Кения Гакую- ини АА WEST 4 (под фильтр) кофе в зернах упак. 200 гр.

• Обжарен под: Фильтр
• Страна: Кения
• Регион: Кириньяга
• Кооператив: Тириква
• Станция обработки: Гакую-ини
• Высота произрастания: 1570 - 1650 м
• Способ обработки: Мытая
• Урожай: Зима 2021
• Разновидность: SL28, SL34, Руиру-11, Батиан
• Аромат: Кизил, томаты черри, вишня
• Вкус: Черешня, красное яблоко, томаты
• Послевкусие: Черная смородина, черный чай с малиной, грейпфрут

Описание лота:

Гакую-ини открылась в 1997 году. В пик сезона на нее привозят свои ягоды около 1 200 фермеров. Ягоды перед обработкой сортируются вручную и работники станции избавляются от флоатеров, предварительно замачивая кофе перед депульпацией. На станции действует строгий тайминг: приёмка ягод начинается с 11 утра, а депульпатор включают около трёх дня.

Про обработку:

Вода на станцию Гукую-ини поступает из реки Кири, протекающей неподалеку от станции. Кстати, воду, которую использовали для обработки в течение дня на станции, фильтруют и пользуются ей повторно. А вся кожура от ягод возвращается фермерам, которые высушивают ее и используют в качестве органического удобрения.