Колумбия Фаусто РЫЖИЙ, МОРЕ И ЛОБОТРЯСЫ (под фильтр) кофе в зернах упак. 200 гр.

Фаусто - новый кофе из свежей поставки колумбийских микролотов. Надеемся, что с ним вам будет чуть теплее и радостнее.

Это лот арабики разновидности Таби, который вырастил Фаусто Лопез на своей ферме Ла Эсмеральда, в регионе Уила. Ферма небольшая - всего четыре гектара. Она управляется внимательным и заинтересованным владельцем, а это уже путь ко вкусному продукту, которым можно гордиться.

Таби - это гибрид трех разновидностей - бурбона, типики и тимора. В переводе с местного диалекта это значит "хороший" или "подходящий". У этой разновидности такой же вкусовой профиль, как у бурбона и типики, но он более устойчив к ржавчине - заболеванию, которое поражает листья кофейных деревьев.

Фаусто выращивает на своей ферме три разновидности - Таби, Колумбию и Катурру, которые разделяет на отдельные лоты. В следующем году он собирается высадить у себя три тысячи деревьев Гейши. Будем внимательно следить за тем, как дела у Фаусто и надеемся, что это не последний лот, который он готовит для нас.

Паспорт сорта

• Название: Колумбия Фаусто
• Страна произрастания: Колумбия
• Деревня/Муниципалитет: Примавера
• Кооператив/Ферма: Ла Эсмеральда
• Сезон сбора урожая: Август 2021
• Вид: Арабика
• Разновидность: Таби
• Высота произрастания: 1680 метров над уровнем моря
• Климат: Тропический
• Скрин: Excelso
• Метод обработки: мытый
• Сушка: После окончания ферментации кофе в пергаменте промыли и отправили на сушку в теплице на африканских кроватях в течение 15-22 дней.
• Ферментация: В бетонных емкостях на 48 часов
• Вкус: цветы, ваниль, жёлтые фрукты, патока, сливочное масло
• Кислотность: 2
• Координаты на карте: 2.01444, -76.05028