Аудит заведения (кофейня, кафе, бар, ресторан)

Кофейная индустрия намного сложнее, чем может кому-то показаться. Хорошо подобранная локация, грамотный персонал, зерно с высокими баллами — не всегда, далеко не всегда, это гарантирует успех. Да, зачастую всё решают детали. А выявлять эти детали и работать с ними — то, что мы умеем делать лучше всего. Так что если вас не устраивает результаты работы вашей кофейни или хочется поднять её уровень — услуга бизнес-анализ кофейни станет первым шагом. Профессиональный шеф-бариста проведёт подробный внутренний анализ, с помощью которого выявит слабые и сильные стороны и даст рекомендации по улучшению работы.

Итак, что именно вы получите при заказе бизнес-анализа:

•  Выезд профессионального тренера бариста «Территории кофе»
•  Дегустация эспрессо и капучино с последующей оценкой
•  Разбор вашего меню: количество позиций и их качество
•  Оценка оснащённости бара и рекомендация по добавлению недостающего оборудования
•  Замер общей жёсткости воды, подключённой к кофемашине
•  Замер температуры воды в группе кофемашины
•  Общие рекомендации по организации кофейно-барного пространства
•  Заключение в виде анкеты с подробным описанием ваших последующих шагов по улучшению кофейни