Темпер для кофе d58 мм MOTTA 9BAR 650 плоское стальное основание, ручка из пластика, цвет черный

Темпер с плоским основанием из нержавеющей стали и волнистой пластиковой рукояткой 58 мм.

Темпер (англ. tamper) – инструмент бариста, использующийся для формирования правильной «кофейной таблетки» в портафильтре, при приготовлении эспрессо. Состоит из рабочей поверхности и ручки, оба элемента могут быть выполнены как из металла, так и древесины или пластика. Рабочая поверхность представляет собой круг диаметром на 1-1,5 миллиметра меньше диаметра портафильтра. Основания встречаются как плоской, так и сферической формы.Темпировка – важный элемент, в процессе приготовления эспрессо, требующий профессионализма бариста. Как правило, бариста темпирует кофе с примерным усилием 15 килограмм.

От темперовки зависит, насколько правильно будет сформирована «кофейная таблетка»: какое расстояние будет между частицами молотого кофе (насколько он будет спрессован) – не будет ли эспрессо пережигаться, будет ли правильная экстракция.