Будьте всегда в курсе!
Узнавайте о скидках и акциях первым
Новости
Все новости
20 января 2023
Главный герой Cimbali Group на SIGEP 2023
18 января 2023
Внутри кофейного бума в Саудовской Аравии
Тайланд Мае Чади BUNA COFFEE кофе в зернах упак. 250 гр
- Описание
- Характеристики
- Отзывы
- Задать вопрос
-
ОписаниеТайланд Мае Чади BUNA COFFEE кофе в зернах упак. 250 гр
Ягоды после сбора ферментируются в пакетах из плотного полиэтилена 9 дней, далее депульпируются и сушатся на кроватях. Такая технология создает практически бескислородную среду, в которой размножаются лактобактерии. Их работа дает напитку тело, винные ноты, сладость и комплексность. Технология в значительной степени напоминает то, как испокон веков в данной местности ферментируют чай.
Ватчара Явирах — 34-летний руководитель кооператива Мае Чеди, в который входит 19 членов. Район Мае Чеди традиционно известен своими чайными плантациями. Чай — основная культура, которой фермеры зарабатывают на жизнь. Но также фермеры с 1977 года выращивают кофе, хотя и в значительной меньшей степени чем чай.
Первоначально кофе выращивался как замещение посевов опиумного мака. Но вместе с ростом спроса на спешелти кофе в последние годы, молодые фермеры стали обращать больше внимания на перспективу выращивания кофе.
Фермеры кооператива Мае Чеди применяют технологии обработки чая к кофе.
Чиангмай — это устойчивый к ржавчине местный гибрид между SL28, катуррой и гибридо де Тимор. По аналогии с сортами колумбия и кастильо, это катимор, который скрестили с SL28 для улучшения вкусового профиля.
- Высота: 1100-1300м
- Обработка: анаэробный белый хани
- Степень обжарки: фильтр
- Разновидность: чиангмай-80
- Кислотность: живая, деликатная, комплексная; яблочная и молочная
- Тело: среднее, округлое, шелковистое, напоминает насыщенный компот:
- Аромат: белая черешня, изюм, мед
- Вкус: папайя, манго, шардоне
- Послевкусие: сладкое, длинное; манго и молочный шоколад
- Кооператив: Мае Чеди Руководитель: Ватчара Явирах
-
Характеристики
Страна производитель Россия Тип кофе Зерно 250 гр Производитель BunaCoffee Тип товара Кофе в зёрнах - Отзывы
-
Задать вопросВы можете задать любой интересующий вас вопрос по товару или работе магазина.
Наши квалифицированные специалисты обязательно вам помогут.