Тестомес Bernardi Miss Baker PRO (10 л) – профессиональный двухрычажный миксер для теста
Bernardi Miss Baker PRO – первый в мире настольный тестомес с двухрычажной системой замеса (двумя парами месильных насадок). Он специально разработан для комфортной работы с небольшими и средними объёмами теста: за счёт уникальной конструкции двух параллельных лопастей обеспечивает бережный и равномерный замес любой вязкости.
Благодаря корпусу из нержавеющей стали AISI 304 миксер устойчив к коррозии и прост в обслуживании. Компактные габариты и низкая высота позволяют установить Miss Baker PRO прямо на рабочем столе, экономя драгоценное место на кухне и сохраняя удобный доступ ко всем деталям.
Технические характеристики
- Объём чаши: 10 л – оптимален для выпечки 0,5–4,5 кг теста за цикл.
- Масса теста: от 0,5 до 4,5 кг (примерно до 4 кг готового теста, в зависимости от гидратации).
- Скоростей вращения: 5 фиксированных скоростей, регулируемых инвертором. Диапазон скорости – 35–70 движений в минуту.
- Мощность и питание: двигатель мощностью 500 Вт, питание от сети 230 В, 50 Гц.
- Габариты и вес: 33×49×51 см (Ш×Г×В) при весе ~36 кг – достаточно лёгкий и компактный для профессиональной кухонной техники.
- Другие особенности: инверторный привод, сенсорная панель управления, встроенный датчик остановки (Safety Torque Off). Аппарат имеет отверстие в крышке для добавления ингредиентов в процессе работы и поддерживает Bluetooth-связь с приложением MixDrive для дистанционного управления рецептами.
Преимущества в профессиональной кухне
- Экономия места и гибкость размещения. Miss Baker PRO – настольная модель: она очень компактна и занимает минимум пространства по сравнению с традиционными напольными миксерами. Это особенно важно для небольших ресторанов и пекарен, где кухня должна быть максимально эргономичной.
- Высокая эффективность замеса. Двойная система лопастей позволяет значительно сократить время перемешивания теста и обрабатывать даже высокогидратированные или обогащённые рецепты (пай и хлебные теста до 100% гидратации). Аппарат равномерно смешивает компоненты без перегрева: для этого в модели используется высокоэффективный индукционный двигатель.
- Качество готового теста. Пятискоростной режим работы (от 35 до 70 ходов в минуту) даёт возможность точно подобрать оптимальную скорость для любого типа теста. Это гарантирует идеальную структуру и воздушность хлебобулочных изделий и кондитерских изделий при сохранении всех вкусовых свойств.
- Простота ухода. Модель оборудована съёмными двухмачтовыми насадками: после работы их легко снять и помыть вручную или в посудомоечной машине. Литая чаша и корпус из нержавеющей стали быстро очищаются от прилипших частиц. Удобно, что миксер спроектирован без выступающих трубок и рычагов – никаких труднодоступных мест для скопления теста.
- Безопасность и надёжность. Miss Baker PRO оснащён двухканальной системой аварийной остановки (Safety Torque Off) и сенсорной панелью с плавным стартом. Индукционный двигатель исключает искрение и перегрев при длительной работе, а качественные материалы и сборка гарантируют многолетнюю эксплуатацию без поломок.
Сферы применения
Тестомес Miss Baker PRO идеально подходит для профессиональной кухни. Он отвечает требованиям ресторана, кафе или пекарни, где нужны свежая выпечка и пицца, быстрое тесто любой консистенции.
Также агрегат востребован в кондитерских цехах – для приготовления песочного, слоёного теста, бриошей и другой выпечки со сложной рецептурой. Благодаря компактности и высокому качеству замеса Miss Baker PRO заслуженно используют и в пищевых лабораториях и опытных производствах – например, для тестирования новых рецептур и небольших серий продукции.
По сути, это универсальное решение: ресторан, кондитерская, кафе или лаборатория получат один аппарат для широкого круга задач.
Сравнение с другими моделями серии
В линейке Bernardi Miss Baker модель PRO служит «золотой серединой» между базовой CHEF и увеличенным PRO XL. Miss Baker PRO имеет чашу 10 л и рассчитан на работу с тестом весом до 4,5 кг.
Для более крупных заказов выпускается Miss Baker PRO XL – у него чаша 20 л и он замешивает до 9 кг теста за раз. Оба аппарата работают на пяти скоростях (35–70 ходов/мин) и отличаются лишь размером чаши и производительностью.
Для сравнения, Miss Baker CHEF (10 л) снабжён плавным регулированием скорости (30–60 ходов/мин) и бесщёточным мотором – он оптимизирован для ресторанов с необходимостью особо тихой работы.
Таким образом, PRO идеально сбалансирован по объёму и мощности для среднего и крупного предприятия, тогда как PRO XL подходит для самых больших нагрузок, а CHEF – для тех, кто готовит особенно деликатные или тонкоотлаженные рецептуры.
Вывод: тестомес Bernardi Miss Baker PRO (10 л) сочетает компактность, надёжность и профессиональную производительность. Он окупит себя на загруженной кухне, экономя место и время: вы получите возможность быстро замешивать до 4–5 кг любой рецептуры теста с минимальными усилиями и сервисным обслуживанием.
