Mahlkönig представила кофемолку EK Omnia с автоматической регулировкой и дозированием в Милане на выставке HostMilano -2023

На выставке Host Milano компания Mahlkönig представила новую флагманскую универсальную кофемолку, как для эспрессо, так и для фильтр-кофе под названием - EK Omnia. Приставка Omnia, от латинского слова Omnis, которое в переводе означает «весь, всё, для всех», что подтверждает универсальность предназначения кофемолки.

Кофемолка EK Omnia от Mahlkönig



EK Omnia - это новое дополнение к линейке Mahlkönig EK наряду с кофемолками EK 43 и EK 43 S.
Создана на основе наследия легендарной EK 43 и разработана для обеспечения стабильности и эффективности с измерением расстояния в микронах (тысячные доли миллиметра), автоматической регулировкой помола, автоматическим дозированием и запрограммированными рецептами, которые можно легко воспроизвести. В дополнение ко всему, обеспечивает пользователю быстрый и лёгкий доступ для ежедневной чистки.



Марсель Леманн, генеральный директор Hemro Group рассказал на выставке:
«Запуск EK Omnia продолжает наследие Mahlkönig по продвижению технологии помола кофе с помощью инноваций», - «Все революционные функции EK Omnia открывают неограниченный потенциал для бариста и качества кофе. Мы очень рады этому запуску, так как считаем, что он знаменует собой поворотный момент как для Mahlkönig, так и для кофейной индустрии в целом.

EK Omnia представляет собой не только продукт, но и шаг вперед в том, как профессионалы в области кофе могут совершенствоваться в своем ремесле. Наша команда посвятила бесчисленные часы исследований, разработок и опыта созданию EK Omnia, и мы считаем, что это позволит бариста исследовать новые измерения вкуса и текстуры в заваривании кофе”.

Эта инновация касается не только напитка; Речь идет о том, чтобы использовать весь потенциал каждого зерна, создавать впечатления, которые радуют клиентов, и устанавливать новые стандарты качества в отрасли.

Мы считаем, что EK Omnia может стать незаменимым инструментом в руках бариста, позволяя им варить экстраординарный кофе с точностью и творческим подходом.
Это свидетельство нашего стремления к совершенству и нашего стремления раздвинуть границы возможного в мире кофе.

По мере того, как мы представляем EK Omnia на рынке, нам не терпится увидеть, какое влияние он окажет, какие новые горизонты он откроет, и истории, которые он поможет создать от профессионалов кофе с каждой чашкой. Этот запуск — праздник инноваций, мастерства и бесконечных возможностей, которые может предложить кофе. Компания рада поделиться им со всем миром”.



Модель EK Omnia выполнена в знакомой угловатой форме с теми же 98-миллиметровыми вертикально ориентированными плоскими жерновами, что и классическая модель Mahlkönig EK43, и дополнена цифровыми и механическими функциями, такими как объемное предварительное дозирование зерен из бункера, а также механизмом автоматической регулировки.

Три режима работы EK Omnia включают “Классический” ручной режим, режим помола по времени и режим “Библиотеки”, при котором пользователь выбирает один из 10 сохраненных “рецептов”. Каждый пользовательский рецепт содержит настройки расстояния между жерновами, влияющие на размер помола, и желаемый вес в граммах.

Кофемолка автоматически настраивается на указанное расстояние между жерновами, а дозаторы PDU приблизительно соответствуют заданному весу в зависимости от объема. Зазор между жерновами определяется датчиком, отслеживающим положение деталей в системе регулировки жерновов.

Режим Library (библиотеки)



Новый режим «Библиотека» позволяет бариста сохранять характеристики своих рецептов, всего 10, предпочтительные параметры помола (данные включают название и вес напитка), к которым EK Omnia автоматически подстраивается. Однако при необходимости бариста сами могут вручную отрегулировать размер помола и время дозирования.

Таким образом, основным нововведением EK Omnia является режим «Library» в сочетании с блоком предварительного дозирования (PDU).

Эта инновационная функция включает в себя объемный дозирующий бункер и механизм автоматической регулировки помола, что дает пользователям возможность поддерживать согласованные рецепты без необходимости постоянной повторной калибровки.

Независимо от того, кто использует кофемолку или тип завариваемого кофе, один и тот же рецепт можно сохранить и в последствие использовать без особых усилий.
Затем сохраненные версии помола интегрируют объемное дозирование с настройками размера частиц на микронном уровне.

Размер помола, тщательно измеряемый в режиме реального времени с микронным расстоянием, исключает любую зависимость от других показаний.

При выборе рецепта кофемолка моментально подстраивает как расстояние между жерновами, так и блок предварительного дозирования, чтобы точно соответствовать выбранным параметрам.
EK Omnia, используемый в режиме библиотеки, устраняет различия в качестве кофе в разных местах, гарантируя, что один и тот же рецепт обеспечивает неизменно высокое качество во всем мире.

Кроме того, устройство предварительного дозирования устраняет необходимость ручного взвешивания кофейных зерен, что еще больше упрощает процесс и повышает скорость рабочего процесса.

EK Omnia имеет три режима помола: классический режим, режим Time (идеально подходит для помола эспрессо) и вышеупомянутый режим Library.
EK Omnia подтверждает индивидуальный и инновационный подход к бесступенчатой регулировке размера помола (GSA), который сочетает в себе ручные, автоматические и сенсорные опции, чтобы удовлетворить любые предпочтения бариста.

Три настройки размера помола

• Classic GSA: расстояние между жерновами устанавливается с помощью основной вращающейся ручки спереди кофемолки.



• GSA Touch: с помощью сенсорной функции можно установить расстояние между жерновами
• Automatic GSA: автоматическая регулировка в соответствии с сохраненным расстоянием между жерновами, в дополнение к узлу предварительного дозирования, т.е. объемному дозирующему бункеру, имеется регулируемый держатель фильтра, который можно поменять на съемную крышку, которая для крепления холдера закреплена спереди для еще большего удобства.



Другими особенностями продукта являются:

• Двигатель BLDC, который позволяет осуществлять помол почти без шума
• Жернова из литой стали диаметром 98 мм, сделанные в Германии: те же, что и у легендарного EK 43
• Дисплей HMI с сенсорным экраном
• Легкосъемная наклонная поверхность с держателем для пакетов при помоле кофе с собой
• Кнопка старт/стоп со светодиодным индикатором состояния = горит уплотнительное кольцо



• Wi-Fi модуль для обновлений и удаленного доступа
• Магнитный поддон для сбора капель

Марсель Леманн также вспоминал: «Наш бренд уникален. История компании началась в 1924 году и мы находимся в преддверии своего 100-летия. Естественная эволюция нашей Группы представлена EK Omnia, будущим кофейной индустрии. Omnia означает «все» или «все вещи».
Оно происходит от латинского слова «omnis», что означает «все» или «все». «Омния» часто используется в контекстах, где вы хотите передать идею включения или включения всех возможных вещей или элементов. Мы считаем, что EK Omnia - это именно то, что нужно: идеальное решение для помола для нужд каждого профессионала в области кофе».

EK Omnia разработан с учетом будущей совместимости и может в конечном итоге перейти на платформу Grind by Sync и Sync Systems (об этой системе будет отдельный пост), если мы увидим большой спрос на рынке”, - рассказала на выставке HostMilano Лена Баттегай, руководитель отдела маркетинга материнской компании Mahlkönig - Hemro Group.

На данный момент Omnia занимает видное место в линейке флагманских кофемолок Mahlkönig наряду с EK43 и более короткими версиями EK43 S - сказала Лена Баттегай. - Тем не менее, мы начинаем получать отзывы рынка о спросе на версию S и, несомненно, учтем это при разработке нашей будущей линейки продуктов”.

Цены на EK Omnia будут отличаться в зависимости от региона и дистрибьютора - сказала Баттегай

Поставки ожидаются в первой половине 2024 года.