Пароконвектомат настольный UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP PLUS XEBC-04EU-EPRM умный пароконвектомат с системой автоматической мойки для выпечки и кулинарии
- Описание
-
Описание
Профессиональный настольный пароконвектомат UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP PLUS XEBC-04EU-EPRM
Профессиональный пароконвектомат UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS XEBC-04EU-EPRM — это компактная и мощная печь для кофеен, пекарен и гастрономических проектов. Она сочетает конвекцию, пар и интеллектуальное управление, позволяя готовить выпечку и блюда ресторанного уровня на небольшой кухне.
Печь рассчитана на 4 противня формата 600×400 мм и оснащена 9,5-дюймовой сенсорной панелью управления. В памяти печи доступно более 1000 программ приготовления, что позволяет автоматизировать процессы на кухне.
Габариты печи — 860 × 967 × 675 мм, вес около 95 кг, рабочая температура — от 30 до 260 °C, мощность — 10,8 кВт.
Эта модель разработана для профессиональной выпечки и гастрономии, обеспечивая стабильный результат даже при интенсивной загрузке кухни.
Что это за печь
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS — это интеллектуальный пароконвектомат, который автоматически регулирует температуру, влажность и циркуляцию воздуха.
Печь сочетает технологии конвекции и пара, что позволяет выполнять разные виды тепловой обработки:
Такая универсальность позволяет одной печи заменить сразу несколько кухонных устройств.- выпечку
- приготовление на пару
- запекание
- жарку
- регенерацию готовых блюд
- приготовление при низких температурах
- sous-vide
Как использовать эту печь в кофейне
Выпечка круассанов и слойки
Это одно из самых популярных применений печи в кофейнях.
Процесс очень простой:
В результате получается:- загрузить замороженные круассаны
- выбрать программу выпечки
- печь автоматически регулирует температуру и пар
Выпечка десертов- равномерная выпечка
- хрустящая корочка
- стабильный результат каждый день
Печь отлично подходит для кондитерских изделий.
На ней можно готовить:
Система равномерной циркуляции воздуха обеспечивает одинаковую выпечку на всех уровнях.- маффины
- кексы
- брауни
- печенье
- чизкейки
- тарталетки
Приготовление завтраков
Пароконвектомат позволяет превратить кофейню в полноценную точку завтраков.
Можно готовить:
Горячие блюда и сэндвичи- омлеты
- запеканки
- овощи
- каши
- горячие завтраки
- тосты
Печь активно используется в кофейнях для приготовления:
- панини
- горячих сэндвичей
- запечённых овощей
- курицы
- рыбы
- запеканок
Разогрев и регенерация еды
Благодаря пару печь разогревает блюда без пересушивания.
Это удобно для:
- готовых завтраков
- кейтеринга
- гастрономических витрин
- выпечки.
Интеллектуальные функции печи
CHEFUNOX
Вы выбираете блюдо из библиотеки рецептов, а печь автоматически устанавливает все параметры приготовления.
MULTI.TIME
Позволяет готовить до 10 продуктов одновременно на разных уровнях.
MIND.Maps™
Позволяет создавать программы приготовления, буквально рисуя этапы на сенсорном дисплее.
ADAPTIVE.Cooking™
Печь автоматически корректирует время и температуру приготовления, чтобы результат оставался стабильным независимо от загрузки.
CLIMA.Control
Позволяет точно регулировать влажность внутри камеры — важная функция для хлеба и слоёного теста.
Технологии приготовления UNOX
В печи используются фирменные технологии компании.
- DRY.Maxi™ удаляет лишнюю влагу и помогает формировать хрустящую корочку.
- STEAM.Maxi™ создаёт насыщенный пар для выпечки и приготовления.
- AIR.Maxi™ обеспечивает равномерную циркуляцию горячего воздуха внутри камеры.
Благодаря этому печь обеспечивает одинаковый результат на каждом уровне загрузки.
Дополнительные возможности
Печь оснащена современными цифровыми функциями:
Эти функции делают оборудование удобным для ресторанов и сетевых проектов.- Wi-Fi подключение
- загрузка и обновление программ приготовления
- автоматическая система мойки
- контроль работы оборудования через приложение
Почему эта печь идеально подходит для кофейни
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS XEBC-04EU-EPRM позволяет кофейне:
- выпекать круассаны и десерты
- готовить завтраки
- расширять меню кухни
- быстро разогревать блюда
- увеличивать средний чек
При этом печь занимает минимальное пространство и подходит даже для небольших кухонь.
В магазине «Территория Кофе»
В специализированном магазине «Территория Кофе» вы можете:
- получить консультацию по оборудованию UNOX
- подобрать печь под формат кофейни
- протестировать оборудование
- получить рекомендации по запуску кухни.
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS XEBC-04EU-EPRM — это универсальная профессиональная печь, которая позволяет кофейне расширить меню и повысить прибыльность кухни.
Технические характеристики
Пароконвектомат настольный UNOX BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP PLUS XEBC-04EU-EPRM
- Тип оборудования профессиональный настольный пароконвектомат для выпечки и гастрономии.
- Тип питания электрический.
- Количество уровней 4 противня.
- Формат противней 600 × 400 мм.
- Расстояние между уровнями 80 мм.
- Панель управления 9,5″ сенсорный дисплей Touch Control.
- Диапазон температуры приготовления 30 – 260 °C.
- Мощность 10,8 кВт.
- Напряжение подключения 380–415 V 3N~ / 220–240 V 3~ / 220–240 V 1N~.
- Частота сети 50 / 60 Hz.
- Габариты (Ш × Г × В) 860 × 967 × 675 мм.
- Вес 95 кг.
- Энергопотребление (среднее) около 13,4 кВт·ч в день при стандартной загрузке.
Система управления программами
- более 1000 автоматических программ приготовления
- программирование собственных рецептов
- управление несколькими таймерами приготовления
- до 9 этапов приготовления в одном рецепте.
Технологии приготовления UNOX
- STEAM.Maxi™ — генерация пара
- DRY.Maxi™ — удаление влаги из камеры
- AIR.Maxi™ — равномерная циркуляция воздуха
- ADAPTIVE.Cooking™ — автоматическая корректировка параметров приготовления
- CLIMA.Control — точная регулировка влажности.
Дополнительные функции
- автоматическая система мойки ROTOR.Klean
- Wi-Fi подключение и передача данных HACCP
- встроенный контейнер для моющего средства
- LED-подсветка камеры
- тройное стекло двери
- камера из нержавеющей стали AISI 304.
Назначение оборудования
- выпечка хлеба и круассанов
- кондитерские изделия
- приготовление горячих блюд
- запекание мяса и рыбы
- приготовление на пару
- регенерация готовых блюд.























































































































































