Темпер для кофе d53 мм MOTTA FLASH 65/53 плоское стальное основание, ручка из алюминия, цвет черный
- Описание
- Характеристики
-
Описание
Metallurgica Motta 65/53 Flash Nero, Black Ø53, Темпер Ø53 мм MOTTA FLASH 65/53 плоское стальное основание, ручка из алюминия, цвет черный
- Страна производства: Италия
- Тип аксессуара: Темпер
- Материал основания: Сталь
- Диаметр (мм): 53
- Материал рукоятки: Алюминий
- Форма основания: Выпуклая
- Цвет: Черный
- Совместимые кофемашины: Astoria, CONTI, Faema, Futurmat, GAGGIA, La Cimbali, La Marzocco, Nuova Simonelli, PROMAC, Rancilio, San Marco, Sanremo, SLAYER, WEGA
Темпер (англ. tamper) — инструмент бариста, использующийся для формирования правильной «кофейной таблетки» в портафильтре при приготовлении эспрессо. Состоит из рабочей поверхности и ручки, оба элемента могут быть выполнены как из металла, так и древесины или пластика. Рабочая поверхность представляет собой круг диаметром на 1-1,5 миллиметра меньше диаметра портафильтра. Основания чаще всего бывают плоскими, реже встречаются сферической формы и ребристые.
Темперовка — важный элемент, в процессе приготовления эспрессо, требующий профессионализма бариста. Как правило, бариста темперует кофе с примерным усилием 15 килограмм. От темперовки зависит, насколько правильно будет сформирована «кофейная таблетка»: какое расстояние будет между частицами молотого кофе (насколько он будет спрессован) — не будет ли эспрессо пережигаться, будет ли правильная экстракция; насколько ровно будет сформирована «кофейная таблетка» в портафильтре (относительно горизонтали корзины холдера), от этого зависит насколько равномерная будет экстракция по всей площади портафильтра.
-
Характеристики
Страна производитель Италия Тип товара Темпер Диаметр базы (мм) 53 Производитель Motta Цвет Чёрный