Пароконвектомат с тележкой UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ BIG ONE XEBL-16EU-E1RS может готовить большое количество продукции простым и интуитивно понятным способом
- Описание
-
Описание
Профессиональный пароконвектомат с тележкой UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ BIG ONE XEBL-16EU-E1RS
UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ BIG ONE XEBL-16EU-E1RS — это профессиональный пароконвектомат с тележкой для пекарен, кондитерских и производственных кухонь, которым нужна высокая производительность и стабильное качество выпечки.
Печь рассчитана на 16 противней формата 600×400 мм, что позволяет одновременно выпекать большие партии хлебобулочных и кондитерских изделий.
Благодаря технологиям UNOX печь автоматически контролирует температуру, влажность и циркуляцию воздуха, обеспечивая одинаковый результат на каждом уровне.
Основные преимущества
- Высокая производительность. Тележка на 16 противней 600×400 мм позволяет выпекать большие партии продукции за один цикл.
- Интеллектуальное управление. Сенсорная панель 9,5″ Touch Control позволяет программировать рецепты и создавать собственные циклы выпечки.
- 1000+ автоматических программ. Печь поддерживает большое количество готовых программ и позволяет сохранять собственные рецепты приготовления.
- Контроль микроклимата. Технологии DRY.Maxi™, STEAM.Maxi™ и AIR.Maxi™ обеспечивают точный контроль влажности, пара и циркуляции воздуха.
- Автоматическая мойка. Система ROTOR.Klean™ автоматически очищает камеру печи и снижает время обслуживания оборудования.
- Удалённый контроль. Подключение к системе Data Driven Cooking позволяет анализировать работу печи и оптимизировать процессы приготовления.
Что можно готовить
Печь подходит для приготовления большого ассортимента продукции:
- круассаны
- багеты
- чиабатта
- слойка
- булочки и бриошь
- печенье
- бисквиты
- панеттоне
- пицца
- мясо и гастрономические блюда
Комбинация пара и конвекции позволяет выпекать как свежую, так и замороженную продукцию с одинаковым результатом.
Технические характеристики
- Тип оборудования пароконвектомат с тележкой
- Количество уровней 16
- Размер противней 600 × 400 мм
- Расстояние между уровнями ≈ 82 мм
- Температурный диапазон 30 – 260 °C
- Мощность 35,5 кВт
- Напряжение 380-415V 3N~ / 220-240V 3~
- Габариты 892 × 925 × 1875 мм
- Вес ≈ 262–289 кг
Для каких предприятий подходит
- крупные пекарни
- кондитерские производства
- супермаркеты с собственной выпечкой
- фабрики-кухни
- центральные кухни ресторанных сетей
Этот пароконвектомат позволяет организовать высокопроизводительное производство выпечки, заменяя традиционные ротационные печи и обеспечивая стабильный результат на каждой загрузке.























































































































































