Чай Латте White Shark DAVID RIO смесь на основе экстрактов чая ж/б 398 гр.

White Shark Chai™ от David Rio (Сан‑Франциско)

О бренде и концепции
David Rio — культовый бренд из Сан-Франциско, основанный в 1996 году, создатель премиальной линейки chai latte по оригинальной рецептуре. Серия Endangered Species («вымирающие виды») объединяет дизайн, пользу и экологические ценности — часть прибыли идёт на поддержку животных. Белый акула (White Shark) стал героем напитка, привлекая внимание к защите морской фауны — часть продаж направляется на поддержку проекта White Shark Stewardship Project .

Чем он особенный

White Shark Chai™ — первый в мире chai на основе белого чая Bai Mudan (3 %) с долей зелёного чая (1 %), с яркой цитрусовой нотой и лёгкой пряной пикантностью чёрного перца.

Состав и влияние на вкус

• Тростниковый сахар, кокосовое масло, сироп кукурузный, мед гранулированный
• Белый чай Bai Mudan 3 %, зелёный чай 1 %
• Натуральные ароматы, пряностная смесь, чёрный перец (<1 %), соль
• Казеинат натрия (молочный белок), эмульгаторы, без ГМО, лактозы, глютена

Благодаря белому чаю напиток обладает нежным цветочно-цитрусовым профилем, зелёный чай добавляет свежести, а перец и специи — лёгкую остринку, создавая сложный баланс вкуса.

Вкус и польза

• Нежный и успокаивающий аромат белого чая
• Антиоксиданты и умеренный кофеин (~86 мг на порцию 28 г)
• Энергия без бодрящей кофейной «жёсткости»
• Поддержка пищеварения и иммунитета за счёт специй

Как готовить

A. Горячий White Shark Latte (300 мл):

• 28 г порошка + 250 мл молока (вода/альтернатива)
• Сначала растворить в горячей воде, затем смешать и вспенить до 55–60 °C

B. Iced White Shark Chai:

• 28 г + 100 мл горячей воды, охладить с льдом, добавить 150 мл молока

C. Dirty White Shark Chai:

• Как горячий рецепт + shot эспрессо (30 мл)

D. White Shark Chai Cocktail:

• 1 ст. л. порошка + 30 мл воды, 15 мл сгущёнки, 15 мл сливок, 45 мл водки — шейк с льдом и подача в коктейльном бокале

Как использовать в кофейне

• Уникальная альтернатива кофе с узнаваемым знаком бренда
• Подходит для гостей без кофеина, либо в вечернее время
• Хорошая маржа — до 200–220 ₽ прибыли с порции
• Имидж: премиум, экологичность, поддержка природы
• Визуал: красивая пена, специи в посыпке, Instagram-френдли

Продвижение и позиционирование

• Слоган: «Глубокое море вкуса — White Shark Chai»
• На кассе: бесплатный пробный стакан (меньший размер)
• Соцсети: фото напитка с акцентом на голубую банку, цитрусовые акценты, лед
• Кейсы: добавить в комбо с десертами — +10 % продаж
• Акцент на ответственность: часть дохода — реальной пользе океана

Экономика продукта

• Себестоимость порошка 28 г  = ~115 ₽ 
• Молоко (250 мл) ~28 ₽ 
• Стакан+крышка 9 ₽
• Итого себестоимость ~ 152 ₽
• Розничная цена 320-350 ₽
• Маржа с порции ~168-–198₽
• 5–10 продаж в день 25–40 тыс. ₽ в месяц

Почему сейчас именно чай chai?

• Global wellness: потребители выбирают напитки с пользой, умеренным кофеином и натуральным составом
• Diversification: кофейням выгоднее предлагать разные вкусовые палитры, не ограничиваясь привычным кофе
• Instagram-эффект: визуальная красота напитка привлекает аудиторию и повышает вовлечённость

White Shark Chai™ – уникальный продукт для укрепления имиджа кофейни, увеличения среднего чека и расширения целевой аудитории.