Пароконвектомат настольный UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP ONE XEBC-10EU-E1RM пароконвектомат для выпечки хлеба и кондитерских изделий
- Описание
-
Описание
Пароконвектомат настольный
UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP ONE XEBC-10EU-E1RM
UNOX XEBC-10EU-E1RM — профессиональный пароконвектомат для выпечки хлеба, круассанов и кондитерских изделий. Модель рассчитана на интенсивную работу в пекарнях, кофейнях и кондитерских, обеспечивая стабильный результат выпечки при любой загрузке.
Печь сочетает конвекцию и пар, благодаря чему можно выпекать изделия с идеальной корочкой, равномерной структурой и стабильным качеством каждой партии.
Основные преимущества
Высокая производительность
10 уровней противней формата 600×400 мм позволяют готовить большие партии выпечки за одну загрузку.Сенсорное управление
Интуитивный 9,5″ сенсорный экран позволяет создавать и сохранять программы приготовления.Технология MIND.Maps™
Позволяет «рисовать» процесс приготовления прямо на экране и создавать сложные многоэтапные рецепты.Равномерная выпечка
Система вентиляторов AIR.Maxi™ распределяет горячий воздух так, чтобы выпечка пропекалась одинаково на всех уровнях.Контроль влажности
Технологии STEAM.Maxi™ и DRY.Maxi™ регулируют подачу пара и удаление влаги для идеальной корочки и структуры теста.Автоматическая мойка
Система ROTOR.Klean™ автоматически очищает камеру печи.Что можно готовить в этой печи
Пароконвектомат позволяет выполнять практически все виды тепловой обработки:
• круассаны • хлеб и багеты • слойку • бриошь • булочки для бургеров • печенье и макарон • бисквит и десерты • пиццу и фокаччу • мясо и рыбу • овощи и гарниры
Печь подходит как для свежей выпечки, так и для приготовления гастрономических блюд.
Технические характеристики
- Тип оборудования настольный пароконвектомат
- Серия BAKERTOP MIND.Maps™ ONE
- Количество уровней 10 противней
- Размер противней 600 × 400 мм
- Расстояние между уровнями 80 мм
- Температурный диапазон 30 – 260 °C
- Мощность 15,2 кВт
- Напряжение подключения 380-415V 3N~ / 220-240V 3~
- Габариты (Ш × Г × В) 860 × 967 × 1162 мм
- Вес 136 кг
- Панель управления 9,5″ сенсорный дисплей
- Среднее энергопотребление ≈ 18,7 кВт·ч в день.
Эти параметры также подтверждаются в техническом листе оборудования: высота 1162 мм, вес 136 кг, расстояние между уровнями 80 мм.
Для каких заведений подходит
Эта модель оптимальна для заведений с высоким потоком выпечки:
- пекарни
- кофейни с собственной выпечкой
- кондитерские
- рестораны
- фабрики-кухни
Большая вместимость позволяет одновременно выпекать десятки изделий, значительно ускоряя работу кухни.
Сколько выпечки производит UNOX XEBC-10EU за 1 час
Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-E1RM рассчитан на 10 противней формата 600×400 мм, что позволяет одновременно выпекать большие партии изделий и обслуживать высокий поток гостей.
Ниже — понятный ориентир по производительности, который помогает клиенту сразу оценить возможности печи.
Круассаны
(70 г, стандартная пекарская загрузка)
- 1 противень: ~18–20 круассанов
- 1 загрузка печи (10 уровней): ~180–200 круассанов
- Время выпечки: 16–18 минут
Производительность за 1 час: ≈ 600–700 круассанов
Это означает, что даже небольшая кофейня может выпекать несколько сотен круассанов в час, полностью закрывая утренний поток.
Багеты
(классический формат)
- 1 противень: 4–5 багетов
- 1 загрузка: 40–50 багетов
- Время выпечки: 18–22 минуты
Производительность за 1 час: ≈ 120–150 багетов
Слойка / датская выпечка
- 1 противень: 15–18 изделий
- 1 загрузка: 150–180 изделий
- Время выпечки: 15–18 минут
Производительность за 1 час: ≈ 500–600 изделий
Что это означает для бизнеса
Печь XEBC-10EU позволяет:
- обслуживать кофейню с большим потоком гостей
- выпекать всю витрину за одну загрузку
- готовить несколько видов выпечки одновременно
При полной загрузке печь может выпекать сотни изделий в час, сохраняя одинаковое качество на каждом уровне благодаря системе распределения воздуха и пара.
Простой ориентир для владельца кофейни
UNOX XEBC-10EU за 1 час может приготовить:
- до 700 круассанов
- до 150 багетов
- до 600 изделий слойки
Это производительность уровня небольшой пекарни, но в формате компактной настольной печи.























































































































































