ШЕСТЬ РАСПРОСТРАНЁННЫХ ОШИБОК, КОТОРЫЕ МОГУТ ИСПОРТИТЬ ВКУС ВАШЕГО КОФЕ
Какие самые распространенные ошибки допускают любители кофе при домашнем приготовлении напитка?
1. Хранение в холодильнике: Многие люди считают, что холодильник - лучшее место для хранения кофе, потому что он якобы сохраняет аромат. Однако это не так, поскольку кофе легко впитывает запахи других продуктов в холодильнике. Хранить кофе лучше вдали от посторонних запахов и света, в сухом и прохладном месте.
2. Открытая упаковка: Если вы редко пьете кофе, он употребляется гораздо медленнее, чем теми, кто пьет его чаще. Однако не оставляйте кофе в открытой упаковке слишком надолго, так как это может привести к потере вкуса и даже горечи.
3. Молоть весь кофе сразу: Предварительно молотый кофе удобен, но его аромат быстро рассеивается, если не использовать его в течение нескольких дней. Если вы предпочитаете насыщенный ароматный кофе, лучше измельчать зерна непосредственно перед завариванием.
Ручные кофемолки можно купить здесь: https://coffeestate.ru/catalog/alternativa/ruchnye/
4. Заливка кипятком: Горячая вода вредно влияет на вкус кофе, поскольку в ней выделяются горькие соединения и быстро испаряется аромат. Рекомендуется заваривать кофе в воде, нагретой до 90-95 градусов Цельсия, или дать кипяченой воде остыть в течение нескольких минут, прежде чем использовать ее для приготовления кофе.
5. Использование некачественной воды: Вкус кофе часто зависит от качества используемой воды. Если водопроводная вода слишком жесткая и/или имеет посторонний запах, например, хлора или металла, то вместо нее можно использовать минеральную. Также важно избегать слишком мягкой воды, так как она может быстро лишить кофе его аромата.
6. Использование старого кофе: Покупка кофе со сроком изготовления от нескольких месяцев/лет назад от дня покупки.
Свежеобжаренный кофе можно купить здесь: https://coffeestate.ru/catalog/coffeestate_1/
Автор статьи - Иван Макаренков - Авторизованный SCA Тренер, кофейный эксперт с 29-летним опытом.