Nuova Simonelli NUOVA AURELIA MP 2Gr 220V black+high groups+Autopurge профессиональная кофемашина для эспрессо

Nuova Simonelli NUOVA AURELIA MP 2Gr 220V Black High Groups + Autopurge

Профессиональная двухгруппная кофемашина для эспрессо с мультибойлерной системой MP Technology, точным температурным контролем, высокими группами и автоматической промывкой Autopurge.

Краткое описание

Nuova Simonelli NUOVA AURELIA MP 2Gr — флагманская двухгруппная модель семейства NUOVA Aurelia для профессиональной работы с эспрессо. Версия MP (Maximum Performance) использует мультибойлерную архитектуру с отдельными кофейными бойлерами, PID-контролем температуры, технологиями SIS и Pulse Jet. Такая система ориентирована на стабильность экстракции и точную работу с кофейными рецептами даже при интенсивной загрузке.

Данная комплектация выполнена в чёрном цвете, рассчитана на подключение 220–240 В, оснащена высокими группами High Groups и системой автоматической промывки Autopurge.

NUOVA Aurelia MP — флагманская версия семейства

NUOVA Aurelia выпускается в нескольких технологических исполнениях: Semi-Automatic, Volumetric и MP. Версия MP отличается от остальных не просто набором дополнительных функций — здесь используется другая архитектура приготовления кофе.

MP Technology построена на мультибойлерной системе. У двухгруппной модели установлен паровой бойлер объёмом 8 литров и отдельные кофейные бойлеры объёмом 0,14 л. Производитель позиционирует MP как решение для максимального контроля и температурной стабильности каждой экстракции.

Поэтому NUOVA Aurelia MP стоит рассматривать в первую очередь там, где качество эспрессо является важной частью продукта и от кофемашины требуется не только производительность, но и возможность точно воспроизводить заданные рецепты.

MP Technology — отдельные кофейные бойлеры для точного контроля

Как это работает

Вместо того чтобы использовать одну общую тепловую систему для всех процессов, MP разделяет приготовление кофе и производство пара. Небольшие кофейные бойлеры нагревают необходимое для приготовления кофе количество воды, а электроника контролирует температуру. Производитель также использует теплоизоляцию бойлеров для уменьшения теплопотерь.

Что это даёт кофе

Главное — более контролируемые температурные условия экстракции. В инструкции NUOVA Aurelia MP предусмотрена установка температуры группы в диапазоне 70–98 °C с шагом 0,1 °C; заводское значение в руководстве указано как 93,4 °C. Это позволяет адаптировать температуру под конкретный кофе и рецепт.

Для кофейни, которая периодически меняет зерно или одновременно работает с разными сортами, такая возможность особенно ценна.

Что получает бизнес

Ценность MP не в самой цифре температуры на дисплее, а в цепочке: точная настройка → контролируемые условия экстракции → более стабильный результат между чашками → проще поддерживать стандарт напитка в течение смены.

PID — температура находится под контролем электроники

NUOVA Aurelia MP оснащена PID-регулированием температуры. PID постоянно сравнивает фактическую температуру с заданной и управляет нагревом таким образом, чтобы минимизировать отклонения.

Для бариста это означает, что после настройки рецепта не требуется вручную управлять тепловым режимом машины.

Для бизнеса это особенно важно в часы пик, когда кофемашина работает практически непрерывно и стабильность необходимо обеспечивать не на одной тестовой чашке, а на большом количестве последовательных экстракций.

SIS — Soft Infusion System

SIS (Soft Infusion System) — фирменная технология Nuova Simonelli для начальной стадии экстракции. Она входит в оснащение NUOVA Aurelia MP. Кроме того, в настройках кофейных рецептов предусмотрена возможность работы с предварительным смачиванием — pre-infusion. 

Практический смысл — сделать начальную фазу взаимодействия воды с кофейной таблеткой более контролируемой.

Для бариста это дополнительный инструмент работы с экстракцией, а для бизнеса важна прежде всего повторяемость результата и меньшая чувствительность процесса к небольшим различиям при подготовке кофейной таблетки.

Pulse Jet — дополнительные возможности работы с экстракцией

Ещё одна технология, отличающая MP от младших версий NUOVA Aurelia, — Pulse Jet. В официальной технической таблице производителя она входит в оснащение MP. В руководстве NUOVA Aurelia указано, что при активированной технологии Pulse Jet в настройках рецепта становится доступен режим Pulsation.

Это расширяет возможности технологической работы с экстракцией.

Для обычного ресторана подобный инструмент может быть не главным критерием выбора. Но для specialty-кофейни, обжарщика или проекта, который регулярно работает с разными сортами и рецептами, дополнительные возможности управления экстракцией имеют гораздо большее значение.

Программируемые рецепты

NUOVA Aurelia MP позволяет перенести значительную часть технологии приготовления непосредственно в кофемашину. Для кофейного рецепта в руководстве предусмотрены настройки температуры группы, дозирования, pre-infusion и, при наличии соответствующих функций, дополнительных параметров экстракции. Это важный момент для коммерческой эксплуатации.

Бариста работает не просто по принципу «нажать кнопку и посмотреть, что получилось», а с заранее определёнными параметрами приготовления.

Для владельца одной кофейни это помогает поддерживать стабильность между сменами. Для сети ценность ещё выше: технологический стандарт легче формализовать и воспроизводить.

Autopurge — автоматическая промывка группы

В данной комплектации присутствует Autopurge — система автоматизации промывки группы. Для версии MP Autopurge указан производителем в технической таблице оснащения. В интенсивной кофейне это одна из тех функций, ценность которых становится понятна именно в реальной работе.

Бариста постоянно повторяет один и тот же цикл: экстракция → снять портафильтр → очистить его → промыть группу → установить следующую порцию. Autopurge автоматизирует часть этого процесса.

Что получает бариста

Меньше повторяющихся ручных операций и более последовательный workflow при работе с большим количеством заказов.

Что получает бизнес

Каждая отдельная промывка занимает немного времени. Но на протяжении сотен циклов приготовления автоматизация таких небольших операций становится существенной частью организации рабочего места. Кроме того, автоматическая промывка помогает сделать эту операцию частью стандартного рабочего цикла, а не действием, которое сотрудник может пропустить во время пикового потока.

Autopurge при этом не заменяет полноценную ежедневную очистку и техническое обслуживание кофемашины.

High Groups — высокие группы для современной кофейни

Эта комплектация поставляется с High Groups — высокими группами. Увеличенное пространство между группой и поддоном позволяет удобнее устанавливать высокие стаканы. Это особенно полезно для заведений с большой долей: кофе навынос, американо, латте и других напитков, которые готовятся непосредственно в takeaway-стаканы.

Таким образом, High Groups — не декоративная особенность, а конфигурация рабочего пространства кофейной станции под современное меню.

E-Steam и электронное управление паром

Версия MP предусматривает E-Steam с Electronic Knob. В официальной таблице NUOVA Aurelia эта технология указана для MP. Вместо традиционной механической логики используется электронное управление подачей пара. Регулятор можно поворачивать и нажимать для управления соответствующими функциями.

Важно отличать E-Steam от E-Milk.

E-Steam электронно управляет паром, тогда как E-Milk — отдельная технология автоматического вспенивания молока. В названии данной комплектации E-Milk не указана, поэтому при необходимости автоматического приготовления молока следует выбирать соответствующую конфигурацию.

Touchscreen 2,8"

NUOVA Aurelia MP штатно оснащена сенсорным дисплеем 2,8 дюйма. Он используется не просто как красивый интерфейс. Через электронную систему машины осуществляется настройка рецептов, температурных параметров, рабочих функций, очистки и других режимов.

Для современной профессиональной машины это фактически центр управления кофейной станцией.

C-Automation — возможность дальнейшей автоматизации

Для NUOVA Aurelia MP предусмотрена возможность использования C-Automation, однако по технической таблице производителя это опция, поэтому её наличие нельзя автоматически приписывать данной комплектации.

При соответствующем оснащении C-Automation связывает кофемашину с совместимыми кофемолками GX85W. Система может идентифицировать рецепт через портафильтр, передавать информацию между машиной и кофемолкой и использовать данные экстракций для корректировки настроек помола. Производитель заявляет для C-Automation сокращение рабочего времени до 20%.

Поэтому при проектировании новой кофейной станции имеет смысл заранее определить, потребуется ли такая автоматизация.

Что технологии NUOVA Aurelia MP дают кофейному бизнесу

Здесь лучше смотреть не на количество технологий, а на их практический результат.

MP Technology + PID
→ точный температурный контроль
→ стабильнее условия приготовления
→ выше повторяемость эспрессо.

Настраиваемые рецепты
→ параметры приготовления сохраняются в машине
→ меньше решений необходимо принимать непосредственно во время потока
→ проще поддерживать стандарт между сменами.

SIS + возможности pre-infusion
→ дополнительный контроль начальной стадии экстракции
→ больше возможностей настройки рецепта.

Pulse Jet
→ расширенные возможности управления экстракцией
→ больше инструментов для работы с разным кофе.

Autopurge
→ автоматизация промывки
→ меньше повторяющихся операций бариста
→ удобнее работать в часы пик.

High Groups
→ удобная работа с высокими стаканами
→ машина лучше адаптирована к takeaway-формату.

В результате MP решает сразу две задачи: даёт бариста более серьёзные инструменты для работы с кофе и одновременно автоматизирует часть повседневных операций.

Особенности именно этой комплектации

Для каких проектов подходит NUOVA Aurelia MP 2Gr

Максимальная комплектация нужна не каждому бизнесу. Если заведение постоянно работает на одном эспрессо-бленде, объём кофе относительно небольшой, сложная настройка температуры не требуется, а дополнительные возможности управления экстракцией использоваться не будут, стоит сравнить MP с NUOVA Aurelia Volumetric или Volumetric XT.

Если же большая часть меню — молочные напитки и бизнес хочет максимально автоматизировать именно работу с молоком, стоит сравнить эту конфигурацию с NUOVA Aurelia MP + E-Milk.

Это принципиальный подход при выборе профессионального оборудования: покупать стоит не максимальное количество технологий, а те технологии, которые действительно будут использоваться в конкретном бизнесе.

Технические характеристики Nuova Simonelli NUOVA AURELIA MP 2Gr

Характеристики базовой двухгруппной версии MP приведены по официальной документации Nuova Simonelli.

Важно при подключении: 220V в названии не означает возможность подключения машины к обычной бытовой розетке. Мощность NUOVA Aurelia MP 2Gr достигает 6000 Вт, поэтому электрическую линию, кабель и защитную автоматику необходимо подготовить в соответствии с требованиями профессионального оборудования.

Почему Nuova Simonelli стоит покупать у официального дилера COFFEESTATE | Территория Кофе

Покупая профессиональную кофемашину уровня NUOVA Aurelia MP, важно выбирать не только модель, но и компанию, которая будет отвечать за оборудование на следующих этапах его жизни.

COFFEESTATE | Территория Кофе — официальный дилер Nuova Simonelli. Поэтому наша задача — не просто продать кофемашину, а помочь подобрать конфигурацию под конкретную кофейню, ресторан или сетевой проект.

При выборе мы учитываем предполагаемый поток, меню, используемый кофе, количество молочных напитков, требования к температурному контролю, необходимость автоматизации, доступную электрическую мощность и водоподготовку.

Для профессиональной кофемашины особенно важны официальные условия гарантии, квалифицированная техническая поддержка, профессиональный сервис и доступ к оригинальным запасным частям. Конкретные условия гарантии, монтажа, запуска, обучения и сервисного сопровождения уточняйте у специалистов «Территории Кофе».

Особенно важно правильно подготовить объект до установки машины: проверить электропитание, водоснабжение, слив и подобрать систему водоподготовки с учётом качества исходной воды и требований производителя.

В результате покупатель получает не просто коробку с кофемашиной, а возможность построить вокруг неё правильно работающую профессиональную кофейную станцию.

Выбирайте NUOVA Aurelia MP 2Gr, если:

вам нужен высокий уровень температурного контроля; кофе является важной частью концепции; вы работаете с разным зерном и рецептами; машина должна выдерживать интенсивную коммерческую эксплуатацию; важна автоматизация повторяющихся операций; вы хотите получить технологический запас для дальнейшего развития кофейной станции.

Nuova Simonelli NUOVA AURELIA MP 2Gr 220V Black High Groups + Autopurge — профессиональная эспрессо-машина для проектов, где требуется не просто высокая производительность, а управляемый и воспроизводимый результат в чашке на протяжении всей рабочей смены.