ЧАШКА КОФЕ ИЗ ЯПОНИИ за 700 Долларов США
Кстати, речь идёт отнюдь не о какой-то антикварной чашке, а именно о напитке, о кофе.
Вы когда-нибудь слышали о кофейне The Munch в Осаке? Если вы ищете его на Tripadvisor, вы вряд ли найдете много отзывов, но она прославилась своим выдержанным кофе с непомерной ценой.
.png)
На самом деле Munch не только обслуживает отличный кофе по ценам, соответствующим японскому рынку, но и стал очень известным в городе Осака и за его пределами благодаря кофе за 100 000 иен (сегодня это около 700 долларов США или 63800 рублей РФ!) безусловно, один из самых дорогих кофе в мире.
Похоже, этот продукт родился совершенно случайно…
Владелец и единственный бариста заведения Кандзи Танака много лет назад имел обыкновение хранить свои холодные напитки в холодильнике, и кажется, что однажды он забыл чашку в дальнем нижнем углу холодильника на более, чем 6 месяцев. Обнаружив эту забытую чашку перед тем, как вылить ее, он решил попробовать ее и был поражен вкусом этого кофе.
Отсюда и возникла идея старения кофе, начиная с зеленых зерен. После многих лет исследований и экспериментов Танака готовит свой собственный кофе из зеленых кофейных зерен, выдержанных в течение 22 лет! После обжаривания зёрна мелко измельчают и экстрагируют капельным методом, в качестве фильтра используя тканевый "чулок".
.png)
Экстракция происходит очень медленным и методичным ритуалом, и первые капли кофе в чашке выпадают примерно через 30 минут, а полная экстракция достигается более чем за час.
Танака говорит, что кофе готовится не только из горячей воды, но и испарение удаляет многие неприятные ароматы кофе.
После завершения экстракции кофе пропускают через маленькие деревянные бочки и выпускают через небольшой кран в уникальную в своем роде старинную керамическую чашку.
Полученный кофе очень темный, с винными нотками и сиропообразной сладостью, напоминающей шоколад.
.png)
выдержанный кофе - Aged Coffee
Честно говоря, 700 долларов за чашку кофе кажутся не только нам безумием, но ритуал обслуживания и возможность получить этот опыт оставляют нам некоторое любопытство, возможно, в следующей японской поездке…
.png)
Ложка кофе за 40 долларов
Кстати, что бы попробовать этот удивительный кофе, совсем необязательно платить 700 долларов. Меню кофейни Munch также включает в себя версию этого кофе (всего-то!) за 40 долларов, но за ложку. И этот вариант, конечно, всегда подается через деревянную бочку в очень стильных чайных ложках.
В статье использованы материалы из открытых источников интернета.
Автор статьи - Иван Макаренков - Авторизованный SCA Тренер, кофейный эксперт с 29-летним опытом.
#coffeenews #кофейныеновости #новостиокофе #новостипрокофе