Вода как основа идеального кофе: роль фильтров БАРЬЕР Бариста в кофейне
В кофейном бизнесе, будь то уютная кофейня, ресторан с изысканным меню или оживленный островок в торговом центре, качество кофе играет ключевую роль. Вкус напитка напрямую влияет на лояльность гостей, репутацию заведения и, как следствие, на успех всего предприятия. А что является основой любого кофе? Конечно же, вода!
Вода – не просто ингредиент, а главный компонент кофе (98-99%)!
Именно вода отвечает за экстракцию – процесс извлечения растворимых веществ из молотого зерна: кислот, масел, сахаров и кофеина. Правильно подобранная вода позволяет создать сбалансированный вкус: в меру сладкий, с приятной кислинкой и легкой горчинкой.
Какая вода нужна для идеального кофе?
Ассоциация Спешиалти Кофе SCA, признанный авторитет в кофейной индустрии, разработала руководство по качеству воды "The SCA Water Quality Handbook", в котором определены ключевые параметры:
- Отсутствие запаха и цвета: посторонние запахи и цвет могут испортить вкус кофе, привнося неприятные ноты.
- Отсутствие хлора: SCA считает, что хлор небезопасен для вкусовых рецепторов и негативно влияет на вкус напитка.
- TDS (Total Dissolved Solids) от 50 до 175 ppm: TDS означает общее количество растворенных твердых веществ, то есть минерализацию воды.
TDS напрямую влияет на то, насколько полно раскроется вкус вашего кофе!
Вода, проходящая через трубы, неизбежно поглощает различные элементы, такие как кальций, магний, калий, натрий и другие соли. Оптимальный уровень TDS позволяет воде эффективно извлекать все необходимые компоненты из кофейного зерна, создавая насыщенный и сбалансированный вкус.
Фильтры БАРЬЕР Бариста – профессиональное решение для вашей кофейни
Понимая важность качественной воды, компания БАРЬЕР разработала линейку фильтров БАРЬЕР Бариста, специально предназначенную для использования в кофейнях и других заведениях общественного питания. Эти системы обеспечивают комплексную очистку воды, удаляя вредные примеси и поддерживая оптимальный уровень минерализации для идеального вкуса кофе.
Преимущества использования фильтров БАРЬЕР Бариста:
- Стабильное качество воды: Фильтры обеспечивают постоянство состава воды, что гарантирует предсказуемый и высококачественный вкус кофе от чашки к чашке.
- Защита оборудования: Очищенная вода предотвращает образование накипи в кофемашинах и другом оборудовании, продлевая срок их службы и снижая затраты на обслуживание.
- Соответствие стандартам SCA: Фильтры БАРЬЕР Бариста позволяют довести качество воды до соответствия требованиям SCA, что особенно важно для заведений, стремящихся к высоким стандартам в приготовлении кофе.
- Улучшение вкуса кофе: Чистая и сбалансированная вода позволяет максимально раскрыть вкусовой потенциал кофейного зерна, делая напиток более ароматным, насыщенным и приятным.
- Повышение лояльности клиентов: Предлагая кофе, приготовленный на воде высокого качества, вы демонстрируете заботу о своих гостях и создаете положительное впечатление о своем заведении.
Модельный ряд БАРЬЕР Бариста: выбираем оптимальное решение
Линейка фильтров БАРЬЕР Бариста представлена несколькими моделями, отличающимися по функциональности и производительности:
- БАРЬЕР Бариста RO 100: Компактная система с двумя линиями очищенной воды: BLEND (для приготовления кофе с точной настройкой TDS) и RO (для защиты оборудования и приготовления пищи). Оснащена TDS монитором и системой поддержания уровня TDS. Идеальное решение для небольших кофеен.
- БАРЬЕР Бариста RO 200: Система с двумя независимыми линиями очищенной воды BLEND: одна для эталонного кофе, другая для бесперебойной работы кухонного и барного оборудования. Отличается увеличенной производительностью и эргономичным дизайном.
- БАРЬЕР Бариста Диджитал ПРО: Флагманская модель с цифровым управлением через Wi-Fi и интерактивным дисплеем. Позволяет удаленно отслеживать и регулировать параметры воды, а также оснащена системой промывки мембраны для продления срока службы.
Технологии очистки БАРЬЕР Бариста:
В фильтрах БАРЬЕР Бариста используются трехступенчатые системы очистки воды:
- 1 ступень: Полипропиленовый картридж (5 микрон) для удаления песка, ржавчины и других нерастворимых частиц.
- 2 ступень: Прессованный кокосовый активированный уголь для удаления хлора и хлорорганических соединений.
- 3 ступень: Мембрана обратного осмоса для глубокой очистки воды от тяжелых металлов, органических соединений и минеральных солей.
Как использовать фильтры БАРЬЕР Бариста в кофейне?
Установка и эксплуатация фильтров БАРЬЕР Бариста достаточно просты. Системы подключаются к водопроводу и обеспечивают постоянную подачу очищенной воды. Регулярная замена картриджей – залог стабильного качества воды.
В заключение
Использование фильтров БАРЬЕР Бариста – это инвестиция в качество кофе, долговечность оборудования и репутацию вашего заведения. Обеспечьте своим клиентам незабываемый кофейный опыт с чистой и сбалансированной водой!