Будьте всегда в курсе!
Узнавайте о скидках и акциях первым
Новости
Все новости
Статьи
Все статьи
25 марта 2025
ХИМИЯ КОФЕ: СЕКРЕТ ВКУСА И АРОМАТА В ВАШЕЙ ЧАШКЕ
25 марта 2025
ПОЧЕМУ КОФЕЙНИ ОТКАЗЫВАЮТСЯ ОТ ФОНОВОЙ МУЗЫКИ
Знакомьтесь, GEISHA! История кофе, которая сводит с ума кофеманов
25 марта 2025
Кофе Гейша, часто называемый «кофейным шампанским», представляет собой сорт, заполучивший штурмом мир Спешелти кофе.
Кофе «Гейша», известный своим уникальным вкусом, который часто включает нотки жасмина, тропических фруктов и бергамота, имеет одни из самых высоких цен на рынке.
Но что делает кофе «Гейша» таким особенным и какова история его стремительного роста популярности?
ПРОИСХОЖДЕНИЕ В ЭФИОПИИ
История кофе гейша начинается в пышных высокогорьях Эфиопии, а именно в лесу Гори Геша.
Этот регион известен своим богатым биоразнообразием и является одним из основных районов произрастания диких растений кофе. Сорт кофе Гейша был обнаружен здесь в 1930-х годах британскими учеными, которые исследовали этот район в поисках потенциальных кофейных растений, способных противостоять таким болезням, как ржавчина кофейных листьев.
Эфиопия, родина кофе, славится своей разнообразной генетикой кофе. Гейша - сорт с характерными удлиненными зёрнами и отчетливым цветочным ароматом был признан уникальным сортом. Однако в течение нескольких десятилетий он оставался относительно малоизвестным и незамеченным, выращивался лишь в небольших количествах и часто затмевался более популярными сортами эфиопского кофе.
ПУТЕШЕСТВИЕ В ЦЕНТРАЛЬНУЮ АМЕРИКУ
Сорт кофе «Гейша» появился в Центральной Америке в середине 20 века. В 1950-х годах исследователи из Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE) в Коста-Рике начали собирать различные виды кофе, в том числе гейши, со всего мира, чтобы изучить их потенциал для выращивания в Центральной Америке. Гейша была одним из сортов, посаженных на экспериментальных участках CATIE, но она не сразу выделилась. А начале 60-х годов Дон Пачи Серрасин завёз образцы кофе «гейша» в Панаму/
Лишь в начале 2000-х годов потенциал кофе «Гейша» начал реализовываться. Фермеры из Панамы, особенно семья Петерсонов из Hacienda La Esmeralda, экспериментировала с посадкой деревьев гейш на своих фермах. Большие высоты и уникальный микроклимат панамского региона Бокете оказались идеальными для выращивания кофе гейша.
МОМЕНТ ЭВРИКИ
Поворотный момент в истории кофе «Гейша» наступил в 2004 году, когда семья Петерсон представила свой кофе «Гейша» на конкурсе «Best of Panama». Судьи были поражены его необыкновенным вкусом, который не был похож ни на что, что они пробовали раньше. Сложные цветочные и фруктовые ноты кофе в сочетании с шелковистым телом и яркой кислотностью выделяют его среди других ароматов.
Кофе «Гейша» от Hacienda La Esmeralda выиграл конкурс, и слухи о его исключительном качестве быстро распространились. Кофейное сообщество гудело от волнения, и Гейша начал завоевывать репутацию редкого и роскошного сорта кофе. Высокие цены на аукционах еще больше укрепили его статус суперзвезды Спешелти кофе.
ХАРАКТЕРИСТИКИ КОФЕ ГЕЙША
Что делает кофе Geisha таким уникальным и востребованным? Несколько факторов способствуют его исключительному качеству:
1. Генетика: Растения кофе Гейша имеют особый генетический состав, который способствует их уникальному вкусовому профилю. Зёрна удлиненные, растения известны своей устойчивостью к болезням и вредителям.
2. Терруар: Среда, в которой выращивается кофе Гейша, играет решающую роль в его вкусе. Большие высоты, богатая вулканическая почва и особые климатические условия, встречающиеся в таких регионах, как Бокете, Панама, способствуют сложности кофе.
3. Обработка: Тщательный подход к сбору и обработке кофе Гейша гарантирует сохранение его нежного вкуса. Ручной сбор исключительно спелой вишни, тщательная ферментация и точные методы сушки — все это часть процесса.
4. Ростинг: Обжарка кофе Гейша требует умения и точности, чтобы подчеркнуть его уникальные характеристики. Обжарщики часто используют более легкие профили обжарки, чтобы сохранить цветочные и фруктовые нотки кофе.
И не упустите возможность попробовать этот эксклюзивный кофе у нас в специализированном магазине "Территория Кофе" или купить, пройдя по ссылке
https://coffeestatemsk.ru/search/?q=Гейша
Но что делает кофе «Гейша» таким особенным и какова история его стремительного роста популярности?
ПРОИСХОЖДЕНИЕ В ЭФИОПИИ
История кофе гейша начинается в пышных высокогорьях Эфиопии, а именно в лесу Гори Геша.
Этот регион известен своим богатым биоразнообразием и является одним из основных районов произрастания диких растений кофе. Сорт кофе Гейша был обнаружен здесь в 1930-х годах британскими учеными, которые исследовали этот район в поисках потенциальных кофейных растений, способных противостоять таким болезням, как ржавчина кофейных листьев.
Эфиопия, родина кофе, славится своей разнообразной генетикой кофе. Гейша - сорт с характерными удлиненными зёрнами и отчетливым цветочным ароматом был признан уникальным сортом. Однако в течение нескольких десятилетий он оставался относительно малоизвестным и незамеченным, выращивался лишь в небольших количествах и часто затмевался более популярными сортами эфиопского кофе.
ПУТЕШЕСТВИЕ В ЦЕНТРАЛЬНУЮ АМЕРИКУ
Сорт кофе «Гейша» появился в Центральной Америке в середине 20 века. В 1950-х годах исследователи из Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE) в Коста-Рике начали собирать различные виды кофе, в том числе гейши, со всего мира, чтобы изучить их потенциал для выращивания в Центральной Америке. Гейша была одним из сортов, посаженных на экспериментальных участках CATIE, но она не сразу выделилась. А начале 60-х годов Дон Пачи Серрасин завёз образцы кофе «гейша» в Панаму/
Лишь в начале 2000-х годов потенциал кофе «Гейша» начал реализовываться. Фермеры из Панамы, особенно семья Петерсонов из Hacienda La Esmeralda, экспериментировала с посадкой деревьев гейш на своих фермах. Большие высоты и уникальный микроклимат панамского региона Бокете оказались идеальными для выращивания кофе гейша.
МОМЕНТ ЭВРИКИ
Поворотный момент в истории кофе «Гейша» наступил в 2004 году, когда семья Петерсон представила свой кофе «Гейша» на конкурсе «Best of Panama». Судьи были поражены его необыкновенным вкусом, который не был похож ни на что, что они пробовали раньше. Сложные цветочные и фруктовые ноты кофе в сочетании с шелковистым телом и яркой кислотностью выделяют его среди других ароматов.
Кофе «Гейша» от Hacienda La Esmeralda выиграл конкурс, и слухи о его исключительном качестве быстро распространились. Кофейное сообщество гудело от волнения, и Гейша начал завоевывать репутацию редкого и роскошного сорта кофе. Высокие цены на аукционах еще больше укрепили его статус суперзвезды Спешелти кофе.
ХАРАКТЕРИСТИКИ КОФЕ ГЕЙША
Что делает кофе Geisha таким уникальным и востребованным? Несколько факторов способствуют его исключительному качеству:
1. Генетика: Растения кофе Гейша имеют особый генетический состав, который способствует их уникальному вкусовому профилю. Зёрна удлиненные, растения известны своей устойчивостью к болезням и вредителям.
2. Терруар: Среда, в которой выращивается кофе Гейша, играет решающую роль в его вкусе. Большие высоты, богатая вулканическая почва и особые климатические условия, встречающиеся в таких регионах, как Бокете, Панама, способствуют сложности кофе.
3. Обработка: Тщательный подход к сбору и обработке кофе Гейша гарантирует сохранение его нежного вкуса. Ручной сбор исключительно спелой вишни, тщательная ферментация и точные методы сушки — все это часть процесса.
4. Ростинг: Обжарка кофе Гейша требует умения и точности, чтобы подчеркнуть его уникальные характеристики. Обжарщики часто используют более легкие профили обжарки, чтобы сохранить цветочные и фруктовые нотки кофе.
И не упустите возможность попробовать этот эксклюзивный кофе у нас в специализированном магазине "Территория Кофе" или купить, пройдя по ссылке
https://coffeestatemsk.ru/search/?q=Гейша
В статье использованы материалы из открытых источников интернета.
Автор статьи - Иван Макаренков - Авторизованный SCA Тренер, кофейный эксперт с 30-летним опытом.
#coffeenews #кофейныеновости #новостиокофе #новостипрокофе