Курс Сергея Зотова "Latte Art Creative — этчинг, 3D Art и Multi Art"
Latte Art Creative — этчинг, 3D Art и Multi Art. Продвинутый авторский курс творческого латте-арта с Сергеем Зотовым для бариста, которые хотят выйти за рамки классических рисунков и освоить новые способы художественного оформления кофейных напитков.
- Продолжительность: 15 часов, 4 учебных дня. Форматы обучения: Групповое обучение — до 3 человек, 50 чашек практики на каждого участника.
- Стоимость — 25 000 ₽ за человека.
- Индивидуальное обучение — персональные занятия с Сергеем Зотовым, 100 чашек практики.
- Стоимость — 50 000 ₽.
- Преподаватель: Сергей Зотов. Место проведения: Москва, ул. Правды, 17/19, «Территория Кофе».
- Курс поможет освоить творческие техники латте-арта, развить точность исполнения и научиться создавать выразительные композиции.
- Для закрепления навыков и достижения стабильного результата потребуется дальнейшая самостоятельная практика.
Latte Art Creative Etching · 3D Art · Multi Art
От классического латте-арта к авторским композициям. Научитесь создавать рисунки с помощью этчинга, объёмных элементов и сочетания художественных техник.
Латте-арт как искусство
Latte Art Creative — интенсивный курс для бариста, которые уверенно владеют базовыми и продвинутыми элементами латте-арта и хотят развивать художественные навыки.
В основе обучения — создание качественной молочной текстуры и устойчивого рисунка, который становится основой для дальнейшей художественной работы.
Вы освоите три направления: этчинг — прорисовку деталей с помощью инструментов, 3D Art — создание объёмных элементов из молочной пены, и Multi Art — объединение нескольких техник в одной композиции.
Такие напитки помогают создавать запоминающийся гостевой опыт и подчёркивать мастерство бариста.
Фундамент творческого латте-арта
Молочная пена
Дисперсность, структура и стабильность молочной пены. Особенности подготовки молока для разных техник рисования.
Выбор молока
Критерии выбора молока для латте-арта. Влияние его свойств на текстуру и возможности художественной работы.
Оборудование и инвентарь
Кофемашина, питчер, кофе и посуда. Подбор инструментов и подготовка рабочего места.
Базовые элементы
Повторение элементов базового и среднего латте-арта, необходимых для создания сложных композиций.
Текстура для разных техник
Глянцевая пена для этчинга и более пышная, плотная пена для объёмного 3D Art.
Техника вливания
Виды вливаний, управление потоком молока, формирование элементов и их роль в итоговой композиции.
Три направления творческой практики
12 часов практических занятий. В групповом формате каждый участник отрабатывает 50 чашек, в индивидуальном — 100 чашек. Используются чашки объёмом 300 мл (Ancap / Mewe).
Этчинг
Создание трёх рисунков методом этчинга. Работа с детализацией, контурами и художественными элементами.
Объёмный латте-арт
Отработка трёх объёмных элементов. Формирование и художественное оформление фигур из плотной молочной пены.
Комбинированные техники
Практика трёх элементов мультиарта. Объединение нескольких способов рисования в цельную авторскую композицию.
Групповое обучение — 50 чашек на каждого участника. Индивидуальное обучение — 100 чашек: Etching — 30, 3D Art — 35, Multi Art — 35.
4 дня интенсивной работы
Общая продолжительность: 15 часов. Теория — 3 часа. Практика — 12 часов. Объём практики — 50 или 100 чашек в зависимости от выбранного формата.
Что вы освоите
- Подготовку молочной пены для этчинга и объёмного 3D Art.
- Создание рисунков с помощью техники этчинга.
- Формирование объёмных элементов из молочной пены.
- Сочетание нескольких техник в рамках одного напитка.
- Работу с деталями, композицией и выразительностью рисунка.
- Подготовку творческих напитков для более запоминающейся подачи гостям.
Сергей Зотов
Практическое обучение творческому латте-арту
Курс проходит под руководством Сергея Зотова.
Программа построена вокруг работы с молочной текстурой, освоения художественных техник и практического создания рисунков в чашке.
Обучение ориентировано на бариста, которые уже уверенно владеют классическим латте-артом и хотят расширить свои профессиональные возможности.
Latte Art Creative
Выберите подходящий формат обучения. Программа рассчитана на 15 часов и включает все три художественные техники.
Групповое обучение
За одного участника
Группа: до 3 человек
Продолжительность: 15 часов
Практика: 50 чашек на каждого участника
Программа: Etching, 3D Art, Multi Art
Индивидуальное обучение
За одного участника
Формат: 1 человек
Продолжительность: 15 часов
Практика: 100 чашек
Программа: Etching, 3D Art, Multi Art
Для уточнения ближайших дат, наличия мест и записи на групповой или индивидуальный курс обратитесь к администратору «Территории Кофе».
Место проведения: Москва, ул. Правды, 17/19.