Эфиопия Урага Раро СВАРЩИЦА ЕКАТЕРИНА (для фильтра) кофе в зернах упак. 250 гр.
- Описание
- Характеристики
- Отзывы
- Задать вопрос
-
Описание
Описание
Чистая, яркая, очень лёгкая и жасминовая Эфиопия.
Станция обработки Ураго Раро
Станция обработки Урага Раро принадлежит компании SNAP Coffee и закупает ягоды примерно у 430 фермеров в округе. SNAP Coffee была создана в 2008 году в Аддис-Абеба предпринимателем и любителем кофе. Компания владеет тремя станциями обработки в Челелекту, Кочере и в Гедео, а также являются совладельцами станций обработки в Ураге (Гуджи) и Ненсебо (Вест Арси). В среднем, каждая из станций обработки принимает ягоды от 550 фермеров.
Политика компании основанна на:- непрерывном производстве specialty кофе;
- передаче необходимых знаний и опыта молодому поколению фермеров;
- бережном отношении к окружающей среде, с помощью систем утилизации отходов.
SNAO Coffee занимаются также и другими видами деятельности. К примеру, у них есть бизнес по сборке электроники и компания по разработке программного обеспечения. Они начали свой бизнес по экспорту кофе в 2017 году, когда ECX (Ethiopia Commodity Exchange) реформировала правила, чтобы упростить компания процесс экспорта кофе. В настоящее время компания экспортирует около 78 контейнеров в год и работает здесь около 253 сотрудников, 13 из которых занимаются экспортом кофе.
Ягоды собирают и сортируют в ручную. Затем отделяют кожицу и мякоть от зерна на традиционном дисковом депульпаторе (Agaarde Discpulper). Далее зерно, с оставшимися на нем муслижем, пергаментной оболочкой и серебрянкой кожицей, ферментируется в воде в течение 48 часов. Далее кофе промывают в специальных каналах, чтобы отчистить зерна от остатков муслижа, а также одновременно происходит сортировка по плотности. Зерна с более низкой плотностью всплывают и так как они имеют более низкое качество их удаляют, оставляя только более плотные зерна. После этого зерно в пергаментной оболочке замачивают в чистой воде на 2 часа. Далее идёт процесс сушки. Кофе складывают на африканских кроватях слоями высотой 2 см и сушат в течение 10 дней, после чего проводят ручную сортировку в течение 2-4 часов. После сушки кофе упаковывают в джутовые мешки и хранят на местном складе, разделяя по способу обработки и грейду. Обычно кофе здесь хранится 1-2 месяца до экспорта.
Компания SNAP Coffee поддерживает сообщество маленьких фермеров, живущих рядом со станциями обработки через партнерские отношения с владельцами станций. Компания строит школы и снабжает их компьютерами и другим необходимым оборудованием. Также несколько проектов находится в стадии разработки. К примеру, строительство дороги, соединяющей менее доступные сельскохозяйственные районы со станцией обработки, а также строительство поликлиник, чтобы улучшить доступность медицинского обслуживания для фермеров.Характеристики
- Разновидность: Местные разновидности типики
- Регион: Гуджи
- Сбор урожая: Январь 2021
- Способ обработки: Мытый
Вкусовой профиль
- Аромат: яркий, цветочный, сочный; жасмин, бергамот
- Букет: бергамот, персик, жасмин, сочный апельсин
- Послевкусие: продолжительное с нотами жасмина
- Тело: сочное, чистое и очень лёгкое
-
Характеристики
Производитель Сварщица Екатерина Страна производитель Россия Тип товара Свежеобжаренный кофе - Отзывы
-
Задать вопросВы можете задать любой интересующий вас вопрос по товару или работе магазина.
Наши квалифицированные специалисты обязательно вам помогут.