляет 30 000 ливанских фунтов, и это в стране, в которой цены на топливо и лекарства постоянно растут, а цены на еду достигли рекордно высокого уровня, на 600 % больше с 2019 года.

По словам Кристин:
-Кофе стал неоправданной тратой, которую приходится тщательно взвешивать, учитывая более важные расходы.

Всё это серьёзно сказывается на привычке людей пить кофе.

Жителям Бейрута, ошеломлённым стремительным ростом цен на кофе, не нужно объяснять причину. В стране, которая полагается на импорт для удовлетворения большинства потребительских нужд — от продуктов питания до кофе и бритвенных лезвий, используемых в парикмахерских, — на всё влияет обменный курс ливанского фунта по отношению к американскому доллару.

«‎У нас в Ливане не выращивают кофе, — делится Али Харб, сотрудник кафе Good 2 Go, расположенного на Макдиси, недалеко от главной улицы Хамры. — Владельцы кафе закупают кофе у компании Barista, поставляющей продукты из-за рубежа. Поэтому порой сложно достать некоторые виды кофе, как, например, кофе без кофеина. Стоимость продукта зависит от обменного курса, по которому его закупают. Когда клиенты спрашивают у меня, почему цены на кофе не снизились вместе с изменением курса, я отвечаю, что мы закупили кофе по завышенной цене, поэтому вынуждены по ней продавать»‎.

Однако для многих жителей Бейрута на карту поставлено нечто более серьёзное, чем кофе.

«‎Дело не только в возможности выпить чашку кофе»‎, — добавляет Манар.

Страдает вся кофейная культура района. Кризис повлиял не только на то, как часто мы можем выпить кофе в Хамре, но и на наше отношение к кофейням, в которых мы проводили время. Дело не в количестве выпитого, а в отношениях, построенных с кафе и людьми, с которыми мы этот кофе пили. Кризис сказался на всём этом. Кофейни опустели. Жизнь в них уже не кипит так, как раньше.

Кофейная культура Хамры угасает. И в этом виноват кризис.

Источник https://ru.globalvoices.org/2022/04/12/111122/