Comandante

COMANDANTE® родилась из необходимости и стремления к производительности и точности.

В 2005 году, задолго до COMANDANTE®, Бернд Браун и его семья основали собственную обжарочную мастерскую Supremo недалеко от Мюнхена, Германия. Стремясь к вкусному кофе, семья регулярно ездила к производителям кофе и напрямую закупала их кофе, и быстро стала активно участвовать в Cup of Excellence как в жюри, так и в совете директоров.

В результате у Supremo появилось несколько действительно потрясающих сортов кофе, доступных для их любимых клиентов. Но была проблема: у этих клиентов не было доступа к нужным инструментам для получения наилучшего из этих ценных сортов кофе. Уже существовало несколько хороших электрических шлифовальных машин, но эти большие, тяжелые и дорогие машины не имели смысла ни для обычного домашнего пользователя, ни для поездок за добычей, которые регулярно совершали Бернд и его семья.

Следующим логичным шагом стала идея создания профессиональных дорожных шлифовальных машин — точного, высокопроизводительного и мобильного инструмента. Измельчитель должен был быть лучшим в этой области. В конце концов, лучшее качество кофе достигается у ворот фермы по происхождению, и любое правильное решение о поиске поставщиков требует тщательной оценки качества кофе. Качество помола является ключом к открытию экстраординарных вкусовых профилей.

Будучи страстным немецким инженером, Бернд более десяти лет занимался помолом и экстракцией специального кофе, и он был очарован тем, насколько хорошим может быть вкус кофе, если все делать правильно. Для него было естественным обратиться к ведущим производителям кофемолок и промышленным производителям жерновов и найти партнерство. Бернд обратился к производителям шлифовальных машин со своим видением, но никто из них не видел рынка и не понимал необходимости в высокопроизводительной ручной шлифовальной машине. Так что ему пришлось преследовать видение самому.

Помимо обеспечения стабильных и воспроизводимых результатов, совершенно очевидно, что кофемолка должна быть практичной, простой и приятной в использовании. Не осталось камня на камне, так как они обдумывали идеальные размеры и форму всех деталей, а также то, как они могли бы сделать его красивым и эргономичным одновременно.

Оригинальный чистый стиль дизайна был завершен в результате совместной работы друзей и семьи, разработанной Берндом Уве Брауном, Рафаэлем Брауном и Герхардом Щербински-фон Фолькманом.

Бернд решил зарегистрировать бренд COMANDANTE® в 2012 году, а затем зарегистрировать соответствующую защиту прав на продукцию COMANDANTE® в отношении дизайна и стиля. COMANDANTE® твердо привержен этому оригинальному культовому стилю дизайна на долгие годы.

Стремление к максимальному качеству чашки на каждом этапе, геометрия жерновов и технология стальных сплавов были самым сложным аспектом создания великолепной ручной кофемолки. Конические жернова для ручных шлифовальных машин производятся более 100 лет. Исторические реализации жерновов обычно делались из железа, версии для массового рынка - из керамики, а обычные стандартные конические жернова обычно предназначены для быстрой подачи эспрессо в торговых автоматах. Поэтому в течение последних 15 лет Бернд усердно работал над тем, чтобы найти правильный рецепт идеальной конической жернова для ручного шлифования.

Производство кофемолок Comandante® началось в 2013 году с ранними нестандартными жерновами внутри, изготовленными как из нержавеющей стали, так и из титана. Бернду и его сыну Рафаэлю понравилось то, что они создали для своих любителей кофе, а кофемолки C40 и C20 стали их верными попутчиками в поездках за кофе. По сути, это была первая по-настоящему портативная кофемолка профессионального качества на рынке.

Как только вы что-то делаете и используете, вы открываете для себя новые идеи. Не только это, но и новые материалы и технологии становятся доступными. Так получилось, что COMANDANTE®, вдохновленная легендарным качеством и производительностью немецких производителей автомобилей, никогда не переставала гоняться за улучшениями.

Comandante® C40 Mk2 появился вскоре после этого, с некоторыми адаптациями некоторых компонентов и добавлением нового бора BB4. Еще одна великолепная кофемолка, но Бернд знал, что возможны еще лучшие характеристики помола и качество продукции. Смена парадигмы должна была произойти, чтобы построить то, что было задумано. Пришло время для еще одного глубокого погружения. Именно тогда Бернд разорвал все связи с предыдущими производственными партнерами и прежними методологиями проектирования и производства и скрылся в своем гараже за фирменным обжарочным цехом семьи Брауне.

Короче говоря: это был очень трудный период… он занял гораздо больше времени, чем предполагалось, потребовал гораздо больше усилий, чем планировалось, и потребовал монументальных новых вложений времени и денег. Что было необходимо, так это совершенно новая методология разработки продукта, новые мощные системы ЧПУ, методы трехмерного создания и моделирования, продвинутые шаги в области материаловедения и современная лаборатория анализа частиц.

Результат: Nitro Blade®, новое поколение жерновов для высокопроизводительных ручных кофемолок, которые подняли производительность мобильных ручных кофемолок на совершенно новый уровень качества помола.

Comandante® C40 Mk3 с Nitro Blade® внутри и полностью переработанными внутренними компонентами был выпущен в 2016 году. Бернд и его небольшая команда инженеров полностью переработали кофемолку, и она сделала огромный шаг вперед в удобстве использования, рабочем процессе и, что наиболее важно, в производительности измельчения.

Производительность Nitro Blade® и воспроизводимые и стабильные результаты от варки к варке позволили ему распространиться по всему миру, от экспедиций по поиску происхождения до мировых соревнований и кухонь увлеченных домашних бариста по всему миру. Мы были поражены и горды видеть наш Comandante® C40 Mk3 Nitro Blade® снова и снова в руках многих чемпионов национальных и мировых кубков пивоваров.

C40 Mk3 производился 5 лет, до конца лета 2021 года. В течение этого времени Бернд не переставал искать улучшения, постоянно внося небольшие доработки в каждый отдельный компонент. Эти непрерывные усовершенствования не были очевидны на первый взгляд, пока осенью 2021 года не был выпущен Comandante® C40 Mk4 Nitro Blade®.

Благодаря некоторым продуманным движениям в области материаловедения, усовершенствованным и оптимизированным внутренним компонентам и добавлению практически небьющейся банки Bean Jar из полимерного стекла, C40 Mk4 предлагает улучшенный рабочий процесс, вес и долговечность, сохраняя при этом 100% обратную совместимость для нашей любимой семьи пользователей по всему миру.

Сегодня COMANDANTE® имеет сплоченную и очень целеустремленную команду, стоящую за каждым аспектом бизнеса. Семья и друзья действительно составляют основу компании. Современный дизайн и производственные возможности гарантируют инновации и высочайшее качество продукции.

А еще есть Бернд, наш лидер в поисках идеальной чашки!

Куда дальше идет Команданте®?
Нам не терпится поделиться с вами следующими большими шагами!

Cайт Comandante https://comandantegrinder.com/