ТОП-10 ТЕНДЕНЦИЙ, ФОРМИРУЮЩИХ МИРОВУЮ КОФЕЙНУЮ ИНДУСТРИЮ В 2025 ГОДУ

Регион Ближнего Востока и Северной Африки (MENA), в частности, стал ключевым игроком, и в этом году его кофейный рынок, по оценкам, достигнет 11,5 млрд долларов. Эти изменения станут центральной темой выставки World of Coffee Dubai 2025, которая пройдёт с 10 по 12 февраля (то есть, уже сегодня…) и будет включать в себя такие мероприятия, как первый аукцион DMCC Specialty Coffee, на котором будут представлены редкие и эксклюзивные сорта кофе.
Вот 10 лучших тенденций, определяющих кофейную индустрию в этом году:

1. Повышение ценности кофе
Мировые цены на кофе стремительно растут из-за увеличения спроса на развивающихся рынках и продолжающихся проблем в цепочках поставок. Эти факторы приводят к росту производственных затрат, делая кофе более ценным товаром.

2. Инновации в цепочке поставок
Постоянные проблемы, такие как, задержки в доставке и нехватка рабочей силы, ускорили потребность в инновациях. Компании инвестируют в технологии и повышение операционной эффективности, чтобы оптимизировать цепочку поставок кофе, обеспечивая более быструю и надёжную доставку.

3. Устойчивое развитие и этичный поиск поставщиков
Потребители всё чаще требуют экологичных методов, вынуждая бренды внедрять устойчивые методы ведения сельского хозяйства, прозрачные источники поставок и биоразлагаемую упаковку. Эти инициативы направлены на то, чтобы сбалансировать воздействие на окружающую среду с ожиданиями потребителей.

4. Фирменные сорта Спешелти кофе и кофе Single Origin
Интерес к уникальному и высококачественному кофе продолжает расти. Сорта с особым вкусом и из одного региона, известные своими отличительными характеристиками и региональными особенностями, укрепляют связь потребителей с происхождением кофе.

5. Расширение кофейных сетей
Мировая кофейная культура способствует быстрому росту числа брендовых заведений, особенно в городах и пригородах. Международные франшизы меняют ландшафт кофейной розничной торговли и повышают доступность.

6. Бум на кофейном рынке Ближнего Востока и Африки
Регион Ближнего Востока и Северной Африки является растущим центром производства элитного кофе, при этом Саудовская Аравия лидирует по количеству Спешелти заведений. Культурные изменения и рост доходов способствуют росту популярности элитного кофе в регионе.

7. Технологический прогресс
От искусственного интеллекта и блокчейна до автоматизации — технологии преобразуют кофейную индустрию. Эти инновации повышают отслеживаемость, улучшают эффективность работы и поддерживают высокие стандарты качества на протяжении всего производственного процесса.

8. Кофе, ориентированный на здоровье
Тенденции в области здорового образа жизни влияют на потребление кофе. Функциональные ингредиенты, такие как адаптогены, антиоксиданты и пробиотики, добавляются в кофейные продукты, чтобы соответствовать предпочтениям потребителей в отношении напитков, полезных для здоровья.

9. Кофе холодного заваривания и нитро
Холодный кофе и нитро-кофе стремительно набирают популярность, особенно среди молодых потребителей. В США на холодные напитки сейчас приходится 75% продаж Starbucks, что свидетельствует о глобальном переходе к охлаждённому кофе.

10. Кастомизация
Спрос на персонализированный выбор кофе продолжает расти. Потребители, особенно поколения Z, — от вкусовых сиропов и альтернатив молоку до диетических добавок — продвигают тенденцию к гипер-индивидуализации кофейных предложений.

Заглядывая в Будущее
Кофейная индустрия в 2025 году — это динамичная сфера, характеризующаяся инновациями, экологичностью и региональным ростом. По мере изменения потребительских предпочтений компании используют технологии и творческий подход для удовлетворения новых запросов.

Использованы материалы из открытых источников интернета.

#coffeenews #кофейныеновости #новостиокофе #новостипрокофе