Латте-арт Professional — обучение с Сергеем Зотовым.
Латте-арт Professional — искусство латте-арта на профессиональном уровне с Сергеем Зотовым.
Продвинутый практический курс для опытных бариста, которые уверенно владеют базовыми и сложными элементами латте-арта и стремятся выйти на новый уровень мастерства.
- Формат: групповое обучение до 3 человек или индивидуальные занятия.
- Практика: 50 чашек на каждого участника группового обучения или 100 чашек при индивидуальном обучении.
- Используется профессиональная посуда Ancap и Mewe объёмом 300 мл.
- Продолжительность: 15 часов — 1 день теории (3 часа) и 3 дня практики (по 4 часа).
- Стоимость: групповое обучение — 25 000 ₽ за человека, индивидуальное — 50 000 ₽ за человека.
- Преподаватель: Сергей Зотов. Место проведения: Москва, ул. Правды, 17/19, «Территория Кофе».
- Курс поможет глубже понять принципы создания сложных рисунков и развить технические навыки.
- Для уверенного выполнения профессиональных композиций потребуется дальнейшая самостоятельная практика.
О курсе
Latte Art Professional — интенсивная программа для опытных бариста, которые уверенно владеют базовыми и продвинутыми элементами латте-арта и стремятся освоить сложные авторские композиции.
В центре обучения — точность движений, контроль потока молока, понимание поведения микропены и создание рисунков высокой сложности. Вместо механического повторения элементов участники учатся осознанно управлять процессом и воспроизводить композиции по визуальному образцу.
Кому подойдёт обучение
Курс предназначен для опытных бариста, которые уверенно выполняют сердце, розетту, тюльпан и более сложные композиции. Для прохождения программы необходим устойчивый навык работы с молочной текстурой и владение основными техниками вливания.
Теоретическая часть
Продолжительность: 3 часа.
Физика молока и микропены. Поведение молочной текстуры, влияние плотности и однородности пены на формирование рисунка.
Управление питчером. Работа с формой носика, положением питчера, высотой и направлением вливания.
Контроль потока. Скорость, амплитуда, толщина струи, точность движения и управление контрастом.
Сложная композиция. Анализ рисунка, последовательность элементов, пропорции и построение композиции по карточкам-образцам.
Практическая часть
12 часов практических занятий.
Групповое обучение предусматривает 50 чашек практики на каждого участника. Индивидуальное обучение — 100 чашек практики.
Участники отрабатывают сложные рисунки Insane Latte Art, учатся точно воспроизводить композиции по карточкам и корректировать ошибки в процессе вливания.
Особое внимание уделяется стабильности молочной текстуры, положению питчера, работе с высотой струи и амплитудой движений. Практика проводится с использованием чашек Ancap и Mewe объёмом 300 мл.
Главная задача практики: добиться осознанного контроля каждого элемента рисунка и научиться создавать сложные композиции с высокой точностью и повторяемостью результата.
Формат и расписание
Обучение доступно в двух форматах: индивидуально или в мини-группе до 3 человек. В обоих случаях продолжительность курса составляет 15 часов.
Теоретическая подготовка, разбор техник и принципов построения сложных рисунков.
Интенсивная практика, отработка сложных композиций и индивидуальная коррекция техники.
Сергей Зотов
Автор и ведущий программы Latte Art Professional. В ходе обучения Сергей помогает участникам анализировать технику вливания, понимать причины ошибок и совершенствовать исполнение сложных композиций.
Результат обучения
После прохождения программы участник сможет увереннее работать со сложными рисунками, анализировать композицию и осознанно управлять молочным потоком.
Курс направлен на развитие точности, стабильности и повторяемости результата, а также расширение технического и творческого арсенала бариста.
Групповое обучение
Стоимость за одного человека
Участники: до 3 человек
Продолжительность: 15 часов
Практика: 50 чашек на человека
Индивидуальное обучение
Стоимость за одного человека
Участники: 1 человек
Продолжительность: 15 часов
Практика: 100 чашек
Как записаться
Для уточнения ближайших дат, доступности мест и записи на групповой или индивидуальный курс обратитесь к администратору «Территории Кофе».
Место проведения: Москва, ул. Правды, 17/19.