- Автоматизация работы кофейни
- Альтернатива
- Готовые решения для кофейни
- Запасные части для кофемашин
- Инвентарь бариста
- Кофе для кофейни, бара ресторана, кафе
- Кофемашины
-
Кофемолки
-
Mahlkonig
-
Mazzer
-
Victoria Arduino
-
Anfim
-
Fiorenzato
-
Eureka
-
Nuova Simonelli
-
JeiXing Coffee Grinders
-
Ditting
-
Macap
-
Pinecone
-
Baratza
-
Carimali Grinders
-
Ceado
-
Conti Grinders
-
Dalla Corte Grinders
-
Dazheng Lehehe
-
Hario grinders
-
HeyCafe
-
La Marzocco
-
La Cimbali Grinders
-
La Pavoni Grinders
-
Lelit Grinders
-
Otto
-
Quamar
-
Rocket grinders
-
Жернова для кофемолок
-
Timemore
-
Viatto
-
Saeco
-
Moccamaster Grinders
-
Жеронов для кофемолок SSP
-
- Курсы (обучение) бариста
-
Оборудование для кофейни
-
Puqpress
-
CEADO Beverage
-
Celme Electric
-
Cinoart
-
Dazheng Lehehe
-
RoboLabs
-
EasySystem
-
Enigma
-
Fimar
-
Hamilton Beach
-
Smeg
-
Toddy Cold Brew
-
Viatto Commercial
-
Аппараты для фастфуд
-
Аппараты кофе на песке
-
Блендеры
-
Airhot
-
HardTank
-
Brema
-
Robot-Coupe
-
Полюс витрины
-
Пароконвектоматы
-
Tecnoeka
-
Весовое оборудование
-
Винные шкафы
-
Витрины
-
Водонагреватели
-
Льдогенераторы
-
Миксеры для молочных коктейлей
-
Морозильное оборудование
-
Нейтральное оборудование
-
Тестомесильные машины
-
Посудомоечные машины
-
Соковыжималки
-
Сокоохладители
-
Тепловое оборудование
-
Холодильное оборудование
-
Электромеханическое
-
- Посуда для кофейни
- Продукты для кофейни
- Фасовочно и упаковочное оборудование
- Фильтры для воды
- Чай для кофейни
- Чистящие средства
- Прочие товары
Пароконвектомат настольный UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP PLUS XEBC-06EU-EPRM-MP умный пароконвектомат с системой автоматической мойки для выпечки и кулинарии
- Описание
-
Описание
Профессиональный настольный пароконвектомат UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP PLUS XEBC-06EU-EPRM
UNOX XEBC-06EU-EPRM — профессиональный пароконвектомат серии BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS, предназначенный для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, а также приготовления различных блюд. Печь автоматически контролирует температуру, влажность и циркуляцию воздуха, обеспечивая стабильный результат выпечки на всех уровнях.
Модель оптимально подходит для кофеен, пекарен, кондитерских и ресторанов, где требуется высокая производительность при компактных размерах оборудования.
Основные преимущества
Что можно готовить в печи- Интеллектуальное управление. Печь оснащена сенсорной панелью управления 9,5", которая позволяет создавать и сохранять программы приготовления.
- Автоматические программы. Более 1000 встроенных рецептов помогают быстро запускать процессы приготовления без сложной настройки.
- Равномерная выпечка. Система AIR.Maxi™ обеспечивает равномерное распределение горячего воздуха внутри камеры.
- Контроль влажности. Технологии STEAM.Maxi™ и DRY.Maxi™ регулируют уровень влажности и позволяют получать хрустящую корочку и правильную структуру теста.
- Автоматическая мойка. Система ROTOR.Klean™ автоматически очищает камеру печи и поддерживает гигиену оборудования.
Печь подходит для приготовления большого количества блюд и выпечки.
Выпечка
- круассаны
- багеты
- слойка
- булочки
- бриошь
- хлеб
- печенье
- бисквиты
- десерты
Гастрономия
- мясо
- рыба
- овощи
- блюда на пару
- гриль
- запекание
- регенерация готовых блюд
Температурный диапазон печи позволяет работать как со свежей, так и с замороженной выпечкой.
Производительность
Печь рассчитана на 6 противней формата 600×400 мм. Это стандарт профессиональных пекарских печей, позволяющий выпекать большие партии продукции за одну загрузку.
Пример производительности:
- круассаны — до 100–120 шт за одну загрузку
- круассаны — до 350–400 шт в час
- багеты — до 80–100 шт в час
- слойка — до 200–250 изделий в час
Такая производительность позволяет полностью обеспечить витрину кофейни свежей выпечкой.
Технические характеристики
- Тип оборудования настольный пароконвектомат
- Количество уровней 6
- Размер противней 600 × 400 мм
- Расстояние между уровнями 80 мм
- Температурный диапазон 30 – 260 °C
- Мощность 14,3 кВт
- Напряжение подключения 380-415V 3N~ / 220-240V 3~ / 220-240V 1~
- Габариты 860 × 967 × 842 мм
- Вес 112 кг
- Сенсорная панель управления 9,5″ Touch control panel
Для каких заведений подходит
- кофейни
- пекарни
- кондитерские
- рестораны
- гастробары
- dark kitchen
Эта модель позволяет выпекать свежую продукцию прямо перед гостями и значительно увеличить продажи выпечки.
10 блюд, которые можно продавать благодаря этой печи
Пароконвектомат UNOX позволяет готовить десятки видов продукции, потому что объединяет конвекцию, пар и комбинированный режим приготовления. Это делает возможным выпекать, запекать, готовить на пару и регенерировать блюда в одной печи.
Ниже — 10 самых популярных позиций, которые легко добавить в меню кофейни или пекарни.
- Круассаны. Самая продаваемая выпечка для кофейни. Печь обеспечивает равномерную слоистость и хрустящую корочку.
- Багеты. Паровой режим позволяет получить правильную корку и воздушный мякиш.
- Слойка с начинкой. Шоколадная, яблочная, сырная или ягодная слойка — идеальная продукция для витрины.
- Булочки для бургеров. Мягкая текстура и золотистая корочка благодаря точному контролю влажности.
- Бриошь и сладкие булочки. Отличный вариант для завтраков и десертного меню.
- Пицца или фокачча. Высокая температура и циркуляция воздуха позволяют быстро выпекать пиццу и итальянский хлеб.
- Чизкейк и десерты. Пар помогает сохранить мягкую текстуру десертов и предотвращает пересушивание.
- Сэндвичи и панини. Можно одновременно прогревать начинку и подрумянивать хлеб.
- Курица гриль. Комбинация пара и горячего воздуха позволяет получить сочное мясо и хрустящую кожу.
- Овощи и гарниры. Паровой режим идеально подходит для приготовления овощей, сохраняя их вкус и структуру.
Что это дает бизнесу
Добавив пароконвектомат в кухню кофейни, можно одновременно продавать:
- свежую выпечку
- завтраки
- сэндвичи
- горячие блюда
- десерты
Это позволяет увеличить средний чек и расширить меню без покупки дополнительного оборудования.