Бразилия Колибри Бленд Экоагрикола РЫЖИЙ, МОРЕ И ЛОБОТРЯСЫ (для эспрессо) кофе в зернах, упак. 200г

Ежегодно мы, вместе с компанией Колибри Кофе, привозим в Россию Колибри Бленд: это знаковая смесь, фирменный продукт компании Колибри Кофе и мы были рады принять участие в поиске и выборе одного из вариантов этой смеси.

Основная идея Колибри Бленда - привезти свежий урожай классической Бразилии, ореховой, шоколадной, карамельной, но обязательно с кислотностью жёлтых косточковых фруктов, например абрикоса или жёлтой вишни. Чтобы добиться сочетания этих вкусов, мы смешиваем несколько урожаев от разных фермерских хозяйств или два-три лота одного хозяйства, собранных на разных высотах. Так можно получить нужный нам баланс и попасть в комфортную для вас цену за пачку такого кофе.

Совсем недавно к нам пришёл свежий Колибри Бленд, собранный, обработанный и подготовленный для нас братьями Марселло и Роберто Фланцерами на своей ферме Ecoagricola в регионе Сьерра ду Кабрал в Бразилии. По-моему, это одна из самых вкусных смесей, которую мы когда-либо привозили и сотрудничество с Фланцерами пока нам очень нравится.

Хозяйство Экоагрикола расположено для Бразилии достаточно высоко: 1200 метров над уровнем моря, что позволяет получать и классические вкусовые профили Бразилии и нечто особенное и интересное, как раз то, что нам нужно.

Ферма большая: около 350 гектар земли, которая с семидесятых годов принадлежит Фланцерам. Роберто и Марселло много внимания уделяют построению принципов устойчивого развития, то есть долгосрочным отношениям с нами, покупателями их кофе, так и к сохранению природного богатства земли: биомы, родников, водопадов и местной фауны.

Кофе отсюда трижды становился одним из победителей Cup of Excellence в категориях натуральный и полумытой обработки, что очень круто, поскольку конкуренция на этом конкурсе именно в Бразилии, наверное, самая большая в мире!

Итак, встречайте кофе Бразилию Колибри Бленд от Экоагрикола. В ней можно найти ароматы карамели, молочного шоколада, почувствовать вкус брауни и варёной сгущенки, карамели и жёлтых косточковых фруктов и сухофруктов.

Паспорт сорта

• Название: Бразилия Колибри Бленд Экоагрикола COE Winner Edition эспрессо
• Страна произрастания: Бразилия
• Регион: Серра ду Кабрал
• Кооператив/Ферма: Экоагрикола
• Сезон сбора урожая: май-сентябрь
  
• Вид: Арабика
• Разновидность: Красный катуаи и желтый катукаи
• Высота произрастания: 1100 метров над уровнем моря
• Количество осадков в год: 1,200 mm
• Тип почв: Глина
• Климат: Очень сухой во время сбора урожая (май-сентябрь)
• Скрин: 16up
• Метод обработки: натуральный
• Сушка: Ягоды собираются в пик спелости, механически сортируются и далее отправляются на патио. Для равномерной сушки ягоды переворачиваются много раз в день. После сушки ягоды отдыхают 30 дней в помещении без досту
• Координаты на карте: -19.130167,-46.585611