Темпер для кофе d58 мм MOTTA SLIM 7900M плоское стальное основание, ручка из дерева, цвет дерево

Темпер с плоским основанием из нержавеющей стали и деревянной рукояткой из ясеня 58 мм.

Темпер MOTTA Slim 7900/M используется совместно с кофемашинами рожкового типа в частных домах, офисах, кафе и ресторанах для прессовки молотых зерен в холдере при приготовлении кофейных напитков. Модель оснащена плоской стальной рабочей частью и эргономичной деревянной ручкой. Рабочая поверхность выполнена из нержавеющей стали 18/10 Aisi 304, ручка - ясеня.

Основные характеристики

• Тип: темпер
• Ширина: 58 мм
• Глубина: 58 мм
• Высота: 90 мм
• Вес (без упаковки): 0.250 кг
• Страна производства: Италия

Темпер (англ. tamper) – инструмент бариста, использующийся для формирования правильной «кофейной таблетки» в портафильтре, при приготовлении эспрессо. Состоит из рабочей поверхности и ручки, оба элемента могут быть выполнены как из металла, так и древесины или пластика. Рабочая поверхность представляет собой круг диаметром на 1-1,5 миллиметра меньше диаметра портафильтра. Основания встречаются как плоской, так и сферической формы.Темпировка – важный элемент, в процессе приготовления эспрессо, требующий профессионализма бариста. Как правило, бариста темпирует кофе с примерным усилием 15 килограмм.

От темперовки зависит, насколько правильно будет сформирована «кофейная таблетка»: какое расстояние будет между частицами молотого кофе (насколько он будет спрессован) – не будет ли эспрессо пережигаться, будет ли правильная экстракция.