Кофемашина эспрессо рожковая LA MARZOCCO STRADA S 2GR AV 220V CE

Наследие «Street Team» и рождение легенды

История La Marzocco Strada — это редкий пример того, как профессиональное сообщество напрямую диктует вектор развития технологий. В течение двух лет инженеры La Marzocco работали в тесной связке с «Street Team» — группой из 30 лучших кофейных экспертов мира. Результатом этого беспрецедентного сотрудничества стала машина, названная Strada (в переводе с итальянского — «улица») в честь тех, кто ежедневно работает «в полях».

Второе поколение Strada S не просто обновляет линейку, а представляет собой глубокую сублимацию отзывов реальных пользователей. Это квинтэссенция экспертного опыта, трансформированная в совершенный инструмент, где каждый инженерный узел прошел проверку практикой. Этот подход заложил фундамент не только для внутренней архитектуры, но и для визуальной философии, где форма является прямым продолжением функции.

Философия дизайна: Низкий профиль для максимального взаимодействия

В современном Specialty-сегменте кофемашина перестает быть просто оборудованием, превращаясь в центр коммуникации. Традиционные громоздкие аппараты часто служат барьером между мастером и гостем. Strada S разрушает эту стену благодаря концепции Low Profile Design.

Низкий корпус машины обеспечивает стратегические преимущества для бизнеса:

• Разрушение барьеров: Открытая рабочая зона приглашает клиента к диалогу, позволяя ему наблюдать за процессом приготовления. Это превращает рутину в интерактивное шоу, повышая доверие к бренду и лояльность гостей.
• Эргономика и простор: Бариста получает экспансивное рабочее пространство, что критически важно для сохранения концентрации в условиях высокой нагрузки.

От выверенной эргономики внешнего вида мы переходим к технологическому «сердцу» машины, обеспечивающему бескомпромиссную стабильность экстракции.

Технологическое превосходство: Точность и независимость бойлеров

Для профессиональной кофейни температурная стабильность — это вопрос репутации. Strada S предлагает эталонное решение: систему Independent Saturated Boilers (независимых насыщенных бойлеров). Ключевым преимуществом здесь являются Saturated Groups (Насыщенные группы): конструктивно группа является продолжением бойлера, что полностью исключает риск возникновения «холодных зон» и гарантирует непревзойденную термическую стабильность от шота к шоту.

Благодаря PID-контролю с точностью до 0,1°F, Strada S позволяет:

• Работать с разными профилями: Вы можете одновременно готовить капризную светлую обжарку на одной группе и плотный эспрессо-бленд под молочные напитки на другой, выставив для каждой индивидуальную температуру.
• Обеспечивать консистентный профиль экстракции: Температура воды остается неизменной даже при экстремальном гостепотоке, что гарантирует идентичный вкус каждой чашки.

Такая тепловая мощь дополнена инструментами, которые переводят управление процессом из плоскости догадок в плоскость математической точности.

Оптимизация рабочего процесса: Скорость без потери качества

В условиях high-volume settings Strada S берет на себя рутину, разгружая когнитивный ресурс бариста для более важных задач. Машина спроектирована как полноценный партнер, а не просто инструмент.

Функциональная ценность для операционной эффективности:

• Programmable Doses (Авто-волюметрика): Гарантирует идеальную повторяемость объема напитка, что критически важно для поддержания единого стандарта качества в сетевых проектах.
•  Гравиметрика (Optional Scales): Интегрированные в поддон весы позволяют достичь пика точности, контролируя массу напитка в чашке (mass-based brewing). Это исключает погрешности, связанные с дегазацией зерна или помолом.
•  Pro Touch Steam Wands: Мощные паровые трубки остаются холодными на ощупь, обеспечивая безопасность персонала и легкость очистки — молоко к ним не пригорает.
•  Hot Water Economizer: Экономайзер горячей воды позволяет точно настраивать температуру воды из крана. Это не только удобно для ополаскивания, но и защищает общую стабильность системы, не допуская резких температурных перепадов в паровом бойлере.
•  Expansive Drip Tray & Flexibility: Увеличенный поддон расширяет пространство для подготовки чашек. В конфигурации AV (без весов) высота поддона регулируется, что позволяет легко работать в формате «coffee-to-go», используя высокие стаканы.

Эти технологические решения конвертируются в высочайшую скорость работы без малейшего риска для качества продукта.

Технические характеристики и конфигурации

Выбор между 2-х и 3-х групповой версией Strada S позволяет точно масштабировать возможности оборудования под нужды конкретной локации, сохраняя бескомпромиссную точность управления.

Характеристика	2 группы (2grp)	3 группы (3grp)
Высота (см)	50	50
Ширина (см)	83	103
Глубина (см)	69	69
Вес (кг)	77	94
Мощность мин. (Ватт)	4330	5830
Мощность макс. (Ватт)	5666	7783
Объем кофейного бойлера (л)	2,6	3,9
Объем парового бойлера (л)	8,2	11,8

  La Marzocco Strada S — это не просто кофемашина, это манифест профессионализма. Она создана для тех, кто стремится к индивидуализации каждой чашки и не признает компромиссов. Strada S — это стандарт, по которому ваши конкуренты будут судить о своем успехе.