Mundo Novo входит в мир автоматических разливочных устройств

Автоматическая кофемашина Mundo Novo pourover. 

Нью-йоркская компания представила предсерийные модели своих кофеварок с одной рабочей головкой, в то время как машины с двумя или тремя варочными станциями в настоящее время находятся в разработке.

Mundo Novo стала одним из, как минимум, трех новых брендов, которые представили на выставке автономные автоматические разливочные машины с настольной версии. Эти публикации быстро расширяют нишу торгового оборудования, в которой доминировала на рынке США в течение последнего десятилетия.

Предварительные заказы на кофе Mundo Novo с одной головкой доступны на веб-сайте компании по цене от 2800 долларов. Доступны варианты настройки металлического корпуса, включая логотипы, цвета и материалы, стоимость полностью настроенных кофемашин составляет 3500 долларов. По словам компании, поставки автоматов начнутся этим летом.

Mundo Novo на выставке SCA Expo 2024 в Чикаго.

“Мы разработали нечто, ориентированное на клиента, что может повысить ценность кофеен и офисов”, - сказал генеральный директор Mundo Novo Хулио Ризк в интервью Daily Coffee News в Чикаго. “Это не только разливает, но и дает покупателям уверенность в том, что то, что они заказывают, является настоящим разливочным устройством — возможность увидеть ритуал его приготовления”.

Насадка для подачи воды от Mundo Novo перемещается в двух режимах по спирали под модулем управления в верхней части кофемашины. Первая схема перемещения от центра к середине и обратно разработана для форм для кофеварок Hario V60 01. Второй, полный маршрут рассчитан на насыщение кофеварок Chemex или V60 02.

Рабочая панель для бариста

На обращенной к бариста стороне кофемашины расположен емкостный 5-дюймовый сенсорный экран, который позволяет пользователям программировать постоянную температуру воды, радиус спирали и продолжительность до шести импульсов подачи горячей воды и до пяти интервалов для пауз. Три программируемые кнопки включают одну для автоматической промывки фильтра и две для запрограммированных профилей приготовления.

Для работы кофемашин не требуется подключение к Интернету, хотя в них есть подключение по Wi-Fi, что облегчит будущие обновления программного обеспечения. Дополнительные параметры приготовления могут быть скорректированы в будущих обновлениях, хотя текущая цель - запустить машину, которую легко программировать, использовать и покупать по цене, - сказал Ризк.

“По мере развития продукта мы можем добавлять все эти функции и предоставлять их клиентам бесплатно”, - сказал Ризк. “Мы стараемся предлагать то, что действительно имеет смысл и повышает ценность, и стараемся поддерживать целевую цену, которая имеет смысл для всех и может принести пользу кофейням. Мы хотим, чтобы предпочтительный метод приготовления был доступен каждому ”.

При разработке машины Mundo Novo сотрудничала с дизайнерами и инженерами из Италии, используя стандартные для кофейной индустрии внутренние компоненты, поставляемые производителями из Европы. Печатные платы, электроника и пластмассы для кофемашины поставляются производителями из Азии и других стран, а ее металлический корпус и рама производятся в Соединенных Штатах. Машины собираются контрактным производителем в северной части штата Нью-Йорк.

Генеральный директор Mundo Novo Хулио Ризк и коммерческий директор Скотт Рексинг в Чикаго.

Mundo Novo до этого момента оставалась независимой и в значительной степени самофинансировалась, изначально ориентируясь на отдельных розничных продавцов кофе.

Ризк сказал: “Прямо сейчас мы стараемся сделать его простым, на начальном уровне, базовым, просто удовлетворяющим потребности кофеен, которые хотят предоставить клиентам этот опыт”.

https://dailycoffeenews.com/2024/04/29/mundo-novo-enters-the-world-of-automatic-pourovers/