Ява Золотая 2 СВАРЩИЦА ЕКАТЕРИНА (под фильтр) кофе в зернах упак. 250 г.

Необычный, яркий и сладкий кофе, с тропическими фруктами в букете.

Фринса коллектив

Свой первый кофейный проект Уилдан с женой Атек начали в 2010 году. Теперь - это их самая главная ферма под названием Фринса, площадь которой 105 га. Расположена она в Западной Яве, в регионе Сунда. Они имеют станцию мытой обработки, станцию сухой обработки, а также хорошо вентилируемые складские помещения - всё это, вместе с фермой, расположено на высотах на 1300 - 1400 м над уровнем. Это означает, что они полностью контролируют свой продукт от сбора урожая до сортировки и отгрузки. Одна из разновидностей, которую они выращивают Сигарар Утанг - это гибрид Тимора и Бурбона. Он был создан для того, чтобы индонезийским фермерам было проще выращивать кофе, ведь он очень плодоносен и устойчив ко многим болезням, что актуально в условиях жаркого и влажного климата Индонезии. Весь кофе разделяют по лотам в зависимости от такого какая ферма, разновидность и дата сбора, так как Frinsa Estate закупает ягоды и у фермеров в округе. Это всего несколько специально отобранных производителей. Кофе с близлежащих ферм выпускается под брендом Frinsa Collective.

Способ обработки вет-халл (или гилинг басах) очень распространен в Индонезии. Связанно это с особенностями климата. Этот способ обработки совмещает в себе мытый способ обработки и хани. Сперва ягоды очищают от кожуры и мякоти. Затем сушат на кроватях с остатками клейковины, как при способе хани. В процесса сушки, сахар переходит в зерно. Но зерна не досушивают до конца, а отправляют на промывку, чтобы удалить клейковину. Затем кофе в пергаменте сушат на солнце 2-3 дня и отправляют на хайллинг. Хайллят кофе, когда оно еще достаточно влажное и мягкое, от того и название “вет-халл”.

Характеристика

• Разновидность: Атенг Супер, Сигарар Утанг
• Регион: Сунда
• Сбор урожая: Сентябрь 2021
• Способ обработки: Натуральный, анаэробный