Sung Sim Precision (SSP): история и происхождение
Sung Sim Precision (часто называемая SSP) – южнокорейская семейная компания, специализирующаяся на разработке и производстве высокоточных жерновов для кофемолок. По данным Cafuné, SSP основана еще в 1991 году и изначально выпускала промышленные шлифовальные инструменты.
По словам руководителя компании Хансун Ли (Hansung Lee), фирма «более 30 лет производит шлифовальные инструменты (промышленные)» и только около 2017 года вышла на рынок кофейных жерновов. Именно с 2017 г. SSP начала представлять свои первые кофейные жернова, которые быстро завоевали популярность в кофейной среде.
Технологии и производственные мощности
SSP использует современные производственные технологии: почти все пары жерновов CNC-фрезеруются из высоколегированной инструментальной стали с микрорезьбой сверхвысокой точности. Для особо «Lab Sweet» геометрий применяются литые стальные заготовки, доведенные до заданных профилей шлифовкой CBN-кругом.
Готовые жернова затем получают износостойкие покрытия: фирменный Red Speed (нитрид титана-алюминия-углерода, TiAlCN) и Silver Knight (диамантоподобное углеродное покрытие DLC). Эти покрытия минимизируют тепловыделение при помоле и продлевают срок службы жерновов (более 5–10 тыс. кг молотого кофе).
Как отмечает CoffeeRoastCo, SSP даже использует специальное программное обеспечение для проектирования буровых профилей и немецкие технологии нанесения покрытий. Таким образом, жернова SSP выдерживают очень большие нагрузки (до ≈10000 фунтов кофе) и демонстрируют высокую долговечность.
Ассортимент продукции
SSP предлагает широкий спектр плоских и некоторых конических жерновов разного диаметра. Среди плоских есть модели 58–120 мм (напр., 64, 74, 80, 83, 98, 115 мм), рассчитанные как на эспрессо, так и на фильтр-методы.
Выпускаются несколько геометрий: например, Espresso (High-Uniformity) для плотного эспрессо, Multipurpose (униамодальные) для универсального помола и Brew/Low-Uniformity для чистого фильтра, а также литые «Lab Sweet» дизайны (версия V2/V3) для особой сбалансированной сладости в напитке.
Покрытия Red Speed и Silver Knight доступны для всех моделей, позволяя подбирать жернова под конкретные задачи (эспрессо/фильтр). Кроме того, SSP выпускает и конические жернова – например, 83-мм CBN-карбидные модели для кофемолок Mazzer Robur.
Таблица: основные характеристики жерновов SSP.
| Диаметр (мм) | Геометрия | Покрытие | Применение/Пример использования |
|---|---|---|---|
| 64 | плоская (CNC) | Red Speed / Silver Knight | Espresso (High-Uniformity), Multi-purpose, Brew (фильтр) – используется в Lagom P64, Fellow Ode, DF64 и др. |
| 80 | плоская | Red Speed / Silver Knight | Эспрессо и фильтр (универсальные), совместим с DF64, Niche Duo |
| 98 | плоская | Red Speed / Silver Knight | Для фильтра (аналог Mazzer EK43) – сверхвысокая однородность помола |
| 83 (коническая) | коническая | Red Speed | Для Mazzer Robur/Robur-E (эспрессо) |
OEM/ODM-партнеры и интеграция
Жернова SSP широко применяются как послесборочное (после-рынок) решение. К ним прибегают многие производители и пользователи: например, топовые домашние кофемолки Fellow Ode и от турецкой DF64 (итальянское производство, DF64 и Turin), а также в таких моделях, как Option-O Lagom P64 (Дания).
Итальянские бренды Mazzer (Super Jolly, Mini/E) и Profitec/Anfim совместимы с наборами SSP (64 мм). К корейским партернам относятся кофемолки Ceado (модели E5P, E6P, E37J). Как отмечает официальный обзор, SSP-буры подходят «широкому кругу кофемолок», в частности DF64, Niche Duo, Ceado и др. аппаратам.
Такой OEM/ODM-подход не ограничен: SSP продаёт свои жернова как отдельно (не под своей маркой заказчика), так и по уникальным спецификациям.
Репутация в индустрии specialty coffee
В специализированном кофе-сообществе жернова SSP получили высокую оценку. Обозреватели отмечают их «ультравысокую однородность помола и предельную точность»; бренд называют «game changer» для энтузиастов.
Как пишет GoodCoffeePlace, SSP известна своими высококачественными стальными жерновами с длительной заточкой. Cafuné подчёркивает, что SSP является «лидером в разработке и изготовлении высокопроизводительных жерновов», признанных лучшими по однородности и качеству экстракции.
Даже в таких гайдах SSP сравнивают с топ-брендами (Маззер, Eureka и др.), отмечая превосходство SSP во «сделанных в Корее» наборах как альтернативу стандартным жерновам.
В целом владельцы кофемолок отмечают, что установка SSP-жернов часто даёт более чистую и насыщенную чашку по сравнению с оригинальными комплектами (даже от Mazzer). Недостатком многие называют сложность подгонки и высокую цену, но это не мешает бренду иметь почти «мифический» статус среди кофейных фанатов.
Дистрибуция и бренд
Sung Sim Precision продаёт свои жернова под брендом SSP напрямую через официальные каналы (у компании есть собственный интернет-магазин) и через сеть дистрибьюторов по всему миру. Жернова SSP можно найти на многих профильных сайтах: зарубежных интернет-магазинах (Whole Latte Love, Clive Coffee, EspressoOutlet и др.) и у региональных ритейлеров (например, KNBK в Украине, EspressoUA в России).
Кроме того, компания поддерживает корейскую торговую площадку (SmartStore) и собственный продавец «EspressoTool». Владельцам кофемолок следует помнить: SSP не продаёт жернова через массовые торговые сети, чаще – через специализированные бариста-магазины и онлайн-бутики.
Цены и позиционирование на рынке
Жернова SSP традиционно относятся к премиум-сегменту по цене. Так, на канадском сайте Cafuné набор плоских жерновов 64 мм стоит от ≈250 CAD (ок. $185), а 98 мм – около 675 CAD (≈$500). Большие диаметры (83–120 мм) оцениваются ещё выше.
Такие цены заметно превышают бюджетные жернова (например, стальные Mahlkönig или Eureka), поэтому SSP-пары обычно выбирают те, кто готов инвестировать в высокую долговечность и оптимизацию вкуса. Кофейный портал отмечает, что SSP-жернова «дороги» (pricey), и их установка – это преимущественно фирменная послепродажная модификация для требовательных пользователей.
