Колумбия Уррао Чиросо WEST 4 (под фильтр) кофе в зернах упак 200г.

• Обжарен под: фильтр
• Страна: Колумбия
• Регион: Антиокия
• Микрорегион: Долина Уррао
• Ферма: сообщество 20 малых производителей
• Высота произрастания: 2030 м
• Способ обработки: Комбинированная
• Урожай: 2020/2021
• Разновидность: Чиросо
• Аромат: Грейпфрут, орхидея
• Вкус: Померанец, красные ягоды, цвет апельсина
• Послевкусие: Специи, чёрный чай

Колумбия Уррао Чиросо

Яркая насыщенная чашка с пряно-эфирными цитрусовыми и цветочными нотами в аромате, интенсивной комплексной кислотностью и пряно-терпким послевкусием. Сливочное тело с покалывающими нотами как от сычуаньского перца.

Кофе для этого лота выращен, собран и обработан на двадцати маленьких фермах долины Уррао. Средняя площадь фермы составляет 2 Га. Прохладный климат долины обеспечивает более длительное и равномерное созревание ягод, позволяя фермерам собирать спелые плоды в достаточно короткий срок.

 Одной из особенностей этого лота является смешанная обработка: ягоды собирались на фермах в течение трёх дней и свозились на станцию обработки, постепенно перемешиваясь. Этот этап можно отнести к короткой фазе натуральной ферментации. После окончания сбора урожая на четвёртый день ягоды прошли классическую мытую обработку и сушились в теплицах.

Чиросо – сорт кофе, продукт случайной мутации сорта Катурра, найденный в долине Уррао. Деревья внешне походят на деревья сорта Катурра, но ягоды имеют удлинённую форму как у сорта Бурбон. Сорт получил популярность в долине после того как в 2014 году Кармен Монтойа победил в Cup of Excellence с этим сортом и назвал его Чиросо за форму листа, отличавшуюся от листа Катурры. В 2014 году на CoE лот был заявлен как сорт Катурра. Деревья Чиросо обладают хорошей урожайностью и дают комплексную чашку с цветочным профилем.