Кофемолка Ceado E37S — итальянский стандарт

Ceado E37S — это профессиональная насыпная кофемолка итальянского производства, созданная специально для качественного эспрессо. 

Компания Ceado (Италия, г. Спинея, Венеция) основана в 1952 году инженер-гениями (Egidio Girardi) и за десятки лет стала синонимом надёжных, инновационных кофейных технологий. Все кофемолки Ceado собираются в Италии и соответствуют высоким стандартам «Made in Italy». 

Особенность бренда — собственная разработка высокоточных плоских и конических жерновов, а также запатентованных систем регулировки и шумоподавления. Например, у Ceado E37S применяется механическая подвеска двигателя и дополнительная шумоизоляция, что делает её одной из самых тихих кофемолок на рынке.

Основные функции и уникальные технологии Ceado E37S

Кофемолка E37S спроектирована с учётом опыта профессиональных бариста и сочетает итальянский дизайн с умным функционалом:

• Steady Lock — уникальная система поддержки постоянного расстояния между жерновами. Даже при высокой нагрузке и долгой работе выбранная крупность помола не меняется, что гарантирует одинаковую консистенцию при каждом помоле. Это критично для стабильности эспрессо: одинаковый помол — равномерная экстракция — лучший вкус напитка.
• Quick Set Gear Tech — инновационный механизм быстрой регулировки помола. Одним движением можно точно изменить положение жерновов, мгновенно получая более мелкий или крупный помол. Это удобно, когда нужно перейти с одного сорта или рецепта на другой без долгой перенастройки.
• Сенсорный дисплей — интуитивная панель управления без кнопок. На ярком сенсоре легко задавать цифровые настройки: выбирать свободный помол или фиксированную дозу, устанавливать таймер и другие параметры. Это упрощает работу бариста и исключает ошибки.
• Минимальный уровень шума — благодаря модернизированной подвеске двигателя и звукоизоляции кофемолка E37S работает заметно тише конкурентов. Спокойная атмосфера на баре влияет на комфорт гостей и персонала, а также позволяет не мешать сосредоточению бариста во время приготовления напитков.
• Smart Service — продуманная конструкция для быстрого обслуживания. Система предотвращения забивания и удобный доступ к жерновам упрощают чистку и профилактику. Регулярное техническое обслуживание становится быстрее и не требует много времени и средств.
• Hands-free операция — встроенный держатель холдера (портафильтра). Портфильтр можно просто вставить в крючок, и помол будет автоматически выдаваться прямо в корзину, освобождая руки бариста для других действий. Это ускоряет процесс и повышает эргономику работы.

Каждая из этих функций приближает идеальную чашку: точный помол под контролем бариста, стабильная экстракция и чистый, раскрытый вкус кофе. Кроме того, Ceado E37S имеет цифровую дозировку: можно задать заданную массу кофе (пресет) или молоть «свободно» до остановки вручную, что даёт гибкость в работе.

Технические характеристики Ceado E37S

Основные параметры E37S отражают её высокую производительность и надёжность:

• Жернова: Ø 83 мм плоские стальные, обеспечивают однородный помол и быстрое измельчение.
• Ёмкость бункера: 1,6 кг кофе, чего хватает на длительную работу без дозаправки.
• Мотор: 500 Вт при 1480 об/мин (50 Гц). Такой двигатель мощный и экономичный, он выдаёт около 4–5 г/с (до ~15 кг/ч) готового кофе.
• Дозировка: цифровая, с возможностью предварительно настроенной массы и свободного помола.
• Размеры: ширина 212 мм × глубина 309 мм × высота 553–557 мм. Компактный корпус позволяет установить кофемолку на любой бар, а порог высоты всего 55 см удобен для стандартных барных стоек.
• Вес: 12,3 кг (нетто). Прочный, но относительно лёгкий корпус (металл+пластик) гарантирует долгий срок службы.
• Питание: 220–240 В, 50/60 Гц.
• Рисунок: Ø83 мм плоские стальные жернова кофемолки Ceado E37S обеспечивают высокий объём и равномерный помол.

Эти характеристики делают Ceado E37S мощной «рабочей лошадкой»: она легко справляется с большим объёмом заказов и выдерживает круглосуточные нагрузки.

Кому подходит Ceado E37S

Ceado E37S рассчитана на профессиональное использование. Её высокая производительность и надёжность делают её идеальной основной кофемолкой в среднем и крупном кафе, ресторанном баре или specialty-точке, где важно быстро и стабильно выдавать качественный эспрессо. Модель часто используют как базовую в «кофейной линейке» заведения: на ней молют все основные сорта кофе. При этом кофемолку могут применять и продвинутые любители кофе дома, хотя объём бункера и мощность обычно избыточны для домашней кухни.

Интересно, что производитель указывает E37S как универсальную: «используется в кофейнях, барах, ресторанах и в домашних условиях для получения молотого кофе из зерен». Но особенно она раскрывает себя в профессиональной среде. 

Мы рекомендуем рассматривать Ceado E37S как основной аппарат для эспрессо на баре: она быстро приготовит большие порции, оставляя запас помола на негабаритные порции, и станет надёжным фундаментом кофейного бизнеса.

Влияние кофемолки на качество кофе и бизнес

Качество и стабильность помола — одна из ключевых причин приходить за кофе вновь. Ceado E37S помогает повысить уровень напитков несколькими способами:

• Постоянная фракция помола: Steady Lock гарантирует, что помол остаётся одинаковым даже при длительной работе. Это значит, что каждая порция кофе экстрагируется равномерно, без перепереваривания или недоэкстрагирования. Как результат, напиток получается сбалансированным: чистый вкус, без излишней горечи или кислоты. Стабильность помола напрямую влияет на качество эспрессо.
• Максимальная свежесть: Благодаря большому бункеру и мгновенному on-demand помолу зерна долго не соприкасаются с воздухом. Меньше окисления — ярче ароматы. Кофе молотится прямо в холдер, сохраняя все вкусовые ноты.
• Точная дозировка: Цифровые настройки помогают давать одинаковые порции кофе. Фиксированная масса (пресет) или свободный помол исключают ошибки бариста и делают напитки однообразными. Это особенно важно в часы пик и для кофеен, где контролируют кошелёк зерен.
• Бесшумность: Тихая работа кофемолки улучшает атмосферу в кафе. Не доставляя громких постукиваний, E37S создаёт более комфортные условия и снижает утомляемость баристы.
• Простота обслуживания: Уменьшение времени на чистку и переналадку означает меньше простоев. Благодаря открытому доступу к жерновам и антиблокировочной системе можно быстро чистить кофемолку между сменами, что помогает избежать налёта кофейного жира и смешения ароматов.

Все эти качества отражаются на бизнесе:

• Повышение качества кофе: Постоянный помол и чистота процессов улучшают вкус напитков. Гости замечают стабильность вкуса от чашки к чашке, что повышает лояльность и репутацию заведения.
• Ускорение сервиса: E37S быстро обрабатывает даже большие порции, исключая необходимость частой перенастройки. Это значит больше обслуженных клиентов в час пик.
• Профессиональный имидж: Красивый итальянский корпус и современный тачскрин-командный интерфейс — наглядное доказательство серьёзного подхода к качеству. Клиенты видят несколько одинаково надежных кофемолок на баре и интуитивно доверяют мастерству бариста.
• Расширение ассортимента: Наличие мощного оборудования позволяет предложить гостям разные способы заваривания (эспрессо, лунго, фильтр и пр.), что привлекает более широкую аудиторию и увеличивает средний чек.

В итоге, грамотная кофемолка — это инвестиция в качество вашего кофе и эффективность бизнеса. Модель Ceado E37S как основная кофемолка повышает точность и скорость работы бара, экономит время на обслуживании и служит престижным элементом «линейки» оборудования.

Тренд: несколько кофемолок в кофейне

Современные specialty-кофейни часто используют 2–6 кофемолок на баре. Это не дань моде, а ответ на реальные потребности: разных методов заваривания и сортов кофе обычно не уместить в одну машину. Вот основные причины и преимущества множества кофемолок:

• Оптимальная настройка под каждый метод: Эспрессо, фильтр (pour-over), аэропресс и другие техники требуют разной степени помола. Если единственная кофемолка постоянно переустанавливается под новый метод, это занимает время и приводит к ошибкам. Отдельная кофемолка для эспрессо, своя — для фильтра и т.д. дают идеальную консистенцию помола для каждого напитка.
• Раскрытие потенциала сортов: Specialty-зерно очень разнообразно: один кофе может быть цветочным, другой — шоколадным, третий — фруктовым. Для каждого сорта оптимальна своя настройка. Несколько кофемолок позволяют держать каждый сорт «на готове», без смешения ароматов. Таким образом гости ощущают чистый вкусовой профиль сорта, без посторонних примесей.
• Эксперименты без простоев: С несколькими измельчителями у бариста есть пространство для творчества. Пока одна кофемолка обслуживает текущий поток заказов, на другой можно тонко настраивать помол нового рецепта или сорта. Это ускоряет поиск идеальных параметров и позволяет совершенствовать меню.
• Надёжность работы: Если одна кофемолка внезапно выйдет из строя или будет требовать очистки, остальные продолжают работать. Множественные машины сводят к минимуму риски простоев и гарантирую непрерывное обслуживание клиентов.

Поэтому для успешного бизнеса не стоит ограничиваться одной кофемолкой, даже такой мощной, как Ceado E37S. Наличие набора из нескольких машин (например, двух-трёх для эспрессо разных смесей и одной для фильтра) значительно повышает общую производительность и качество заведения.

Рекомендации по использованию нескольких кофемолок

Чтобы выгодно использовать множество кофемолок, следует придерживаться простых правил:

• Чёткое назначение: Определите, какая кофемолка за что отвечает. Например, одна «чисто под эспрессо», другая — под альтернативные методы или эксперименты. Нанесите маркировку или разными цветами логотипов обозначьте её предназначение.
• Ежедневная калибровка: Каждое утро проверяйте и настраивайте помол на каждой машине. Так вы обеспечите стабильность помола от дня к дню и не дадите кофемолукам «уйти» от оптимальных значений.
• Регулярная чистка: Чистите жернова и бункеры каждый день, а глубоко — по расписанию (например, раз в неделю). Это исключит смешивание вкусов между сортами и сохранит яркость ароматов.
• Инвестиции в качество: Оборудование премиум-класса — это долгосрочная инвестиция. Надёжные кофемолки окупятся преданностью клиентов и уменьшением расходов на ремонт. Ceado, например, широко известен долговечностью своих машин, поэтому покупка E37S можно считать гарантией бесперебойной работы на несколько лет вперед.

Заключение

Ceado E37S в классической версии для эспрессо — оптимальный выбор в качестве основной кофемолки в любом профессиональном баре. Она объединяет итальянское качество, инновационные технологии (Steady Lock, Quick Set, сенсорное управление) и высокую надёжность. 

С этой кофемолкой ваш бизнес выигрывает в скорости и стабильности работы, а кофе становится заметно вкуснее. При этом современный дизайн и безупречная репутация Ceado формируют имидж заведения, ставя его в один ряд с лучшими specialty-кофейнями. 

Для достижения максимальных результатов мы рекомендуем использовать Ceado E37S совместно с ещё 1–2 кофемолками на баре: так вы сможете подавать несколько сортов и методов приготовления одновременно, обеспечивая широкий ассортимент и непрерывный поток посетителей. 

В итоге Ceado E37S служит не только инструментом бариста, но и важным активом бизнеса — главным гарантом качества кофе и эффективности кофейни.