- Автоматизация работы кофейни
- Альтернатива
- Готовые решения для кофейни
- Запасные части для кофемашин
- Инвентарь бариста
- Кофе для кофейни, бара ресторана, кафе
- Кофемашины
-
Кофемолки
-
Mahlkonig
-
Mazzer
-
Victoria Arduino
-
Anfim
-
Fiorenzato
-
Eureka
-
Nuova Simonelli
-
JeiXing Coffee Grinders
-
Ditting
-
Macap
-
Pinecone
-
Baratza
-
Carimali Grinders
-
Ceado
-
Conti Grinders
-
Dalla Corte Grinders
-
Dazheng Lehehe
-
Hario grinders
-
HeyCafe
-
La Marzocco
-
La Cimbali Grinders
-
La Pavoni Grinders
-
Lelit Grinders
-
Otto
-
Quamar
-
Rocket grinders
-
Жернова для кофемолок
-
Timemore
-
Viatto
-
Saeco
-
Moccamaster Grinders
-
Жеронов для кофемолок SSP
-
- Курсы (обучение) бариста
-
Оборудование для кофейни
-
Puqpress
-
CEADO Beverage
-
Celme Electric
-
Cinoart
-
Dazheng Lehehe
-
RoboLabs
-
EasySystem
-
Enigma
-
Fimar
-
Hamilton Beach
-
Smeg
-
Toddy Cold Brew
-
Viatto Commercial
-
Аппараты для фастфуд
-
Аппараты кофе на песке
-
Блендеры
-
Airhot
-
HardTank
-
Brema
-
Robot-Coupe
-
Полюс витрины
-
Пароконвектоматы
-
Tecnoeka
-
Весовое оборудование
-
Винные шкафы
-
Витрины
-
Водонагреватели
-
Льдогенераторы
-
Миксеры для молочных коктейлей
-
Морозильное оборудование
-
Нейтральное оборудование
-
Тестомесильные машины
-
Посудомоечные машины
-
Соковыжималки
-
Сокоохладители
-
Тепловое оборудование
-
Холодильное оборудование
-
Электромеханическое
-
- Посуда для кофейни
- Продукты для кофейни
- Фасовочно и упаковочное оборудование
- Фильтры для воды
- Чай для кофейни
- Чистящие средства
- Прочие товары
Печь томления (низкотемпературного приготовления) электрическая ROBOLABS ISTOMA MINI
- Описание
- Характеристики
-
Описание
Печь томления (низкотемпературного приготовления) электрическая RoboLabs ISTOMA MINI
RoboLabs ISTOMA MINI — профессиональная печь низкотемпературного приготовления с функцией копчения, предназначенная для деликатной тепловой обработки и хранения продуктов. Оборудование позволяет готовить блюда методом медленного томления, сохраняя натуральную сочность и аромат продукта. Благодаря точному контролю температуры и встроенному термощупу печь подходит для ресторанов, кафе, гастробаров и кухонь с акцентом на качественную гастрономию.
Объём камеры 100 литров и максимальная загрузка до 15 кг продукта позволяют использовать печь как для приготовления, так и для длительного хранения готовых блюд при стабильной температуре.
Принцип работы и преимущества низкотемпературного приготовления
В печи применяется система нагрева 3D Surround Heat, которая обеспечивает равномерное распределение тепла по всему объёму камеры. Нагревательные элементы расположены по периметру, благодаря чему температура вокруг продукта остаётся стабильной без использования мощной конвекции воздуха.
Такой метод приготовления имеет ряд преимуществ:
- сохраняется естественная влажность продукта
- исключается пересушивание
- структура мяса, рыбы и овощей остаётся нежной
- вкус и аромат раскрываются максимально полно
Отсутствие вентиляторов и пароувлажнения позволяет готовить блюда деликатно, как в классических печах медленного томления.
Функция горячего и холодного копчения
ISTOMA MINI оснащена функцией ароматизации блюд натуральной щепой.
Печь поддерживает:
- горячее копчение
- холодное копчение
Это позволяет готовить широкий ассортимент гастрономических продуктов:
- мясо slow cooking
- рёбра, грудинку, пастрами
- рыбу и морепродукты
- овощи и гастрономические заготовки
Контейнер для щепы входит в комплект поставки.
Интеллектуальное управление и автоматические режимы
Печь оснащена электронной панелью управления с цифровым дисплеем, что позволяет точно контролировать процесс приготовления.
В памяти устройства можно сохранять программы, включающие:
- температуру приготовления
- время приготовления
- время копчения
- температуру внутри продукта (по термощупу)
При достижении заданных параметров печь автоматически переходит из режима приготовления в режим хранения, поддерживая оптимальную температуру готового блюда.
Конструкция и удобство эксплуатации
В камере установлено 10 уровней направляющих под гастроемкости GN1/1 с шагом 40 мм.
Особенности конструкции:
- дверца со стеклом для визуального контроля
- регулируемые отверстия циркуляции воздуха
- возможность закрытия отверстий при копчении
- мобильность благодаря колесам
Внутренний размер камеры: 350 × 560 × 520 мм.
Комплектация
В стандартный комплект входят:
- 2 полки-решётки
- поддон
- съёмный жиросборник
- контейнер для щепы
- комплект колес
Высота печи с колесами — 830 мм.
Технические характеристики
- Модель: ISTOMA MINI
- Производитель: RoboLabs (Россия)
- Тип: электрическая печь низкотемпературного приготовления
- Напряжение: 220 В
- Мощность: 2000 Вт
- Температурный диапазон: 60–140 °C
- Температура хранения: до 95 °C
- Время приготовления: до 24 часов
- Время копчения: до 1,5 часа
- Максимальная загрузка камеры: 15 кг
- Объём камеры: 100 л
- Количество уровней: 10
- Тип гастроемкости: GN 1/1
- Наличие копчения: да
- Термощуп: есть
- Панель управления: электронная
- Габариты (Ш×Г×В): 460 × 710 × 730 мм
- Высота с колесами: 830 мм
- Вес: 60 кг
- Гарантия: 1 год
Где используется RoboLabs ISTOMA MINI
Печь идеально подходит для:
- ресторанов и гастробаров
- кофеен с кухней
- кейтеринговых производств
- мясных и гастрономических кухонь
- приготовления заготовок и slow cooking
Она позволяет готовить блюда заранее, сохранять их при стабильной температуре и подавать с неизменно высоким качеством.
-
Характеристики
Страна производитель Россия Тип товара Печь томления Производитель RoboLabs