Будьте всегда в курсе!
Узнавайте о скидках и акциях первым
Новости
Все новости
Кения Гакую- ини АА WEST 4 (под фильтр) кофе в зернах упак. 200 гр.
- Описание
- Характеристики
- Отзывы
- Задать вопрос
-
Описание
- Обжарен под: Фильтр
- Страна: Кения
- Регион: Кириньяга
- Кооператив: Тириква
- Станция обработки: Гакую-ини
- Высота произрастания: 1570 - 1650 м
- Способ обработки: Мытая
- Урожай: Зима 2021
- Разновидность: SL28, SL34, Руиру-11, Батиан
- Аромат: Кизил, томаты черри, вишня
- Вкус: Черешня, красное яблоко, томаты
- Послевкусие: Черная смородина, черный чай с малиной, грейпфрут
Для тех, кто не прочь найти томаты в Кении: здесь они и в аромате, и во вкусе. Чистая Кения – терруар, который нельзя спутать.
Про кооператив:
Гакую-ини – одна из станций обработки кооператива Тириква. Благодаря качеству производящегося кофе, станция стабильно получает высокие оценки за вкус, в результате чего стала самой высокооплачиваемой станцией обработки в Кении за последние 4 года.
Гакую-ини открылась в 1997 году. В пик сезона на нее привозят свои ягоды около 1 200 фермеров. Ягоды перед обработкой сортируются вручную и работники станции избавляются от флоатеров, предварительно замачивая кофе перед депульпацией. На станции действует строгий тайминг: приёмка ягод начинается с 11 утра, а депульпатор включают около трёх дня.
Про обработку:
В процессе производства данный лота парчмент ферментируют в течение ночи, после чего его промывают и сортируют на грейды p1, р2, р3 по весу и размеру парчмента: для спешиалти кофе используются грейды p1 и р2. После сортировки их дополнительно замачивают в воде на 16 часов, тогда как остальные грейды сушат сразу. Далее кофе отправляется на сушку на африканских кроватях на 8-14 дней, в зависимости от погоды.
Вода на станцию Гукую-ини поступает из реки Кири, протекающей неподалеку от станции. Кстати, воду, которую использовали для обработки в течение дня на станции, фильтруют и пользуются ей повторно. А вся кожура от ягод возвращается фермерам, которые высушивают ее и используют в качестве органического удобрения. -
Характеристики
Производитель West 4 Roasters Страна производитель Россия Тип товара Свежеобжаренный кофе Назначение Под фильтр Тип кофе Зерно 200 гр - Отзывы
-
Задать вопросВы можете задать любой интересующий вас вопрос по товару или работе магазина.
Наши квалифицированные специалисты обязательно вам помогут.