Varia Brewing становится профессиональной благодаря модифицируемой кофемолке VS6

Кофемолка Varia VS6. Все изображения любезно предоставлены Varia.

В настоящее время новозеландская компания Varia Brewing продает кофемолки, подходящие для легкого профессионального использования или для обычных потребителей, по цене 849 долларов США, а поставки машин запланированы на следующий месяц.

Кофемолка VS6 отличается различной скоростью вращения и типом жерновов. Кофемолка, ориентированная на однократную дозировку, поставляется с установленными глухими 58-миллиметровыми плоскими жерновами, хотя на ней же могут быть установлены жернова конической формы. Набор 63-миллиметровых конических насадок продается отдельно.
То есть, имея такой дополнительный набор, вы сами можете устанавливать на своей кофемолке конические или плоские жернова, при желании поэкспериментировать с помолом.

“VS6 - это наша флагманская кофемолка с плоскими жерновами, которая также может быть конической кофемолкой”, - говорит директор Varia Brewing Рэмси Гайд. “В зависимости от сорта кофе или способа заваривания на конкретный день жернова можно легко заменять, чтобы они соответствовали требуемому профилю кофе или вкуса”.

Оба набора жерновов собственного производства имеют конструкцию с одним корпусом, при этом каждый тип жерновов и держатель для жерновов объединены в единое целое. Плоские и конические наборы также выпускаются с многочисленными покрытиями, ориентированными на долговечность и эксплуатационные характеристики.

“Все наши жернова изготавливаются на заказ специально для наших кофемолок”, - говорит Гайд. “Кроме того, мы создаем несколько геометрий заусенцев, покрытий и материалов для модернизации”.

Как и его меньший предшественник по размеру VS3, но похожий на внешний вид, VS6 выполнена из матового алюминия с порошковой обработкой на станке с ЧПУ, а режим помола регулируется вручную вращением воронки, которая на VS6 вмещает до 80 граммов кофе (значит легко можно за  раз намоло кофе для 1 литра и более).

Система регулировки резьбы имеет достаточный угол наклона, чтобы каждая визуальная маркировка вокруг бункера указывала на разницу в размере частиц в 5 микрон. Маркировка также указывает количество оборотов бункера, что позволяет выполнять широкие регулировки при различных способах приготовления.

300-ваттный бесщеточный двигатель переменного тока с прямым приводом вращает жернова в диапазоне оборотов 500-1600 об / мин, который регулируется поворотной кнопкой включения / выключения.

Иглы с активной ионизацией нейтрализуют статический заряд гущи, поступающей в съемную дозирующую трубку. Подпружиненный молоток помогает разрыхлить прилипшую гущу.

В комплект поставки VS6 входит жесткий пластиковый кейс для хранения и транспортировки.

Компания Gyde, в прошлом профессиональная обжарка кофе, запустила Varia Brewing в Новой Зеландии в 2019 году. На данный момент компания сосредоточилась на потребительских устройствах для заваривания и помола, часто предлагая новые подходы к классическим решениям для ручного заваривания / помола.