Темпер для кофе d58 мм MOTTA Bubinga 110 плоское стальное основание, ручка из лакированного дерева
- Описание
- Характеристики
-
Описание
Metallurgica Motta 110 Bubinga, Wood Ø58, Темпер Ø58 мм MOTTA BUBINGA 110 плоское стальное основание, ручка из лакированного дерева, цвет дерево
- Страна производства: Италия
- Тип аксессуара: Темпер
- Материал основания: Сталь
- Диаметр (мм): 58
- Материал рукоятки: Лакированное дерево
- Форма основания: Выпуклая
- Цвет: Дерево
- Совместимые кофемашины: Astoria, CONTI, Faema, Futurmat, GAGGIA, La Cimbali, La Marzocco, Nuova Simonelli, PROMAC, Rancilio, San Marco, Sanremo, SLAYER, WEGA
Темпер (англ. tamper) — инструмент бариста, использующийся для формирования правильной «кофейной таблетки» в портафильтре при приготовлении эспрессо. Состоит из рабочей поверхности и ручки, оба элемента могут быть выполнены как из металла, так и древесины или пластика. Рабочая поверхность представляет собой круг диаметром на 1-1,5 миллиметра меньше диаметра портафильтра. Основания чаще всего бывают плоскими, реже встречаются сферической формы и ребристые.
Темперовка — важный элемент, в процессе приготовления эспрессо, требующий профессионализма бариста. Как правило, бариста темперует кофе с примерным усилием 15 килограмм. От темперовки зависит, насколько правильно будет сформирована «кофейная таблетка»: какое расстояние будет между частицами молотого кофе (насколько он будет спрессован) — не будет ли эспрессо пережигаться, будет ли правильная экстракция; насколько ровно будет сформирована «кофейная таблетка» в портафильтре (относительно горизонтали корзины холдера), от этого зависит насколько равномерная будет экстракция по всей площади портафильтра.
-
Характеристики
Страна производитель Италия Тип товара Темпер Материал ручки Дерево Диаметр базы (мм) 58 Производитель Motta Цвет Коричневый