Пароконвектомат настольный BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP PLUS UNOX XEBC-10EU-EPRM умный пароконвектомат с системой автоматической мойки для выпечки и кулинарии
- Описание
-
Описание
Профессиональный настольный пароконвектомат UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP PLUS XEBC-10EU-EPRM
UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP PLUS XEBC-10EU-EPRM — мощный профессиональный пароконвектомат для пекарен, кофеен и производственных кухонь. Печь рассчитана на 10 противней формата 600×400 мм, что позволяет выпускать большие объемы выпечки при компактных габаритах настольного оборудования.
Эта модель относится к серии BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS — интеллектуальных печей UNOX, созданных специально для выпечки хлеба и кондитерских изделий. Автоматические программы, управление влажностью и мощная конвекция обеспечивают стабильный результат даже при полной загрузке камеры.
Печь одинаково хорошо работает с свежим тестом, замороженными полуфабрикатами и кондитерскими изделиями.
Основные преимущества
- Высокая производительность. 10 уровней 600×400 мм позволяют одновременно выпекать большие партии круассанов, багетов и кондитерских изделий.
- Интеллектуальная система управления. Технология MIND.Maps™ позволяет создавать программы приготовления прямо на сенсорном экране.
- Более 1000 программ приготовления. Печь автоматически подбирает параметры выпечки благодаря системе CHEFUNOX.
- Идеальный микроклимат в камере. Система управления влажностью и воздухом включает технологии:
AIR.Maxi™ — равномерная циркуляция воздуха
STEAM.Maxi™ — насыщенный пар
DRY.Maxi™ — удаление влаги для хрустящей корочки- Стабильный результат при любой загрузке
- Технология ADAPTIVE.Cooking™ автоматически регулирует параметры приготовления.
- Автоматическая мойка. Система ROTOR.Klean™ определяет уровень загрязнения и запускает оптимальный цикл очистки.
Что можно готовить в этой печи
- круассаны
- слойки
- багеты
- чиабатту
- печенье
- бисквиты
- макаронс
- эклеры
- пиццу
- запечённые блюда
Комбинация конвекции и пара позволяет получать идеальную структуру теста и хрустящую корочку.
Технические характеристики
- Тип оборудования настольный пароконвектомат
- Количество уровней 10
- Размер противней 600 × 400 мм
- Расстояние между уровнями 80 мм
- Температурный диапазон 30 – 260 °C
- Мощность 21,3 кВт
- Напряжение 380–415 V / 220–240 V
- Габариты 860 × 967 × 1162 мм
- Вес 148 кг
- Энергопотребление ≈ 17,5 кВт·ч в день
Для каких заведений подходит
- пекарни
- кондитерские
- кофейни с собственной выпечкой
- пекарни при супермаркетах
- dark kitchen
- рестораны
Эта модель позволяет организовать полноценное производство выпечки без установки большой ротационной печи.























































































































































