- Альтернатива
- Инвентарь бариста
- Кофе Итальянский
-
Кофе свежей обжарки
-
9 Bar
-
Bolshe Coffee Roasters
-
Buna Coffee
-
Burnerhaus
-
Camera Obscura
-
Coffee State
-
Crosby Coffee
-
Флоу
-
Gravitas
-
Just Coffee
-
Lebo
-
Mehmet Efendi
-
Mikale
-
QQ Coffee
-
Rockets Coffee
-
Silky Drum
-
Submarine
-
Tasty Coffee
-
Traveler's Ccoffee
-
Verlé Coffee Roasters
-
Ботаника Coffee
-
West 4
-
Workshop
-
Зерновая Ростерия
-
Кофе Сова
-
Лапчевский кофе
-
Михаил Лихтарь
-
Перфекциониста
-
Рыжий Море и Лоботрясы
-
Сварщица Екатерина
-
Человек и Пароход
-
- Кофемашины
- Кофемолки
- Курсы (обучение) бариста
- Оборудование для кофейни
- Посуда для кофейни
- Продукты для кофейни
- Фильтры для воды
- Чай для кофейни
- Чистящие средства
- Запасные части для кофемашин
Будьте всегда в курсе!
Узнавайте о скидках и акциях первым
Новости
Все новости
20 января 2023
Главный герой Cimbali Group на SIGEP 2023
18 января 2023
Внутри кофейного бума в Саудовской Аравии
Тайланд Мае Чади BUNA COFFEE кофе в зернах упак. 250 гр
Артикул:
15534
Тайланд Мае Чади BUNA COFFEE кофе в зернах упак. 250 гр
Подробнее
1 090 руб./шт
-
+
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
- Описание
- Характеристики
- Отзывы
- Задать вопрос
-
ОписаниеТайланд Мае Чади BUNA COFFEE кофе в зернах упак. 250 грОсобенности обработки лота.
Ягоды после сбора ферментируются в пакетах из плотного полиэтилена 9 дней, далее депульпируются и сушатся на кроватях. Такая технология создает практически бескислородную среду, в которой размножаются лактобактерии. Их работа дает напитку тело, винные ноты, сладость и комплексность. Технология в значительной степени напоминает то, как испокон веков в данной местности ферментируют чай.
Ватчара Явирах — 34-летний руководитель кооператива Мае Чеди, в который входит 19 членов. Район Мае Чеди традиционно известен своими чайными плантациями. Чай — основная культура, которой фермеры зарабатывают на жизнь. Но также фермеры с 1977 года выращивают кофе, хотя и в значительной меньшей степени чем чай.
Первоначально кофе выращивался как замещение посевов опиумного мака. Но вместе с ростом спроса на спешелти кофе в последние годы, молодые фермеры стали обращать больше внимания на перспективу выращивания кофе.Данный лот — второй спешелти лот произведенный ими за свою историю и первый спешелти лот отправляемый на экспорт.
Фермеры кооператива Мае Чеди применяют технологии обработки чая к кофе.Благодаря Ватчара они стали много экспериментировать и применять другие технологии. Данный лот — один из лучших лотов сезона в Таиланде.
Чиангмай — это устойчивый к ржавчине местный гибрид между SL28, катуррой и гибридо де Тимор. По аналогии с сортами колумбия и кастильо, это катимор, который скрестили с SL28 для улучшения вкусового профиля.
- Высота: 1100-1300м
- Обработка: анаэробный белый хани
- Степень обжарки: фильтр
- Разновидность: чиангмай-80
- Кислотность: живая, деликатная, комплексная; яблочная и молочная
- Тело: среднее, округлое, шелковистое, напоминает насыщенный компот:
- Аромат: белая черешня, изюм, мед
- Вкус: папайя, манго, шардоне
- Послевкусие: сладкое, длинное; манго и молочный шоколад
- Кооператив: Мае Чеди Руководитель: Ватчара Явирах
-
Характеристики
Страна производитель Россия Тип кофе Зерно 250 гр Производитель BunaCoffee Тип товара Кофе в зёрнах - Отзывы
-
Задать вопросВы можете задать любой интересующий вас вопрос по товару или работе магазина.
Наши квалифицированные специалисты обязательно вам помогут.