Будьте всегда в курсе!
Узнавайте о скидках и акциях первым
Новости
Все новости
19 ноября 2025
Фьючерсные рынки восстанавливаются второй день подряд.
18 ноября 2025
Введение EUDR может снова быть отложено
Статьи
Все статьи
18 ноября 2025
КАК СЧИТАТЬ ТОЧКУ БЕЗУБЫТОЧНОСТИ КОФЕЙНИ
16 ноября 2025
Eureka — итальянская традиция и инновации в кофемолках
Базовый курс бариста экспресс (18 часов)
Мы советуем
Научим основам кофейного дела: как работает оборудование, как готовить эспрессо, капучино, работать с молоком и гостем, как понимать вкус и обслуживать технику. Вы будете готовы встать за стойку уже после 3 дней обучения.
Подробнее
54 000 руб./шт
Наличие уточняйте
-
+
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
- Описание
- Характеристики
-
Описание
БАЗОВЫЙ КУРС БАРИСТА
- Длительность: 3 дня
- Время занятий: 11:00 – 17:00 (с перерывами)
- Группа: до 2 человек
- Место проведения: Учебный центр «Территория Кофе», Москва, ул. Правдя 17/19
- Стоимость курса за одного человека
ЦЕЛЬ КУРСА:
Научить начинающего бариста основам кофейного дела: как работает оборудование, как готовить эспрессо, капучино, работать с молоком и гостем, как понимать вкус и обслуживать технику. Вы будете готовы встать за стойку уже после 3 дней обучения.
ПРОГРАММА ОБУЧЕНИЯ
ДЕНЬ 1: ВВЕДЕНИЕ И ОСНОВЫ ЭСПРЕССО
Теория:
- Кто такой бариста. Роль и ответственность в кофейне
- Краткая история кофе, путь от зерна до чашки
- Основные сорта: арабика и робуста, обжарка, регионы
- Основы экстракции: 5 факторов идеального эспрессо
- Обзор оборудования: кофемашина, кофемолка, аксессуары
Практика:
- Загрузка и настройка оборудования
- Принципы помола: как влияет на вкус
- Работа с кофемолкой, дозировка
- Протяжка эспрессо, проверка результата
- Диагностика ошибок (подэкстракция / переэкстракция)
ДЕНЬ 2: МОЛОКО, КАПУЧИНО И СТАНДАРТЫ
Теория:
- Молоко: состав, температура, текстура
- Стандарты подачи напитков: капучино, латте, флэт уайт
- Латте-арт: принципы и базовые элементы
- Работа с гостем: сервис, скорость, коммуникация
Практика:
- Вспенивание молока: техника, контроль температуры
- Создание микропены
- Приготовление капучино и латте
- Базовые элементы латте-арта (сердце, тюльпан)
- Подготовка напитков по стандарту кофейни
ДЕНЬ 3: АЛЬТЕРНАТИВА, ЧИСТОТА, ГОТОВНОСТЬ К РАБОТЕ
Теория:
- Альтернативные методы: V60, френч-пресс (обзор)
- Работа в смене: подготовка, mise-en-place, тайминг
- Гигиена и санитарные нормы
- Ежедневное обслуживание техники (чистка, обслуживание)
- Повторение и закрепление
Практика:
- Разбор типовых ошибок новичков
- Практика “мини-смены” за стойкой
- Проверка техники безопасности и чистоты
- Финальное задание: приготовить 3 напитка подряд (эспрессо, капучино, латте) — экзамен
ИТОГ КУРСА:
- Умение готовить эспрессо, капучино, латте
- Навыки работы с кофемолкой, молоком и оборудованием
- Понимание вкуса и стандартов
- Сертификат бариста базового уровня
- Рекомендация для трудоустройства (по итогам экзамена)
Стоимость курса:
54 000 руб. (включает зерно, молоко, оборудование, материалы и сертификат)
Для кого:
- Новички, которые хотят начать путь в кофейной индустрии
- Домашние энтузиасты
- Владельцы кофеен, которые обучают персонал
-
Характеристики
Производитель Территтория Кофе

















































































































































