Barista Attitude рассказывает о функциональности эспрессо-машины Tempesta
Barista Attitude объясняет, как многокотловая эспрессо-машина Tempesta поддерживает бариста с помощью функций, разработанных для специалистов любого уровня.
Фокус на бариста как на центре опыта
Для производителя Barista Attitude роль бариста выходит за рамки простого приготовления кофе; речь идет о выстраивании отношений, обеспечении исключительного гостеприимства и создании для клиентов запоминающегося опыта.
Чтобы поддержать эту многогранную роль, мультибойлерная эспрессо-машина Tempesta спроектирована так, чтобы улучшить взаимодействие пользователя и позволить бариста раскрыть свой талант. Чинция Пьетробон (Cinzia Pietrobon), бренд-менеджер Barista Attitude, уверена, что она наделяет бариста технологиями, необходимыми для стабильного приготовления качественного кофе с любым видом молока.
«В полностью автоматических машинах теряется человеческое прикосновение. В нашей традиционной машине бариста выходит на первый план, получая возможность продемонстрировать свое мастерство», — говорит Чинция.
Флагман чемпионатов и инноваций
Новейшая эспрессо-машина бренда, Tempesta, является официальной (Qualified) машиной Чемпионата мира среди бариста (World Barista Championship, WBC) с 2022 по 2025 год. Ее соревновательный дебют состоялся на выставке Melbourne International Coffee Expo (MICE) 2022 года, где в сентябре проходил WBC.
Инновации в работе с молоком: точность и безопасность
Чинция отмечает, что длинный паровой кран Tempesta позволяет бариста быть более точными и настраивать текстуру молочной пены в соответствии с запросом.
«Более длинный кран означает, что вы можете переместить его в любое удобное положение. У вас есть неограниченные возможности кастомизации точки подачи пара», — поясняет Чинция. — «Эта функция упрощает для бариста достижение идеальной молочной пены независимо от размера используемого питчера».
Каждый элемент продуман с точки зрения эргономики и простоты использования. Высота поддонов регулируется, а паровые краны — оснащенные технологией Super Dry (без необходимости добавления воды) — легко модулируются с помощью прогрессивных рычагов, адаптирующихся под разные размеры питчеров.
«Если соотношение тепла и пара рассчитано неверно, возникает риск образования пузырей в молоке, что особенно проблематично для альтернативных видов молока. Система Super Dry особенно полезна для растительного молока, так как оно уже содержит много воды и не является смесью жиров и белков», — объясняет Чинция.
Прецизионный контроль пара
Рычаг управления паром Tempesta позволяет бариста легко контролировать скорость подачи пара. В отличие от простых переключателей или вентилей, которые лишь включают или выключают пар, рычаг обеспечивает более точное дозирование, позволяя варьировать интенсивность пара.
«С этим рычагом бариста может выбрать желаемый режим подачи пара, добиваясь каждый раз нужной консистенции и текстуры», — говорит Чинция.
Благодаря легко контролируемым функциям, машина получила положительные отзывы от бариста по всему миру.
«Во время WBC многие бариста хвалили особенности Tempesta, особенно рычаг (критичный для латте-арта) и длинный паровой кран, обеспечивающий стабильность результата», — делится она. — «Tempesta оптимизирует процесс вспенивания как молочных, так и растительных продуктов. Она показала исключительную эффективность с овсяным молоком на турнире, создавая вкус, соперничающий с цельным молоком».
Безопасность и комфорт
Паровой кран также оснащен функцией Cool Touch (холодное прикосновение), что означает, что бариста могут сосредоточиться на вспенивании и прикасаться к крану без риска ожога.
«Кран холодный на ощупь, поэтому вы не обожжетесь во время работы. Это особенно важно в часы пик, когда бариста испытывают давление», — подчеркивает Чинция. — «Бариста может перемещать кран во время вспенивания, что делает процесс более комфортным для достижения нужной консистенции».
Автоматизация и программирование
Автоматический паровой кран также включает датчик температуры и компрессор. Автоматический капучинатор подает пар в питчер автоматически, а датчик температуры гарантирует, что бариста могут задавать разные рецепты и температуры для достижения желаемого уровня пены.
Tempesta способна хранить до четырех предустановок, что неоценимо в условиях быстрого темпа работы, когда баристам нужно мгновенно переключаться между разными видами молока по запросу или при отсутствии опытного специалиста.
«Эта функция особенно полезна при использовании растительного молока, требующего разной температуры и разной текстуры пены. Хотя для опытных бариста это не проблема, не каждая кофейня может нанять высококвалифицированных работников. Это позволяет обеспечить стабильно высокое качество кофе повсеместно», — отмечает Чинция.
Интуитивный интерфейс и контроль экстракции
Интуитивные функции Tempesta распространяются и на ее сенсорный интерфейс, управляющий приготовлением кофе. Дисплеи на группе позволяют операторам получать данные о производительности и экстракции в реальном времени, а также информацию о давлении, потоке и температуре. Чинция уверена, что эта функция также впечатлит бариста по всему миру.
Tempesta также доступна в модулях с профилированием давления FRC, позволяющим пользователю модулировать давление вручную или программировать его. Температуру групп можно быстро изменять с точностью до +/- 0.5°C, а настройки легко корректируются.
Философия: Человек превыше машины
«Каждая функция и особенность Tempesta служит гарантии качества в чашке и позволяет бариста сосредоточить внимание на клиенте», — резюмирует Чинция. — «Приготовление кофе — это больше, чем просто кофе. Это об операции, эргономике, ценности, человеческом взаимодействии и гостеприимстве. Tempesta создана, чтобы облегчить работу и жизнь бариста, позволяя им фокусироваться на клиентах и создании незабываемых впечатлений».