Будьте всегда в курсе!
Узнавайте о скидках и акциях первым
Новости
Все новости
15 февраля 2025
К концу 2025 года цены на кофе арабика упадут на 30%.
12 февраля 2025
Открыта регистрация на выставку world of coffee 2025 в Женевe
11 февраля 2025
Кофейная культура 2025: ТЕНДЕНЦИИ И ИННОВАЦИИ
Статьи
Все статьи
18 февраля 2025
Неожиданный ингредиент, который может улучшить ваш утренний кофе
12 февраля 2025
Обзор кофемашины XLVI STH9
12 февраля 2025
Где сушить тряпки в кофейне?
Где сушить тряпки в кофейне?
12 февраля 2025
Чистота и гигиена – залог успеха любой кофейни. Узнайте, как правильно сушить тряпки и поддерживать безупречную санитарию. Читайте статью прямо сейчас!
Сушить тряпки в кофейне нужно так, чтобы это было гигиенично, не портило внешний вид заведения и соответствовало санитарным нормам. Вот несколько мест, где можно сушить тряпки, и где этого делать категорически нельзя:
Где МОЖНО:
Автор статьи: Хосе Моралес, эксперт по кофе с 30-летним опытом.
Хосе Моралес варит кофе дольше, чем некоторые из вас живут.
Внимайте его мудрости!
Где МОЖНО:
- Специально отведенное место: Идеальный вариант – это отдельное помещение для хозяйственных нужд с хорошей вентиляцией, где можно разместить сушилку для тряпок.
- Вне зоны видимости клиентов: Если отдельного помещения нет, можно сушить тряпки в подсобке или другом месте, скрытом от глаз посетителей. Главное, чтобы там была достаточная вентиляция, чтобы предотвратить появление плесени и неприятного запаха.
- В зале для посетителей: Сушащиеся тряпки создают неряшливый вид и портят впечатление от заведения.
- На кухне рядом с продуктами или оборудованием для приготовления пищи: Это грубое нарушение санитарных норм и может привести к загрязнению продуктов.
- В туалете: Туалет – место повышенной влажности и скопления бактерий. Сушить там тряпки негигиенично.
- На батареях или обогревателях: Это пожароопасно.
- На барной стойке или рядом с кофемашиной: Барная стойка – рабочая поверхность, которая должна содержаться в чистоте. Сушащиеся тряпки могут загрязнить ее и создать антисанитарные условия.
- Используйте разные тряпки для разных целей (для пола, для столов, для посуды и т.д.) и маркируйте их, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
- Регулярно стирайте тряпки при высокой температуре с использованием дезинфицирующих средств.
- Следите за состоянием тряпок и своевременно заменяйте изношенные.
Автор статьи: Хосе Моралес, эксперт по кофе с 30-летним опытом.
Хосе Моралес варит кофе дольше, чем некоторые из вас живут.
Внимайте его мудрости!