BRITA PURITY C — профессиональные фильтры для кофемашин и HoReCa

BRITA PURITY C — профессиональная система фильтрации воды, разработанная для кофемашин, вендинговых аппаратов и другого оборудования HoReCa. Главная задача системы — подготовить воду с учетом ее исходного состава, улучшить вкус напитков и одновременно защитить оборудование от накипи и других минеральных отложений.

Для кофейни качество воды особенно важно. Вода составляет основную часть готового напитка и непосредственно влияет на экстракцию, кислотность, сладость, аромат и общее восприятие кофе. При этом неправильно подготовленная вода может стать причиной образования накипи, снижения эффективности нагревательных элементов и дополнительных расходов на обслуживание кофемашины.

Именно поэтому фильтр для профессиональной кофемашины следует выбирать не только по производительности. Необходимо учитывать карбонатную и общую жесткость воды, ее минеральный состав, требуемый расход и тип оборудования.

Линейка BRITA PURITY C позволяет подобрать систему под разные условия эксплуатации.

Что такое BRITA PURITY C

Система состоит из двух основных компонентов: головной части BRITA PURITY C + сменного фильтрующего картриджа.

Это модульная конструкция: после выработки ресурса меняется картридж, а установленная головная часть продолжает использоваться.

Для PURITY C существуют головные части с подключением G3/8" и John Guest 8 мм (JG8), а также различные варианты bypass. В частности, производитель предлагает регулируемую головную часть с диапазоном bypass 0–70%, а также варианты с фиксированными настройками.

Такой принцип удобен для профессионального использования: систему можно подобрать под конкретную воду и оборудование, а замена картриджа не требует демонтажа всей водопроводной линии.

Как работает BRITA PURITY C 

Для большинства традиционных задач кофейни основной моделью линейки является BRITA PURITY C.

Это система декарбонизации воды. Она снижает карбонатную жесткость и тем самым уменьшает образование известковых отложений внутри кофемашины.

Фильтрация проходит в четыре основных этапа.

1. Предварительная фильтрация

На первом этапе задерживаются крупные механические частицы, присутствующие в водопроводной воде.

2. Снижение карбонатной жесткости

Фильтрующий материал уменьшает содержание компонентов карбонатной жесткости. Именно этот этап играет основную роль в защите бойлеров, нагревательных элементов и гидравлической системы кофемашины от известковых отложений.

3. Фильтрация активированным углем

Вода проходит через активированный уголь, который уменьшает содержание веществ, способных отрицательно влиять на вкус и аромат воды и приготовленного кофе, включая остаточный хлор.

Важная особенность системы BRITA заключается в том, что через угольную ступень проходит в том числе bypass-вода.

4. Финишная фильтрация

На заключительном этапе фильтрующий слой задерживает оставшиеся мелкие частицы.

Таким образом, PURITY C одновременно решает две разные задачи: подготовку воды для напитка и защиту профессионального оборудования.

Что такое bypass и зачем он нужен

Одна из ключевых особенностей профессиональной системы BRITA PURITY C — возможность работы с bypass.

Bypass — это доля воды, которая не проходит через ступень снижения жесткости и затем смешивается с обработанной водой.

Это позволяет не просто максимально умягчить воду, а сформировать подходящий минеральный состав воды для конкретного оборудования и исходной жесткости.

Например, для PURITY C Quell ST при карбонатной жесткости 10 °dH BRITA рекомендует для кофемашин и вендингового оборудования настройку bypass 40%. При увеличении жесткости рекомендуемая доля bypass уменьшается.

Это важный момент: установка bypass «на глаз» — неправильный подход.

Перед настройкой системы желательно определить карбонатную жесткость исходной воды, а затем подобрать настройку и размер картриджа по таблицам BRITA.

IntelliBypass — стабильность при изменении расхода воды

В регулируемых системах используется технология IntelliBypass.

Ее задача — поддерживать практически постоянную долю bypass независимо от объемного расхода воды через оборудование. Благодаря этому параметры подготовленной воды остаются более стабильными даже при изменении интенсивности водоразбора.

Для кофейни это особенно интересно: кофемашина не потребляет воду равномерным непрерывным потоком. Расход постоянно изменяется в зависимости от количества приготовленных напитков и использования горячей воды.

Размеры BRITA PURITY C

Основная линейка PURITY C Quell ST представлена пятью типоразмерами:

*Максимальный ресурс указан для воды с карбонатной жесткостью 4–6 °dH при настройке bypass 70%.

**Для сравнения приведен ресурс при карбонатной жесткости 10 °dH и рекомендуемом bypass 40%. Фактический ресурс PURITY C Quell ST зависит от карбонатной жесткости исходной воды и настройки bypass.

Как жесткость воды влияет на ресурс фильтра

Это один из наиболее важных моментов при выборе BRITA PURITY C. Ресурс одного и того же картриджа может существенно меняться в зависимости от исходной воды.

Например, для PURITY C500 Quell ST при использовании регулируемой головной части производитель приводит следующие значения:

Данные хорошо показывают, почему нельзя выбирать профессиональный фильтр только по названию картриджа. При более жесткой воде ресурс может уменьшиться в несколько раз.

Головные части BRITA PURITY C

Головная часть — не менее важный элемент системы, чем сам картридж. Для PURITY C существуют разные варианты подключения и настройки bypass.

Подключение G3/8"

Классическое резьбовое подключение, широко используемое при профессиональном монтаже оборудования.

Подключение JG8

Быстроразъемное соединение John Guest 8 мм, позволяющее использовать соответствующую трубку и фитинги. Руководство BRITA прямо предусматривает оба варианта подключения — G3/8" или John Guest 8 мм.

Регулируемый bypass 0–70%

Наиболее универсальное решение, поскольку позволяет адаптировать систему к исходной карбонатной жесткости и требованиям конкретного оборудования.

Фиксированный bypass

Существуют также головные части с фиксированной настройкой 0% или 30%. Они подходят для систем, где соответствующая схема подготовки воды определена заранее.

Поэтому те карточки, которые мы сейчас сделали в каталоге — G3/8, JG8, 0%, 30%, 0–70% — логично держать внутри одной группы PURITY C. Пользователь сразу сможет собрать нужную конфигурацию.

Быстрая замена картриджа

Еще одно преимущество PURITY C для HoReCa — конструкция головной части.

Она оснащена запорной рукояткой, промывочным клапаном и механизмом фиксации картриджа. Производитель предусматривает возможность замены картриджа без инструмента. При использовании настенного кронштейна картридж можно повернуть примерно на 90°, что упрощает его снятие в ограниченном пространстве.

Это особенно удобно в кофейнях, где система фильтрации часто устанавливается непосредственно под барной стойкой и свободного пространства немного.

BRITA — это не только PURITY C 

В зависимости от состава воды и оборудования используются разные технологии.

BRITA PURITY C 

Основной вариант для воды с повышенной карбонатной жесткостью Снижает образование известковой накипи и одновременно уменьшает содержание веществ, отрицательно влияющих на вкус и аромат.

Типичное применение — профессиональные кофемашины, эспрессо-машины и вендинговые автоматы.

BRITA PURITY C Finest

Предназначен прежде всего для приготовления эспрессо и работает со снижением общей жесткости воды. BRITA отдельно позиционирует Finest для раскрытия аромата, тела эспрессо и характеристик crema. Картридж должен эксплуатироваться с bypass 0%.

BRITA PURITY C Fresh

Решение прежде всего для относительно мягкой воды, когда основной задачей становится улучшение органолептики: уменьшение содержания хлора, посторонних запахов и вкусов, а также задержание частиц.

BRITA PURITY C AC

Угольная фильтрация для воды, где не требуется корректировать жесткость, но необходимо удалить нежелательные вещества и механические частицы. В руководстве производителя указано удержание частиц размером до 0,5 мкм.

BRITA PURITY C Steam

Специализированное решение для небольших и средних пароконвектоматов и печей.

BRITA PURITY C XtraSafe

Решение для более сложной воды — в частности, при повышенном содержании солей, способных приводить к гипсовым отложениям и коррозионным рискам. Производитель использует здесь технологию полной деминерализации с последующей настройкой параметров воды.

Какой BRITA PURITY C выбрать для кофемашины

Здесь действует простой принцип: сначала анализируем воду — потом выбираем фильтр.

В технических материалах BRITA выделяются различные типы исходной воды: вода с высокой карбонатной жесткостью, вода с высокой постоянной жесткостью, мягкая вода и вода с повышенным содержанием солей. Для этих ситуаций производитель предлагает разные технологии подготовки.

Поэтому для правильного подбора желательно знать как минимум:

• карбонатную жесткость;
• общую жесткость;
• особенности минерального состава воды;
• модель кофемашины или другого оборудования;
• предполагаемый расход воды;
• требуемый ресурс между заменами картриджа.

После этого можно определить тип картриджа, его размер, головную часть и настройку bypass.

Почему фильтрация воды важна для профессиональной кофемашины

Хорошая система водоподготовки выполняет сразу несколько функций.

Именно поэтому систему фильтрации стоит рассматривать как часть кофейного оборудования, а не как дополнительный аксессуар.

Контроль ресурса BRITA PURITY C

Для профессионального объекта имеет смысл контролировать не только дату установки, но и фактический объем прошедшей через систему воды. Для этого в линейке аксессуаров существует BRITA FlowMeter. Он измеряет объемный расход и после внесения расчетной емкости позволяет контролировать оставшийся ресурс картриджа.

При этом BRITA указывает, что картридж необходимо заменить после достижения расчетной емкости, в соответствии с требованиями производителя подключенного оборудования либо не позднее 12 месяцев после ввода в эксплуатацию — в зависимости от того, что наступит раньше.

Подбор BRITA PURITY C в COFFEESTATE | Территория Кофе

Правильный выбор профессионального фильтра начинается не с вопроса «C150 или C500?», а с вопроса: «Какая у вас вода и какое оборудование мы должны защитить?»

В COFFEESTATE | Территория Кофе мы поможем подобрать систему BRITA PURITY C именно под вашу задачу: вода → оборудование → расход → тип картриджа → размер → головная часть → bypass.

Подбираем решения для профессиональных кофемашин, кофеен, ресторанов, пекарен, вендингового оборудования и других объектов HoReCa.

Если вы не знаете, какой картридж PURITY C нужен именно вам, сообщите нам модель кофемашины, город/адрес объекта и предполагаемый расход воды. При необходимости начнем с определения параметров воды и уже после этого рассчитаем систему фильтрации.