Печь конвекционная Tecnoeka EKF 423 N T UD с сенсорным управлением и паром (4 уровня GN 2/3)

Печь конвекционная Tecnoeka EKF 423 N T UD с сенсорным управлением и паром (4 уровня GN 2/3)

Tecnoeka EKF 423 N T UD — профессиональная конвекционная печь с прямой подачей пара и сенсорной панелью управления. Модель относится к серии Evolution Next и предназначена для приготовления выпечки, горячих блюд и разогрева продуктов в кофейнях, пекарнях и небольших гастропроектах.

Печь рассчитана на 4 противня формата GN 2/3 (429×345 мм) и обеспечивает равномерное приготовление на всех уровнях благодаря системе конвекции с вентилятором.

Благодаря функции direct steam (прямой пар) печь позволяет контролировать влажность внутри камеры, что особенно важно для выпечки круассанов, булочек, хлеба и других изделий из теста.

Сенсорная панель управления позволяет легко программировать режимы приготовления, что делает печь удобной для интенсивной работы на кухне кофейни.

Что можно готовить в этой печи

Tecnoeka EKF 423 N T UD позволяет кофейне готовить широкий ассортимент блюд и выпечки.

•  Круассаны
• Слойки и датская выпечка
• Булочки и бриоши
• Маффины и кексы
• Печенье
• Фокачча и хлеб
• Лазанья и паста-запеканка
• Овощи
• Горячие сэндвичи и панини
• Разогрев готовых блюд

Пар и конвекция позволяют получать более воздушную выпечку и сохранять сочность блюд.

Что дает эта печь кофейне

Использование профессиональной печи позволяет кофейне:

• готовить свежую выпечку несколько раз в день
• расширить меню завтраков
• запустить горячие блюда
• увеличить продажи еды к кофе
• повысить средний чек

Печь становится ключевым элементом кухни, позволяя кофейне сочетать кофе и гастрономию.

Преимущества Tecnoeka EKF 423 N T UD

•  Сенсорная панель управления позволяет программировать режимы приготовления
•  Система прямого пара контролирует влажность и улучшает качество выпечки
•  Компактный размер печь легко размещается на кухне кофейни
•  Равномерная конвекция вентилятор распределяет горячий воздух по всей камере
•  Корпус из нержавеющей стали обеспечивает долговечность и удобство очистки
• Температура приготовления регулируется в диапазоне 100–260 °C, что позволяет готовить широкий ассортимент блюд.

Технические характеристики

Идеальный комплект кухни для кофейни

Печь Tecnoeka EKF 423 N T UD часто используется вместе со следующим оборудованием:

• расстоечный шкаф Tecnoeka EKL 823 N
• подставка или стол для печи
• пекарские противни GN 2/3

Такой комплект позволяет кофейне организовать компактную кухню выпечки и готовить свежие круассаны, булочки и десерты прямо на месте.

Меню кофейни на печи Tecnoeka EKF 423 N T UD

12 блюд, которые продаются каждый день

Конвекционная печь с паром позволяет кофейне готовить выпечку, завтраки и горячие блюда. Благодаря равномерной циркуляции горячего воздуха такие печи идеально подходят для выпечки, запеканок и горячих блюд, обеспечивая стабильное качество и быстрое приготовление.

Ниже пример меню, которое легко готовить на этой печи.

Завтраки

Выпечка и десерты

Многие кофейни строят меню именно вокруг таких позиций: круассаны, маффины, печенье и пироги — они традиционно продаются вместе с кофе и формируют витрину кафе.

Горячие блюда

Такие блюда широко используются в меню кафе и пекарен вместе с выпечкой и сэндвичами.

Что это дает кофейне

Печь такого уровня позволяет кофейне:

•  готовить свежую выпечку несколько раз в день
• запустить меню завтраков
• добавить горячие блюда
• увеличить средний чек

В результате кофейня начинает продавать кофе + еду, а это самая устойчивая модель работы.