WMF Professional Coffee Machines исследует будущее эспрессо-технологий.

Полуавтоматическая рожковая кофемашина WMF espresso NEXT использует искусственный интеллект и технологию интернета вещей для повышения точности заваривания, оптимизации процесса приготовления кофе и облегчения работы бариста.

Технологии эспрессо-машин прошли долгий путь за последнее десятилетие. Современные эспрессо-машины предлагают больше возможностей для настройки, чем когда-либо прежде, от регулируемых настроек помола и настраиваемых пропорций заваривания до возможности обработки различных типов и сортов кофе – и даже расширенной автоматизации.

Аксель Фэнле, руководитель отдела маркетинга WMF Professional Coffee Machines, указывает на WMF espresso NEXT в качестве примера. Как и традиционная рожковая кофемашина, эта машина предоставляет пользователям максимальную свободу для создания индивидуальных творений. 

В то же время она оснащена системой Dynamic Coffee Assist, которая помогает бариста и профессиональным поставщикам общественного питания поддерживать стабильно высокое качество кофе.

Именно такие автоматические функции перестраивают будущее машинных технологий, сокращая время и усилия, необходимые бариста. Некоторые из них, такие как контроль температуры, профилирование потока, мягкая инфузия и, что немаловажно, функции энергосбережения, теперь являются стандартом в современных технологиях. Но следующий шаг в будущее эспрессо-технологий уже не за горами.

"Мы начинаем видеть, что использование искусственного интеллекта (ИИ) и интернета вещей (IoT) в технологии эспрессо-машин становится все более заметным", - сказал Фэнле.

Благодаря интеграции ИИ и IoT машины могут изучать предпочтения своих пользователей и даже прогнозировать свои собственные потребности в обслуживании. В свою очередь, продвинутая автоматизация гарантирует, что каждая чашка эспрессо будет сварена с одинаковой точностью. Она также оптимизирует процесс приготовления кофе, что особенно выгодно для предприятий с большим объемом производства кофе, где скорость и эффективность имеют решающее значение.

"WMF espresso NEXT уже сокращает количество ручных операций по приготовлению капучино до 40% по сравнению с обычными рожковыми кофемашинами. Это позволяет бариста уделять больше времени общению с клиентами, что приводит к значительному сокращению времени ожидания, увеличению продаж и повышению удовлетворенности клиентов", - добавляет Фэнле.

Помимо искусственного интеллекта и автоматизации, развиваются и тенденции в дизайне. Поскольку городские жилые пространства становятся меньше, растет спрос на более компактные и эффективные машины. Для WMF тенденция, следовательно, заключается в элегантной, минималистской эстетике с четкими линиями и интуитивно понятными интерфейсами, а также в использовании экологичных и перерабатываемых материалов.

Узнать больше о WMF espresso NEXT 

• Кофемашина WMF espresso Next идеально подходит для кофеен, сетевых кофеен или ресторанов, обеспечивает быстрое приготовление для сокращения очередей и увеличения производительности, оптимизированный рабочий процесс по сравнению с традиционными машинами и минимальные затраты на обучение благодаря удобному управлению.
• Трудоемкие и сложные задачи автоматизированы. Две встроенные кофемолки с высокоточно заточенными лезвиями позволяют подбирать тонкий помол для различных сортов кофе. WMF Auto Steam — удобство автоматического получения молочной пены разной консистенции для каждого типа молока.
• Высококачественное приготовление кофе посредством полностью автоматизированных процессов, означает, что более не требуется предварительного теоретического и практического обучения. Постоянное качество молочной пены позволяет создавать превосходный латте-арт. Дизайн, звук и процесс приготовления напоминает традиционную кофемашину рожкового типа.
• Упрощение этапов подготовки кофе оставляет больше времени для взаимодействия с клиентами. Повышение эффективности за счет параллельного (одновременного) приготовления напитков. Повышение лояльности клиентов и увеличение доходов за счет сокращения времени ожидания. Используйте точное количество молока с помощью системы «Автоматическое дозирование молока».
• Благодаря автоматическому дозированию и трамбовке, встроенная кофемолка и трамбовщик обеспечивают 100% производительность независимо от того, кто работает на машине.

Высококачественные материалы и культовый дизайн из нержавеющей стали, сделано на совесть — Сделано в Германии.

• 2 сенсорных дисплея
• 2 встроенные кофемолки
• 2 заварочных блока
• 2 бункера для кофейного зерна по 550 г
• Кран для горячей воды
• Автоматическая очистка
• Постоянная подача воды
• Подключение к канализации
• Поддоны для чашек с регулируемой высотой
• Coffee Connect
• Система динамического приготовления кофе
• Лоток для чашек с подогревом
• SteamJet (подогрев чашки паром)
• Basic Steam (Горячие напитки, горячее молоко и горячая молочная пена — с использованием пароотвода. Ручное включение и выключение)
• Autosteam (Горячие напитки, горячее молоко и горячая молочная пена трех видов с использованием пароотвода. Полностью автоматическое использование, выключение благодаря датчику температуры.)
• Dynamic Coffee Assist (постоянный контроль процесса отжима, автоматически регулирует степень помола и количество)
• Подогреватель чашек
• LED-подсветка
• 3 Портафильтра (3 разных размера single, double и XL)
• Ножки 100 мм

Просвет:

• Одинарный холдер 140 мм
• Двойной холдер 135 мм
• Кран горячей воды: 214 мм

Просвет с откинутой подставкой для чашек:

• Одинарный холдер 82 мм
• Двойной холдер 78 мм

Опции:

• Вторая автоматическая подача
• Автоматическое дозирование молока с левой стороны или с обеих сторон (только в сочетании со второй автоматической подачей молока)
• Подготовка к охлаждению в подсоединенном холодильнике (Только в сочетании с автоматическим дозированием молока)
• Функция Amerciano (только с обеих сторон)
• Большой бункер для зерен