Кения Каримикуй АА СВАРЩИЦА ЕКАТЕРИНА (под фильтр) кофе в зернах упак. 250 гр.

ОПИСАНИЕ

Сочная, ягодная с яркой искристой кислотностью. В букете ревень, красная смородина и клюква.

СТАНЦИЯ ОБРАБОТКИ КАРИМИКУЙ

Лот со станции обработки Каримикуй (основана в 1966 году), которая находится в регионе Кириньяга. В последнее время кофе с этого региона стал особенно популярен, хотя здесь больше выращивают чай, нежели кофе.

Климатические условия здесь идеальны для выращивания кофе: красная вулканическая почва, богатая минералами; температура воздуха в течение года колеблется от 13°C до 24°C; два периода дождей: долгий - с марта по май и короткий - с октября по декабрь.

Станция обработки в первую очередь работает с Кооперативом Рунгето, который расположен вблизи. Тысячи маленьких фермеров доставляют сюда ягоды. В основном, фермеры выращивают такие разновидности, как SL-28 и SL-34 (они составляют 99% всего урожая). Также, в небольших количествах выращивают разновидность Ruiru 11.

После того, как ягоды приняли на станции обработки, их первым делом перебирают вручную, разделяя на спелые, недозрелые и переспелые. После чего депульпируют и сортируют по плотности на 3 грейда. Далее все 3 грейда ферментируются раздельно. Ферментируется кофе 16-24 часа в тени, а затем промывается по каналам и снова разделяется на грейды по плотности. После всего этого, кофе замачивается в чистой воде на 16-18 часов. После ферментации кофе сушится на африканских кроватях 21 день, при этом в полдень (от ярко палящего солнца) и ночью (от холода) кофе накрывают пластиком.

ХАРАКТЕРИСТИКА

• Разновидность: SL-28, SL-34
• Регион: Кириньяга
• Сбор: урожая Январь 2021
• Способ: обработки Мытый

ВКУСОВОЙ ПРОФИЛЬ

• Аромат: сочный, ягодный с нотами ревеня
• Букет: красная смородина, ревень, клюква
• Послевкусие: продолжительное с нотами клюквы
• Тело: лёгкое, чайное