Обзор новых коммерческих кофемолок на выставке HostMilano 2023

Десятки тысяч профессионалов кофейного дела прибыли в Милан, в начале этого месяца на выставку 2023 года в рамках выставки HostMilano.

Компания «Территория кофе» была готова ознакомиться с некоторыми из крупнейших новинок выставки, в том числе с восемью блестящими новыми кофемашинами для приготовления эспрессо, которые могут похвастаться прогрессивным дизайном и технологией.

Сегодня мы представляем некоторые дополнительные опции к этим машинам, выделяя новые коммерческие кофемолки, которые публично дебютировали либо как готовые к продаже, либо как готовые к производству модели.

Этот список не является исчерпывающим, и мы все еще собираем информацию о новых запусках. Кроме того, следите за новостями о новом оборудовании для обжарки и домашнего приготовления кофе.
А пока вот несколько новых кофемолок от HostMilano 2023, представляющих широкий спектр эстетических стилей и функциональных назначений:

Mahlkönig EK Omnia


The Mahlkönig EK Omnia. Фото Даниила Матяш – Территория Кофе

Mahlkönig представила модель следующего поколения своей культовой кофемолки EK43 под названием Mahlkönig EK Omnia. Сохраняя классическую форму EK, Omnia предлагает ряд новых технических функций, включая переосмысленный регулировочный диск, который показывает расстояние между жерновами в режиме реального времени, и “библиотечный режим” для хранения различных настроек помола под разные рецепты. Скоро у нас будет больше информации о EK Omnia.

Mazzer Kony Sg


Кофемолки Mazzer Kony Sg для массового помола. Фото Даниила Матяш – Территория Кофе.

Легендарный итальянский производитель кофемолок Mazzer представил свою первую модель в категории коммерческого помола по весу (GBW), разновидность популярной линейки Kony под названием Kony Sg. По словам компании, датчик загрузки во встроенных весах Kony Sg обеспечивает повторяемость и точность дозирования GBW вплоть до сотых долей грамма. «Территория кофе» скоро расскажет об этом подробнее.

Eureka Atom W75 и W65


Новые кофемолки Eureka Atom W предназначены для помола по весу.

Среди множества новых домашних и коммерческих кофемолок, представленных на выставке HostMilano итальянским производителем Eureka, появились две новые коммерческие машины для помола по весу. Модели Eureka Atom W65 и W75 созданы на базе существующей платформы Eureka Atom в линейке коммерческих кофемолок Eureka Oro. Ожидается, что обе модели с различными размерами жерновов поступят на рынки в начале 2024 года.

Eureka Zeus One



  Компания Eureka также продемонстрировала готовый к производству прототип своей готовящейся к выпуску кофемолки Zeus One. Первоначально представленная ещё на Host - 2019 году, Zeus отражает явное эстетическое отличие дизайна от других моделей Eureka линии Oro, обещая 85-миллиметровые плоские заусенцы, низкое удержание остатков кофе и двигатель с регулируемыми оборотами. Ожидается, что Zeus будет запущен в следующем году.

Eureka Atom Cool 80 и 65


Eureka Atom Cool 80. Фото Даниила Матяш – Территория Кофе.

Линейка Atom Oro от Eureka пополнилась новыми кофемолками Atom Cool 80 и Cool 65 с плоскими жерновами 80 и 65 мм соответственно. Ключевыми элементами моделей Cool являются управление двигателем с регулируемой частотой вращения благодаря расширенному сенсорному экрану и система определения расстояния до жерновов, которая четко отображает параметры помола для быстрой настройки. Ожидается, что обе модели Atom Cool, предназначенные для относительно бесшумной работы в условиях интенсивного приготовления эспрессо, поступят в продажу позднее уже в этом году.

Slingshot Talis


Slingshot Talis.

Производитель коммерческого кофейного оборудования Slingshot, офисы которого расположены в Гонконге, Австралии и Европе, представил Slingshot Talis - мощную кофемолку по индивидуальному заказу для специализированных кофеен с множеством интересных функций. Не последнее место среди них занимает бункер с нулевой гравитацией, доступный только в версии с 75—миллиметровыми титановыми жерновами, который перемещает кофе из основного купола в отдельную камеру для поддержания постоянного давления на зерна, подаваемые в кофемолку, и предотвращает попадание мелких зерен в обход. Каждая из трех новых моделей Talis оснащена бесступенчатой “микрометрической” системой регулировки помола и джойстиком для быстрой настройки дозирования в зависимости от времени. Скоро у нас будет больше информации об этом.

Mahlkönig E80W Grind-By-Sync


Кофемолка Mahlkönig E80W.

В дополнение к долгожданному выпуску EK Omnia (см. Выше) компания Mahlkönig выпустила вариацию своей модели E80W для помола по весу под названием E80W Grind-By-Sync. Кофемолка, представленная совместно компаниями Mahlkönig и La Marzocco как часть системы синхронизации, может автоматически регулировать размер помола на основе беспроводных данных, отправляемых от совместимых кофемашин для приготовления эспрессо.

La Marzocco Swan


La Marzocco Swan. Фото Даниила Матяш – Территория Кофе.

Кофемолка еще не была публично представлена. В то время как большая часть внимания на стендах La Marzocco была сосредоточена на новом оборудовании для эспрессо, таком как вышеупомянутый запуск Sync System или новая линейка кофемашин Strada, рабочие прототипы коммерческой кофемолки La Marzocco Swan спокойно обеспечивали помол для этих машин. Ещё на Host - 2019 году La Marzocco представила концепцию Swan. Кофемолка еще не была выпущена публично.